红豆沙怎么做

藤本。茎细弱，多分枝。羽状复叶;小叶8-13对，膜质，对生，近长圆形。总状花序腋生，长3-8厘米;花序轴粗短;花小，密集成头状;花萼钟状，萼齿4浅裂，被白色糙毛;花冠紫色，旗瓣柄三角形，翼瓣与龙骨瓣较窄狭。荚果长圆形，果瓣革质，成熟时开裂，有种子2-6粒;种子椭圆形，平滑具光泽，上部约三分之二为鲜红色，下部三分之一为黑色。花期3-6月，果期9-10月。下面，大家来看看吧。

红豆沙怎么做

小红豆洗净后放入清水中浸泡两个小时以上，这样豆子容易煮熟一些

为了节省时间，我用的是高压锅。将红豆放入高压锅中，加适量清水

用高压锅将豆子煮至水分差不多收干，豆子煮烂

用小火熬煮，用木铲边搅拌边将红豆碾碎

豆子碾碎之后根据自己的口味加入冰糖或白糖

可再加适量色拉油搅拌至水分蒸干即可

红豆沙的功效大全

健脾益肾、固精益气、强健筋骨、增强体力。

预防便秘米 消除水肿 健脾利胃 增强机体免疫功能 催乳汁

防癌抗癌 降血压 强心安神 滋养补虚、止遗涩精

润燥清热 安神美容 增加免疫力 滋补益气

豆沙是主要的馅料之一，很多美味的食品都会用到，例如月饼、元宵、粽子、包子等。

豆沙的制作工艺繁杂，可以选择市场上出售的豆沙制品，加入桂花、玫瑰、薄荷、葡萄干等即可调出不同风味的豆沙馅料。

1. 红豆含有较多的皂角甙，可刺激肠道，因此它有良好的利尿作用，能解酒、解毒，对心脏病和肾病、水肿有益;

2. 红豆有较多的膳食纤维，具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;

3. 红豆是富含叶酸的食物，产妇、乳母多吃红小豆有催乳的功效。

红豆沙食疗作用：

甘酸、平、无毒、归经、入心、小肠、肾、膀胱;

有除热毒，散恶血。消胀满，利小便，通乳的功效;

主治痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通;外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。

红豆沙的做法大全

做法一

制作食材

红豆1杯、砂糖200公克、水1/4杯、沙律油30ml。

制作流程

1.先在锅中放4杯水，和红豆一起用中火煮，煮沸后再加1/2杯水继续煮，等它第二次沸腾后，捞出放在竹篓上沥干。

2.将红豆再倒回锅中，将干净纱布盖在红豆上一起以小火红豆煮烂，期间水煮干时必须加水继续将红豆煮软为止。

3.煮软后，放入筛网上以木杓一面压碎一面过滤。

各种各样的红豆沙(19张)

4.把过滤的红豆放入布袋中，再加一点水，用力拧干。

5.锅中放1/4杯水，砂糖及沙律油一起煮，等糖完全溶解后，加(4)的1/3量，以小火慢慢煮。

6.过一段时间后，再加(4)的1/3量，并改用小火煮。

7.把剩余的1/3量全部入锅中，用木杓不停搅拌一面煮。

8.煮好的豆沙分成鸡蛋一般大的小团，放在容器中，使之冷却即成。

砂糖的量，可依各人爱好增减。

做法二

制作工具：老范焖烧锅，不锈钢滤网，粉碎机，菜锅。

制作食材：赤豆500克，砂糖(根据自己的口味)少许，食用油少量。

制作流程

1、先将赤豆洗净然后放入锅中(老范焖烧锅)，加入水(要淹没赤豆将近2厘米)。

2、开大火煮一直到沸腾，然后开小火焖半个小时，最后关火连锅一起放入饭堡中6小时。

3、取出煮烂的赤豆放入滤网中过滤赤豆，把过滤下来的豆沙皮放入粉碎机打成粉末，然后将其全部与过滤下来的细豆沙放在一起。

4、将全部细沙倒入菜锅中(含少许水)放入砂糖少许搅拌，开大火煮到沸腾然后开小火慢煮，放入少许油(一小勺的量)，与此同时一定要用勺子不停地搅拌以免粘锅，在水烧干之前还得在加两到三次食用油。豆沙与油搅拌均匀以后取出锅放入适当器皿中待凉。

