蕺菜的营养价值与功效

蕺菜，我想很多人大概都不认识这个蔬菜的，这种蔬菜的味道也不怎么好吃，它具有自己所特有的气味，还有另外一个名字叫做臭菜，但是还是有很多消费者喜欢这道菜，臭菜的营养极其丰富，全草具有很可观的药用价值，在医学中臭菜也是很出名的。

鱼腥草的功效

提高机体的免疫力：鱼腥草可以增强WBC的吞噬能力，提高血清备解素，在治疗气管炎时，合成鱼腥草素可使患者WBC对白色葡萄球菌的吞噬能力明显提高，血清备解素明显升高。家兔每日肌肉注射鱼腥草素8mg。连续给药3天后，血清中备解素也明显升高，鱼腥草提高机体兔疫力，对感染病的治疗有着重要的意义。

抗菌的作用：鱼腥草中提得一种黄色油状物，对各种微生物(尤其是酵母菌和霉菌)均有抑制作用，对溶血的链球菌、金黄色葡萄球菌、流感杆菌、卡他球菌、肺炎球菌有明显的抑制作用。对大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌也有作用，人工合成的癸酰乙醛亚硫酸氢钠加成物称为合成的鱼腥草素。

抗病毒作用：用人胚肾原代单层上皮细胞组织培养，鱼腥草煎剂(l：10)对流感亚洲甲型京科68-1株有抑制作用，并能延缓孤儿病毒ECHO11的生长。

利尿作用：用鱼腥草提取物灌流蟾蜍肾或蛙蹼，能使毛细血管扩张，增加血流量及尿液分泌，从而具有利尿的作用。其作用可能由有机物所致，钾仅起增加利尿的附加作用，直接作用时，能使钩端螺旋体活动减弱-死亡—裂解，亦能推迟人工感染钩端螺旋体的豚鼠的发病期。

蕺菜的营养价值与功效

蕺菜的食用功效

化痰止咳,利尿消肿,提高免疫力,有益心血管

蕺菜的药用价值

1、主治尿疮，把它放在淡竹筒里煨熟。然后倒出捣烂用于敷恶疮、白秃。

2、能散热毒肿痛，痔疮脱肛、疟疾，解氯物的毒。但吃多了，会使人气喘，对脚不利。小儿吃了，就会脚痛，平时脚有病的人吃了，一生不愈。

3、治疟疾:紫蕺一把，捣烂用绢布包裹，抹擦全身，睡觉时得汗即愈。每次发病前一小时实施。

4、治蛇虫咬伤:用鱼腥草、皱面草、槐树< /a>叶、决明草，一同捣烂，敷伤处甚有效。

鱼腥草的临床应用

治肺痈吐脓吐血：鱼腥草、天花粉、侧柏叶等分。煎汤服之。

治肺痈：蕺，捣汁，入年久芥菜卤饮之。

治病毒性肺炎，支气管炎，感冒：鱼腥草、厚朴、连翘各三钱。研末，桑枝一两，煎水冲服药末。

治肺病咳嗽盗汗：侧耳根叶二两，猪肚子一个。将侧耳根叶置肚子内炖汤服。每日一剂，连用三剂。

治痢疾：鱼腥草六钱，山查炭二钱。水煎加蜜糖服。

治热淋、白浊、白带：鱼腥草八钱至一两。水煎服。

治痔疮：鱼腥草，煎汤点水酒服，连进三服。其渣熏洗，有脓者溃，无脓者自消。

治慢性鼻窦炎：鲜蕺菜捣烂，绞取自然汁，每日滴鼻数次。另用蕺菜七钱，水煎服。

治痈疽种毒：鱼腥草晒干，研成细末，蜂蜜调敷。未成脓者能内消，已成脓者能排脓(阴疽忌用)。

治疔疮作痛：鱼腥草捣烂敷之，痛一、二时，不可去草，痛后一、二日愈。

治妇女外阴瘙痒，肛痈：鱼腥草适量，煎汤熏洗。

治恶蛇虫伤：鱼腥草、皱面草、槐树叶、草决明。一处杵烂敷之。

鱼腥草的副作用

鱼腥草有副作用

鱼腥草毒性甚小，口服后有鱼腥臭味，肌注时局部可出现疼痛;对阴道粘膜有一定的刺激性。鱼腥草注射液可引起过敏反应，表现有药物性皮炎、末梢神经炎、过敏性紫癜等。严重者可引起过敏性休克，乃至死亡，应引起足够的重视。

鱼腥草的副作用要警惕

今年，鱼腥草注射液等七种中药注射液被叫停，以及连续不断的中药不良反应事件成为人们关注的焦点。广东省药品不良反应中心的数据显示，被老百姓视为相对安全的中成药，新增不良反应比例已占到所有种类药品新增不良反应报告数之首。多年来中药没有副作用的说法显得摇摇欲坠。中医从方剂学、内经来说，有大方、小方、奇方、偶方、复方。中医用药的进步就在于复方，用多种药相结合，互相搭配和制约，从而到达高效和无毒的目的;而西医是单体用药，它的有效成分可通过化学合成，纯度很高，单方用药无制约，因此副作用大。

鱼腥草的食用方法

鱼腥草食用方法

调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒 、花椒面

做法：

1.将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用;也可以用开水焯一下。

2.将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用;

3.将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、花椒面、炸好的辣椒油拌匀，即可食用，口昧可根据自己的喜好与地域的不同着相应调整。

特点：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

鱼腥草蒸鸡的做法

一、原料：

1.主料：嫩母鸡1只(重约1500克)，鱼腥草200克。

2.调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。

二、制法：

1.将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。

2.取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。