海香菇是台东特产,它不是菇,而是附在珊瑚礁上的一种生物,它具有丰富的营养,其口感脆胜木耳、形状颜色都像香菇切片而得命的。今天,我们大家就和吃货小编一起来看看海香菇的做法有哪些,海香菇怎么做好吃吧。
香菇具有降血脂,降血压的功效,香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇,起到降血脂的作用,而香菇中酪氨酸、氧化酶,嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用,也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。 延缓衰老
香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用,也能清除体内的自由基,常食用香菇,能起到延缓衰老的功效。
香菇中的多糖可促进T淋巴细胞的产生,提高其活性,加强机体免疫力;还有治疗慢性肝炎的功效。香菇也是补充维生素D的食物,长食用它,可以促进钙的吸收,预防佝偻病的发生。
预防皮肤炎症
香菇中有丰富的维生素B群,维生素B1,B2等B族元素对于改善溢脂性皮炎等有很大的帮助,食用香菇对于预防皮肤炎症和粘膜有一定的功效。
素炒海香菇
食物主料
海香菇
食物辅料
制作步骤
1、将海香菇洗净,用刀挨个从中间分开。葱切成滚到段,姜切片待用。
2、给锅里倒入是适量的水,将水烧开,倒入海香菇、姜片,煮至海香菇成半透明装捞出。
3、炒锅中加入适量的油,有烧至八层热,放入葱爆香,倒入海香菇。
4、加入耗油、酱油进行翻炒,在倒入高汤,煮至海鲜菇颜色变色很好看的时候,加入适量的盐、鸡精,盛碗,撒上几片葱叶即可。
韭菜海香菇
食物主材
海香菇、韭花
食物辅料
制作步骤
1、先将海香菇切丝,大小为2CM长,5px粗。放在开水中焯水一下捞出。去腥味和过水。
2、把调料和韭花切断,大小适中即可。韭花的大小可按自己的喜好切。
3、给炒锅中倒入适量的油,油热,倒入海香菇丝爆炒,加料酒继续翻炒。
4、当海香菇炒至3分钟左右,放入韭花一起炒,加盐调味,炒熟即可。
辣椒海香菇
食物主材
海香菇、青红辣椒
食物配料
制作步骤
1、先将海香菇洗净切丝,青红辣椒洗净去籽切丝,生姜切丝备用。
2、将海香菇放在开水中焯一下水捞出。去腥味和过水。
3、锅里倒上适量的油,油热加入姜丝爆香,倒入海香菇丝翻炒,加入料酒去腥。
4、当海香菇翻炒差不多的时候,加入青红辣椒丝翻炒至熟即可。
辣椒海香菇
辣椒海香菇食物主材
海香菇、荷兰豆
食物辅料
盐、油、料酒、生姜、干辣子
制作步骤
1、将海香菇洗净,用刀挨个从中间分开切成丝。
2、给锅里倒入是适量的水,将水烧开,倒入海香菇、姜片、料酒,煮至海香菇成半透明装捞出备用。
3、锅里倒入适量的油,油热放入干辣子段爆香,倒入洗净的荷兰豆翻炒。
4、当荷兰豆翻炒变色,倒入海香菇继续翻炒,加盐调味即可。
炒蘑菇:将香菇洗干净,切片,肉片洗干净,用酱油,盐,料酒,少许淀粉腌制10分钟,锅中留底油,油热放入姜丝爆香,倒入肉片炒至变色,放入料酒和酱油继续翻炒下。倒入切好香菇片加盐翻炒下,最后加点葱花即可出锅。
香菇面:将香菇洗净切丁,青菜洗净,锅中放入适量油,油热后放入香菇丁翻炒,加入清水烧开,放入面条,煮开后,加入青菜、胡椒粉、盐、鸡精、麻油煮2分钟即可。
香菇炖鸡块:将鸡洗净剁块,香菇洗净用温水中泡发。姜切片,锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入翻炒,变色后将姜和八角一起倒入翻炒,加入生抽,老抽,炒上色后加少许料酒,白糖和盐调味,加入清水大火烧开后用中小火炖30分钟,将香菇加入起炖10钟即可。
香菇汤:将香菇洗净,白萝卜洗净去皮滚刀块。西红柿洗净切成块,锅中放入适量油,油热后放入西红柿翻炒,炒出汤后,倒入开水煮开,放入香菇和白萝卜,中火煮20分钟左右,调入盐,白胡椒粉和香油搅匀即可。
耗油香菇:将香菇洗净,在香菇背上划十字花刀,蒜切末,西兰花切成小块,锅内放水烧开,将西兰花烫一下捞起,香菇放入锅中烫熟,用盐、油将西兰花拌一下,摆在盘子中,摆成一个圆形,锅内放少许 ,放入蒜爆香,再放入一勺蚝油翻炒一下,加适量水和少许白糖,勾薄芡,然后放入烫好的香菇翻炒几下,装于盘中即可。
1、脾胃虚弱者不宜吃
香菇中膳食纤维,丰富100克可食用的部分,含有7%左右的粗纤维,膳食纤维有促进肠胃蠕动,改善便秘的作用,但是却很难消化,需要在胃中后停留很长一段时间才能消化完全,对于本身脾胃虚弱,消化不好的人来说,吃香菇会加重其肠胃负担,所以不宜食用。
2、湿气重者不宜食
香菇是发物,有动风之效,体内脾胃虚寒,寒气重,湿气重的人不宜食用,因为吃香菇只会让体内这些湿气寒气变得更严重,所以不宜吃。
3、孕妇产后不宜食
孕妇生产之后,体质虚寒,宜吃温补的食物,香菇虽然性平,但是它的性质还是偏寒凉的,所以刚生产完的妇女不宜食用香菇。
那么如何挑选香菇呢?以下是有经验的煮妇煮夫们给菜鸟朋友的建议:
1、草菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的草菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。
2、要仔细观察草菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。
3、不要购买过于成熟的草菇,观察菌盖,没有完全打开,或是打开后没有破裂凋谢的才是好草菇。
另外,有关草菇的保存,在常温下只能保存2、3天。要想在家储存时间长一些,买回来后一定要摊放在报纸上,放在阴凉处晾干。水分少了,微生物自生的可能性就会降低,保存期也得以延长。
新鲜香菇和干香菇哪个好新鲜香菇和干香菇营养价值差别不大,没有说一定哪个更好,看具体情况和个人选择吧。
怎样做香菇酱首先,选用新鲜,风味正的面酱或豆酱、辣油,猪肉、香菇、花生米、春笋、豆腐干。然后便开始制作。①把相关食材洗净,猪肉、香菇切丁,在锅里倒少许色拉油加热,先放肉丁炒至变色,再放香菇丁一起炒熟待用。将花生米炒熟后拍碎,春笋去皮切丁块,干豆腐水发至柔韧,切小块,与春笋一起炒熟。②炒面酱(豆酱)。
香菇的营养价值在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸,香菇就占了7种。香菇还含有多量的谷氨酸、各种糖类等,而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。故营养学家称香菇的营养价值是牛肉的4倍,把香菇誉为“植物性食品的顶峰”。各国人民之所以如此爱吃香菇,其原因也就不言而
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