苦瓜的种植技术

苦瓜学名为Momordica charantia L.别名有凉瓜，金荔枝、癞葡萄之称，是葫芦科苦瓜属的栽培种，一年生攀缘性草本植物。它原产于亚热带地区;在我国华南、华北、华中、西南地区均有栽培。苦瓜多食嫩果，果肉脆嫩，苦味适中，营养丰富，增进食欲。它不仅营养丰富，还有较高的药用价值。苦瓜性寒味苦，清暑解热，明目解毒。夏季常食苦瓜，有凉血解毒之功效，可防止中暑、喉炎、胃肠炎、皮肤炎等症，因而深受大家喜爱。根据多年的栽培经验，将其栽培技术介绍如下。

苦瓜的种植技术

一、育苗培育壮苗是苦瓜栽培获得高产优质的重要基础。苦瓜种子皮厚壳硬，直接播种后遇到低温阴雨天气，容易发霉烂种，致使田间缺苗断垄。因此，生产上一般都采取催芽播种。常规催芽方法往往经过7—8天才出芽，下面介绍一种快速催芽法。

1.1催芽浸种前先将种子晾晒4—5小时，再用54—56℃温水浸种10分钟，并不断搅拌，再用冷水浸种8—10小时捞出。浸过的种子用干毛巾擦干后，用钳子破开种子1/3或1/2，以利出芽，但不可损坏种子。然后将种子用湿的毛巾包好，放在培养箱中，在30—32℃条件下，催芽36小时左右即可出芽。如无培养箱可采用以下的方法：每50克种子用过筛炉灰20克，炉灰用开水拌匀，灰与开水之比为1：0.7左右，手握成团，松手即散为度，而后将苦瓜种子与热煤灰拌匀，装入盆或其他容器。上面盖稻草，放置有热源的地方进行催芽。10小时后，将盆内种子上下调换一次，如干时，可用32℃温水均匀喷洒，继续催芽，约24小时左右即可出芽。

1.2播种方法有两种即：分苗播种与不分苗播种法。分苗播种法首先对育苗场地整理，浇底水，水渗下后，撒一层干细土后播种，将催好芽的种子撒播到苗床上，尽量避免种子相撞，然后覆盖细干土3—5cm，用薄膜盖严，保持温度30—35℃，经1周左右的时间即可出苗。当大部分种子出苗顶土时，需及时放风，白天掀开薄膜，晚上再覆上，两片子叶展平时即可分苗。整理好分苗苗床，将苗按10cm见方种植后浇水，注意保持一定温度。不分苗播种法：即播种后不再进行分苗，首先将发芽的种子按10cm见方点播在浇足底水的苗床上，然后抓干细土覆盖，形成一个堆状，每个种子一堆，土堆高3—5cm，这样有利于扩大受光吸热面积，促进出苗。再在全苗畦上普撒一层土。

1.3苗期管理播种后主要是保温保湿，促进种子萌发出芽，白天应保持在30—35℃，夜间应不低于13—15℃，保温保湿的薄膜应扣严实，不留风口，加强保湿防寒能力。出苗后可适当降低温度，促进幼苗健壮生长。由于苦瓜是耐热作物，在春季保护地中苗期大多生长缓慢，应增加光照时数。定植前一周可加大放风量，直至将覆盖物全部揭去，加强幼苗抗逆性锻炼，以提高 幼苗的适应力。对水分管理，在一般情况下，苗期可不再浇水，主要靠苗床底水和采取分次覆土保墒的方法，保持土壤水分。如土壤较干时，可覆盖潮湿土，如土壤湿度较大时，可覆盖一些细干土，土壤过干可适当喷水，幼苗达到4—5叶时定植，定植前一周，浇透水，同时进行抗逆性锻炼，以适应定植后的外界环境。

二、定植华北地区一般5月上旬晚霜过后即可定植。苦瓜根系发达、侧根较多，蔓高，适合在松散、肥沃、排灌方便的沙壤土上栽培。定植前施足底肥，每亩施用1000—1500kg腐熟的有机肥。带土定植，一般行距0.8m，株距为0.5m，亩栽苗1600-1800株，可采用地膜覆盖小高畦栽苗的方法，或开沟栽苗浇暗水的方法定植。

