不要看鹌鹑蛋比较小,其实鹌鹑蛋的营养价值很高,很多朋友也喜欢吃它。而鹌鹑蛋的吃法也有很多,那么你知道鹌鹑蛋怎么做好吃呢?今天我们就为大家介绍一下鹌鹑蛋的做法,供大家参考。
鹌鹑蛋的功效与作用:
鹌鹑蛋味甘,性平。有补益气血、强身健脑、丰肌泽肤等功效。鹌鹑蛋对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用;对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。
鹌鹑蛋的营养价值:
鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋,丰富的蛋白质、脑磷脂、卵磷脂、赖氨酸、胱氨酸、维A、维B2、维B1、铁、磷、钙等营养物质,可补气益血,强筋壮骨。
鹌鹑蛋适合人群:
一般人均可食用
红烧鹌鹑蛋
材料
鹌鹑蛋400克,姜三片,葱一段,干辣椒一颗,冰糖五颗,盐适量,生抽一茶匙,八角一颗。
做法
2.接着在锅中放油后马上放入冰糖小火炒糖。
3.炒好的糖色应该是红褐色的。
4.放入鹌鹑蛋翻炒二分钟,使鹌鹑蛋均匀的上色。
6.然后待炒出调料的香味儿后加一小碗清水。大火烧开,小火10分钟。
7.十分钟后加入盐调味儿.转至大火烧收汁即可出锅。
小诀窍
炒糖的时候一定要小火.倒油后马上放入冰糖,用锅铲不停的转圈滑动。
气血双补,益智补脑,可作为化疗前饮食。
材料
虾6只,鹌鹑蛋50克,姜,葱,料酒,盐,水淀粉, 香油各适量。
做法
1、虾洗净,去皮,放入碗内加适量料酒、水淀粉拌匀,葱、姜洗净,均切末。
2、鹌鹑蛋打入碗内,加适量盐搅匀。
3、锅中加入适量清水,大火煮沸后放入虾仁煮10分钟,倒入蛋液、加葱末、姜末、盐和香油调味即可。
1.益母草煮鹌鹑蛋:有调经活血的作用;适用于月经不调、痛经等症。
秘方:鹌鹑蛋2-5个,益母草30克,用0.5-1公斤水煎取浓汁。浓汁晾凉后放入鹌鹑蛋同煮,蛋熟后剥去蛋壳,再放入浓汁中煮片刻,吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次,宜常服用。
2.银耳鹌鹑蛋羹:有养阴滋润、补气强心的作用;适用于头晕眼花、体弱多病、失眠等症,健康人食用亦有保健作用。
秘方:银耳10-15克(洗净发好),隔水蒸一小时。鹌鹑蛋10个煮熟后剥去蛋壳,与蒸好的银耳同煮汤,加入冰糖调味即可食用。
3.赤豆煮鹌鹑蛋:有健脾、除湿、利水的作用;可治腹泻、痢疾等症。
秘方:赤小豆20克,煮汤至熟烂时,打入鹌鹑蛋同煮,煮熟后食用。
4.何首乌煮鹑蛋:有滋养肝肾,乌须黑发,延年益寿作用。适用于头昏耳鸣,须发早白,未老先衰等症。
秘方:鹌鹑蛋2-5个,先将何首乌30克,生地15克,加水一公斤左右,煎取浓汁,药汁凉后放入鹑蛋同煮,蛋熟后剥去蛋壳,再放入药汁中煮片刻,吃蛋喝汤。每日或隔日吃一次,宜常服用。
5.麦乳精冲鹑蛋:有滋养五脏作用,适用于老年人或体弱多病者作调补之用。
秘方:鹌鹑蛋2个,打入杯内,加入麦乳精(或奶粉)一汤匙,白糖适量,用煮沸的开水冲满一杯,饮用。
秘方:鹌鹑蛋1只,打入杯内,加入白芨粉5克,搅匀后,用煮沸的开水冲服,每天清晨冲服一杯,连续服用。
7.米汤煮鹌鹑蛋:有滋养脏腑,益气补血作用。适用于小儿营养不良,贫血,神经衰弱等症。
秘方:米汤内打入鹌鹑蛋一个同煮熟食用。
秘方:牛奶250克(或奶粉一汤匙)煮开后,打入鹌鹑蛋一个,煮成荷包蛋食用。连服半年左右。
秘方:鹌鹑蛋2个,打入杯内,加入冰糖(或白糖)适量,用煮沸的开水冲入,拌匀服用。
鹌鹑蛋要煮多久,其实并不难,和鸡蛋一样的煮法就可以了。当然对于小鹌鹑蛋来说,简单水煮未免太单调了,有着不同的煮方法哦。五香、茶叶鹌鹑蛋都是可以尝试的哦。
把蛋洗干净放入 白开水中一起温火煮,水开后小火煮3-4分钟关火,片刻即食。