做法三

制作食材

红豆250克 糖50克 色拉油30克

制作流程

1、红豆浸泡一夜，用电炖锅炖5小时，至红豆熟;

做红豆沙所需要的原料(16张)

2、炖熟的250克红豆继续炖1小时，至更熟烂。

3、用漏勺捞出一部份，下边的碗中放水;

4、漏勺和红豆置于水中，用勺捻压，挤出红豆沙。

5、红豆沙挤好后将红豆水用干净的纱布过滤，挤干水份，得到干红豆沙。

6、炒锅中置30克油，倒入红豆沙和糖小火慢炒，1-2分钟后就能炒成豆沙。

7、待凉后收入密封碗中冰箱冷藏，尽量在一周内吃完以保证新鲜。

做法四

莲子百合红豆沙

制作食材

红豆500G、白莲子30G、百合10G 、陈皮� ��量、冰糖约500G

制作流程

1、先洗干净红豆、莲子、百合，清水泡浸两小时;

2、煮开水，把红豆(和浸豆水)还有陈皮、莲子、百合放入锅中;

3、煮开后用中慢火煲两小时，最后才用大火煲大概半小时;

4、煲至红豆起沙和还有适量水份，就可以加糖调味，甜度根据各人所爱。

制作贴士

红豆不必浸太久，最多是一到两个小时，没时间的可以不浸，也不要用热水浸。陈皮不要用太多，但要用好的。中途可以加水,但豆和水的比例就要看个人喜好了，当然红豆沙不能煮出来太少豆，红豆汤就可以稀一点。冰糖要在最后才下，不然红豆就会煮不烂了。最后转用大火煲是为了红豆能煲散成沙。

为什么红豆沙有的人做出来颜色都不红

做出来不是很红，是正常的，很红的豆沙是有色素类食品添加剂的。红豆沙做法1：先把红小豆筛选一下，把不好的豆子扔掉。2： 挑选完后，用水清洗，然后用水泡2-12小时。3：把红豆泡过的红小豆放入电饭煲内煮。你也可以用炉灶火煮，我用的是电饭煲，方便又容易控制火候。4： 豆子煮的都裂开起沙就可以了。5： 晾凉后，把豆子捣烂，我是用勺子把豆子压烂的。6：然后炒锅中加一点油，猪油更香。将豆馅倒入锅中，加适量白糖翻炒，炒匀盛出。注1：使用电饭煲做豆沙馅方便快捷，如果是电高压锅就更快捷了。2：做豆沙是加白糖，不要以为别人的豆沙红就加红糖，那样味道就变了。3：如果怕有豆腥味，可以先把豆子煮五分钟，豆子捞出，冲洗干净，换上清水再继续煮至软烂。

赤小豆和红豆的区别在于哪里

1、形状。红豆比较圆，而赤小豆是细长型的，有点扁。

2、口感。红豆经过水煮之后会变软，但是赤小豆尽管经过水浸泡之后放入锅里面水煮，煮完之后赤小豆吃的时候感觉比较硬。

3、烹调。红豆因为容易煮软，所以比较适合煮粥食用。而赤小豆比较硬，一般适合煮汤。

4、用处。红豆主要就供食用，有补血等功效。赤小豆就比较着重于为人们提供药用调理，尤其是赤小豆的祛湿功效非常好。

因为赤小豆和红豆相似，而且还有一些山寨赤小豆，消费者们应该怎样分辨是不是真的赤小豆呢?

赤小豆的外形呈圆柱形而稍扁，长5-7毫米，直径约3毫米，种皮赤褐色或紫褐色，平滑，略有光泽。种脐线形，白色，约为全长的2/3，中间凹陷成一纵沟，偏向一端，背面有一条不明显的棱脊;质坚硬，不易破碎，除去种皮，可见两瓣乳白色子仁;闻之气微，口嚼之有豆腥味。