三、定植后的管理适当追肥，加强中耕，以促进生长发育，是定植后幼苗管理及提早采收和丰产的关键措施。在华北地区，幼苗生长前期，如果土壤干旱，易出现病毒病症状，植株生长停滞，幼苗小，不发棵，应加强水肥，尽早促进瓜蔓上架，封垄。

苦瓜育苗

苦瓜育苗  近年来，蔬菜基地因常年复种蔬菜，其土传病害发生日益严重，苦瓜的枯萎病是根结线虫更是普遍发生，常给苦瓜生产带来毁灭性损失，苦瓜枯萎病一般发病率为10%～50%，有的田块甚至达到100%，严重影响其产量和收益，种植积极性受挫，种植面积锐减。本合作社经过多年的试验研究，苦瓜嫁接快繁技术获得成功，苦瓜嫁接快繁是利用苦瓜嫩芽尖进行无性快繁，该技术在生产上进行应用，一般嫁接栽培死亡率为3%以内，从根本上克服了重栽运作障碍。

嫁接快繁的特点： 1、占木选择，可以按照种植者选择，抗病、抗线虫、耐低温、耐水、使使苦瓜对不良环境提高抗性，采收期拉长，提高产量和质量。

2、嫁接育苗是利用苦瓜的嫩芽尖为扩繁，材料在建立母木园的条件下，不再使用苦瓜种子，无性扩繁不会有基因突变而影响种苗的纯度和质量。

3、生产种植的农户在看到母本园果品生产的质量后，可以向育苗中心，定购种苗，不需要再为种子质量和播种育苗担心和浪费宝贵时间。

苦瓜果酱

苦瓜性味苦寒，具备消热祛暑、明目清心等功能。苦瓜加工成果酱，可延长产业链，增长收入。

加工要点：苦瓜解决选择个大、肉厚、无病虫害、八成熟的新鲜苦瓜，放入洗涤槽中，用流动清水清洗掉外表的尘土和杂物。此后用不锈钢刀剖开，挖去籽、瓤，切成3厘米长的段，在95—100℃的沸水中烫2分钟(烫时水中要添加0.2%的柠檬酸)，用打浆机打成浆备用。

苹果解决选择成熟度高、无病虫害的苹果，清洗干净后去皮，对半切开，立刻浸入1—2%的食盐水中进行1小时护色解决。此后挖净果肉中的籽巢及梗蒂，修除斑疤及残留果皮，用清水洗涤一两次。将解决后的果肉100公斤，加水20—25公斤，煮沸30分钟，用打浆机打成浆备用。

配比苦瓜浆35公斤，苹果浆15公斤，琼脂200克(加水溶解成液体)，砂糖50公斤( 配成75%的糖液)，其中砂糖的20%用淀粉糖浆取代。

浓缩浆糖液及苦瓜浆、苹果浆、琼脂液等逐步吸入真空浓缩锅内，在0.006兆帕以上的真空度下浓缩至可溶性固形物含量达65.5—66%，开放真空泵，损坏真空。至酱温达95℃以上时停滞加热，立刻出锅。留意真空破除后应恰当搅拌，避免焦锅。

装罐浓缩完成后应立刻装罐。装罐后浆体温度不得低于90℃，通常采取776型马口铁罐或玻璃罐装，装罐后要立刻封罐。

杀菌、冷却装好的罐送入杀菌釜中进行杀菌。

产品呈天然清亮的浅黄色，具备苦瓜的幽香和苹果的香气，带有少许苦瓜特有的苦味。

苦瓜茶的功效与作用

苦瓜含有维生素B1、维他命C和多种矿物质。通过将新鲜的苦瓜去囊、切片、脱水即可制成的苦瓜茶。通过热水冲泡饮用，苦瓜茶的功效与作用就会充分发挥出来，其营养成分就可以被人体吸收。

苦瓜茶的功效与作用有很多，可以概括为以下几点：

1、清心火，解胃热

苦瓜茶，可以中和体内的热火，对青春期的孩子们有抑制痘痘生长的作用，对长期对电脑的上班族有清肝明目的作用。

2、降血压、降血糖、降血脂

对于三脂高患者可以降低高血压、糖尿病等疾病的发作，对于治疗起到辅助作用。

3、减肥、利尿

苦瓜茶中的咖啡碱、茶碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质可以溶解体内的脂肪，促进新陈代谢，达到排毒，减肥的作用。

