大自然是比较丰富的,不论是在植被还是动物资源,也就是说,大自然的生物多样性是很强的。有一种植物是马兰头,这种植物是很有营养价值的,下面,我们就一起来好好的学习一下。
马兰头一般在清明时节吃的多,像浙江吃马兰头在现在依然是比较传统的习俗。马兰头不光是可以作为食材,做出各种美味儿,而且马兰头也是一种药材。虽然马兰头不是很常见,但是我们也可以学习马兰头的做法, 改善一下自己的口味儿。那么,马兰头的吃法是什么呢?下面就来详细看看吧。
马兰头采回来后,清洗两三遍,锅里放水烧开,倒入马兰头,等水再次开了,立即关火,捞出马兰头,过凉水,弄成团。这时如果多了可以放冰箱冷冻,我这个就是从冰箱取出来的,解冻后再用清水清洗一遍
把成团的马兰头切成碎末
春笋一根,最好选择嫩一点的春笋,如果有豆腐干,也要一块,我这个本来要放的,结果豆腐干放了几天,我不敢再用了,就没放
把笋也切成碎末,如果有豆腐干也切成碎末。
锅烧热,倒油,马兰头吸油的,可以多倒一点,我平时烧菜,油只放一点点,这个量对我来说够
接着把马兰头倒入,如果放豆腐干的也一起倒入,翻炒一下,加一点点水,再加盐调味。翻炒均匀
出锅了,这里你会闻到一股马兰头的香味
上面就是对马兰头吃法的介绍,希望对大家的认识有帮助。我们常吃的蔬菜都是人工种植的,而作为野生的蔬菜-马兰头,多吃对我们的身体还是有很大的好处的,特别是马兰头具有很大的功效,大家要多学习马兰头的吃法,更加丰富我们的餐桌。
马兰头嫩茎叶含水分、钙、磷、铁、胡萝卜素、钾、维生素B、尼克酸等。中医认为马兰头性味辛凉、微寒,有清热解毒、凉血止血、利湿消肿之功效。主治咽喉肿痛、痛疖疗疮、黄疸、水肿、痢疾、淋浊等症。
马兰头含有丰富的矿质元素和维生素及β-胡萝卜素,17种以上氨基酸,其中7种为人体必需。其中钾含量是普通蔬菜的20倍,与一般蔬菜相比,其Se、Zn、Mg、Ca含量更丰富。
马兰乙醇提取液,注射 动特有镇咳作用;并有抗惊劂及加强戊巴比妥钠的催眼作用。对小鼠有弱的镇痛作用。
马兰富含蛋白质,这在叶菜中不可多得。且高钾低钠(钾钠比为49.5:1),常食对降低血压,保护心血管有益,马兰头治疗甲型肝炎和细菌性痢疾也有效果。
马兰头除蛋白质、脂肪、碳水化合物以外,还含有较丰富的无机盐和维生素、钙、磷、铁、钾等,马兰草酸的含量低,钙、铁吸收好。
马兰头还含有多种挥发油,其含量也很丰富,油中的成分有乙酸龙脑脂、甲酸龙脑脂、酚类、倍半萜烯、二聚烯和辛酸等。
马兰头维生素A的含量超过番茄,维生素A有抑制肺、肝中的致癌物质苯并芘的氧化而起防癌作用。
马兰头维生素C含量超过柑橘类水果,可以有效地阻止人体内亚硝胺致癌物质的合成,防止正常细胞产生癌变,可以提高机体T淋巴细胞的数量与活力,提高抗辐射能力。
1、功效
2、主治马兰头主治吐血,衄血,崩漏,紫癜,创伤出血,黄疸,泻痢,水肿,淋浊,感冒,咳嗽,咽痛喉痹,痈肿痔疮,丹毒,小儿疳积。
3、用方
1、马兰头治吐血:鲜白茅根四两(白嫩去心),马兰头四两(连根),湘莲子四两,红枣四两。先将茅根、马兰头洗净,同入锅内浓煎二、三次滤去渣,再加入湘莲、红枣入罐内,用文火炖之。晚间临睡时取食一两。
2、马兰头治血与泽兰同功。近人用治痔漏云有效,春、夏取生,秋、冬取干者,不用盐、醋,白水煮食,并饮其汁。或以酒煮,焙研糊丸,米饮服之,仍用煎水,入盐少许,日日熏洗之。《纲目》
3、马兰头治衄血不止:蟛蜞菊鲜叶一握。用第二次淘米水洗净,捣烂取自然汁,调等量冬蜜加温内服。
马兰头对于清热解毒消肿止痛,都可以起到很好的作用,,其实从古至今当有马 头的一个记录,不管是作为一种中药食材,还是调理我们身体的健康,马兰头都可以发挥它独一无二的养生功效,为我们的身体保健服务。