鹌鹑蛋外观小巧,但营养价值很高。日本《养鹑》一书曾把鹌鹑蛋与人参、蝮蛇并论为佳品,且对肺病、肋膜炎、哮喘、心脏病,神经衰弱有一定疗效。
适用人群
适宜婴幼儿,孕产妇、老人、病人及身体虚弱的人食用;脑血管病人不宜多食鹌鹑蛋。
用法用量
公认是一种美食,这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳,用于沙拉中,也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。
1、神经衰弱、失眠多梦:鹌鹑蛋早晚各吃2个,常食有效;
2、治贫血、病后体虚:鹌鹑蛋4个、桂圆20克、薏米30克、大枣10个、红糖25克。先将鹌鹑蛋煮熟,剥皮待用,锅内加水适量,然后加入桂圆、薏米、大枣煮粥。粥煮熟后,再加入鹌鹑蛋及红糖,即可食用。每日服一次,连用60天;
3、慢性胃炎:鹌鹑蛋4个,打入250克的牛奶中,文火煮沸,早晚各食1次,常服有效。
1.鹌鹑蛋:鹌鹑的肉与蛋,营养价值比鸡高,鹌鹑肉含蛋白质24.3%,比等量鸡肉高4.6%,鹌鹑蛋含蛋白质13.5%,比等量鸡蛋多1.7%,特别是鹌鹑蛋富含卵磷脂,是高级神经活动不可缺少的营养物质,所以,神经衰弱的男人宜常吃些鹌鹑蛋及肉。
2.小米:在所有谷物中,小米含色氨酸最为丰富。此外,小米含有大量淀粉,男人吃后容易让人产生温饱感,可以促进胰岛素的分泌,提高进入脑内的色氨酸数量。
3.百合:百合鳞茎含蛋白质、脂肪、淀粉等,治夜寐不宁,可用百合一两煎水,调蜂蜜于睡前服用 。
4.莴笋:莴笋茎叶中含有一种乳白色浆液,这种浆液具有类似鸦片的镇静安神作用,但无毒性。当男人睡眠不佳时,喝上一些莴笋浆液汁,具有良好的催眠作用。可将一小匙浆液汁溶于一小杯水中稀释后再服。
5.葵花子:葵花子含多种氨基酸和维生素,可调节新陈代谢,改善脑细胞抑制机能,起到镇静安神的作用。晚餐后嗑一些葵花子,还可以促进消化液分泌,有利于消食化滞,帮助睡眠。
6.猪心:一般来讲,动物的心脏用来调理人体的心悸、惊慌、失眠、健忘等症状,有良好的效果。男人失眠吃什么食物,其中最常见的是猪心。猪心的蛋白质含量是猪肉的两倍,脂肪含量只是猪肉的十分之一。而且猪心还含有较多的钙、磷、铁等成分,可以加强心肌营养,养心补血,治疗惊悸、失眠等症状。
7.核桃:又名胡桃。宋代《开宝本草》说“食之令人肥健,温脾润肠,治虚寒咳嗽,腰部肿痛”,核桃营养价值很高,500克核桃仁的营养可以和2500克鸡蛋或4500克牛奶相媲美。其中脂肪钙、磷含量在果品中均名列前茅。每晚睡前吃几粒核桃仁、能安神益智,纳气平喘。
鹌鹑蛋的介绍鹌鹑蛋,又名鹑鸟蛋、鹌鹑卵。鹌鹑蛋被认为是“动物中的人参”。宜常食为滋补食疗品。鹌鹑蛋在营养上有独特之处,故有卵中佳品之称,鹌鹑蛋还被人们誉为延年益寿的“灵丹妙药。”近圆形,个体很小,一般只有5g左右,表面有棕褐色斑点。俗话说:“要吃飞禽,鸽子鹌鹑。”鹌鹑蛋是公认的一种美食,这种小蛋通常
鹌鹑蛋有哪些做法鹌鹑生出来的蛋叫做鹌鹑蛋,营养比鸡蛋丰富多了,那么鹌鹑蛋有哪些做法呢?茄汁鹌鹑蛋:将鹌鹑蛋煮熟去皮,用油炸至金黄捞出。锅内加入番茄酱,糖,少许水醋炒开,再倒入炸好的蛋收汁即可。小提示:煮好的蛋过下凉水,轻轻用水把皮捏碎更容易去皮。腐乳排骨鹌鹑蛋:准备材料排骨,茴香,桂皮,姜片,花椒,
鹌鹑蛋的功效与作用1.治疗疾病鹌鹑蛋可辅助治疗浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。对贫血、营养不良、神经衰弱、月经不调、高血压、支气管炎、血管硬化等病人具有调补作用。对有贫血、月经不调的女性,其调补、养颜、美肤功用尤为显著。2.健脑鹌鹑
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