性味主治:马兰头性甘、平、微寒、无毒。含丰富的维生素,其维生素A的含量超过番茄,维生素C含量超过柑橘类水果。有清热解毒、止血、散结消肿作用。适用于吐血、鼻衄、急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。鲜根茎捣敷治疥疮肿毒,鲜草捣烂外敷治蛇咬伤。
首先,煮一锅水,将马兰头过水焯熟,在开水中烫或清炒时间不得过长,约为30秒,将焯好的马兰头放在清水中冲凉,然后将香干也焯一下取出备用。接着将盘中的马兰头用手挤出一部分水,不要完全挤干,要留1/3左右,这样拌出来的马兰头才会口感鲜美,之后将马兰头和香干分别切成末,切得越细越好。把切好的马兰头和香干拌匀,加入一点盐、一点味精、一点糖、一点色拉油,不断搅拌,最后还要加入几滴香油调味。
不妨一试:鲜全草60~120克(干草30~60克),水煎服。可治急性咽喉炎,扁桃体炎,上感发热,口腔炎,牙周炎;预防流感,白喉,可用马兰头、金银花、甘草适量,煎汁代茶。如患乳腺炎,痈疖疔毒,可将鲜马兰头加食盐少许一同捣烂,用米醋拌糊,涂敷患处,另用马兰根30~60克,用水和酒合煎服;而高血压,眼底出血,青光眼,眼球胀痛的患者,可将马兰根30克,生地15克,如便秘加生大黄6~9克,水煎,一日两次分服。
性味主治:马兰头性甘、平、微寒、无毒。含丰富的维生素,其维生素A的含量超过番茄,维生素C含量超过柑橘类水果。有清热解毒、止血、散结消肿作用。适用于吐血、鼻衄、急性肝炎、咽喉炎、扁桃体炎、腮腺炎和乳腺炎等化脓性炎症。鲜根茎捣敷治疥疮肿毒,鲜草捣烂外敷治蛇咬伤。
推荐食谱:马兰头拌香干
首先,煮一锅水,将马兰头过水焯熟,在开水中烫或清炒时间不得过长,约为30秒,将焯好的马兰头放在清水中冲凉,然后将香干也焯一下取出备用。接着将盘中的马兰头用手挤出一部分水,不要完全挤干,要留1/3左右,这样拌出来的马兰头才会口感鲜美,之后将马兰头和香干分别切成末,切得越细越好。把切好的马兰头和香干拌匀,加入一点盐、一点味精、一点糖、一点色拉油,不断搅拌,最后还要加入几滴香油调味。
不妨一试:鲜全草60~120克(干草30~60克),水煎服。可治急性咽喉炎,扁桃体炎,上感发热,口腔炎,牙周炎;预防流感,白喉,可用马兰头、金银花、甘草适量,煎汁代茶。如患乳腺炎,痈疖疔毒,可将鲜马兰头加食盐少许一同捣烂,用米醋拌糊,涂敷患处,另用马兰根30~60克,用水和酒合煎服;而高血压,眼底出血,青光眼,眼球胀痛的患者,可将马兰根30克,生地15克,如便秘加生大黄6~9克,水煎,一日两次分服。
什么是马兰头马兰头是一种植物,有人工种植也有野生,一般野生都会在路边或者山坡上。马兰头适应性广,喜温也较耐阴,抗寒耐热力很强,对光照要求不严,在32℃高温下能正常生长,在-10℃以下能安全越冬,当地温回升到10~12℃,气温在10~15℃时,嫩叶嫩茎就开始迅速生长。种子发芽温度在20℃左右,嫩叶嫩
马兰头菜和什么一起凉拌好吃马兰头菜的味道是很不错的,不过马兰头菜在生活中不常见,那么马兰头菜和什么一起凉拌好吃呢?毛笋。首先马兰头摘去根用清水浸泡一晚后,用手抓摔洗了三四道水,直到没有泥沙干净为止,毛笋去壳冲洗后,切一个尖;胡萝卜去皮和香干都冲洗干净,坐锅热水,滴入几滴油,有利于保持颜色,下马来头快
一、马兰头的做法马兰头香干用料:马兰头300g、香干100g、盐3g、白砂糖5g、鸡精2g、芝麻香油10ml做法:(1)择去马兰头的老梗和老叶,用冷水洗净泥沙,沥干水分备用。(2)大火烧开煮锅中的水,放入香干汆烫2分钟,捞出放入凉开水过凉后
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