4、抗菌、消炎

苦瓜茶中的茶多酚和鞣酸，对于细菌有消毒作用。苦瓜茶的茶水可以用来清理外伤伤口。

5、防蛀护齿

苦瓜茶中的氟离子，可以形成牙齿保护膜，对于酸、辣等刺激牙齿的食物起到隔离的作用，还可以防止蛀牙。

苦瓜茶是什么

苦瓜茶是精选新鲜肥厚的苦瓜，切成片，再应该高温烘干，令其营养物质保存在干苦瓜当中，方便外出携带、饮用的保健茶品。

苦瓜全身都是宝，苦瓜的根、茎、花、叶、果实、种子从老祖宗的时候就已经用来入药了。现代科学进步了，苦瓜茶的制作也可以采用机械化，大批量生产。这样一来，就可以有更多人以苦瓜茶为饮品，调理身体。

古语有云：良药苦口。苦瓜茶的味道苦寒，有明目解毒的作用。对于那些容易上火，脸长青春痘，口生溃疡，口臭，有痢疾的人群，饮用苦瓜茶，可以清热降火，治疗以上症状。

苦瓜茶的做法

苦瓜茶的好处非常多，苦瓜茶的做法也非常简单。下面就给大家介绍一下如何在家自制苦瓜茶!

1、挑选新鲜、优质的苦瓜。

2、将苦瓜清洗干净，切成薄片。

3、将切好的苦瓜片放在烘干机上，把烘干机的温度调为55℃，连续烘4个小时，等到苦瓜完全水分烘出，即可。

4、放入密封的保鲜袋中，等到要饮用时，可搭配枸杞和蜂蜜一同冲泡。

如果家里没有烘干机，也可以放到通风处，自然风干。所以要将苦瓜自然风干的小伙伴，可要注意了，要保护好自己的苦瓜，不然被风吹走了，心血可就都白费了!

苦瓜茶的适宜人群

苦瓜茶的适宜人群主要有以下几类：

1、肥胖人群

苦瓜茶含有膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，还有高能脂清素，可以减少体内对脂肪和糖类的吸收。

2、体热、肝火过剩的人群

苦瓜茶有清热、降火、解毒的功效，有利于缓解中暑发热、热病烦渴、肝热目赤、肠炎痢疾、食欲不振、痈肿丹毒、恶疮等症状。

3、高血压、高血脂、高胆固醇患者

苦瓜茶含有茶多酚和各种维生素，能有效降低血压、血脂和胆固醇。

饮用苦瓜茶，不仅能瘦身、降火，还可以预防和治疗三脂高。不过作为性凉的食品，女性经期要避免饮用;体质寒凉人士，也不宜饮用过量。

苦瓜茶能降压吗

苦瓜茶能降压!对于初患高血压的人士，而且血压不是很高的人士，可以先采用食疗调理。一旦使用药物来降压，就要每天坚持服用，如果停药就会有什么危险，是非常不方便的。所以如果起初能够通过苦瓜茶调理、稳定血压，就可以避免采用药物治疗。

苦瓜茶所含的苦瓜素、茶多酚、维生素等物质，可以活血化瘀，疏通血管，缓解动脉硬化。长期饮用，可以降低冠心病、高血压的发病率。所以对于血压极不稳定的患者，可以饮用苦瓜茶，辅助平稳降压。

苦瓜泡水能减肥吗苦瓜泡水功效

很多宅女都非常不喜欢运动，但是这是非常的不好的，同时也有懒人所具有的一个吃苦瓜喝苦瓜水的减肥饮食方法。想要不同方式的吃苦瓜可以干煸苦瓜，首先准备好苦瓜青椒姜丝、蒜片香葱还有酱油白糖，要把苦瓜洗干净去籽然后切成条状的，炒锅中不要放油，使用小火分别把苦瓜还有青椒都去点水份最后放油焯一下，盛出来即可。

苦瓜泡水能减肥吗饮食减肥方法

平时也可也吃一些清淡一些的食物，比如水果一类的清一下自己的肠胃，然后不要总是宅在家里，多出去走动一下，每天出去散步一小时就有减肥的作用，只是要坚持下来才可以，平时少吃高热量的食物，不要总是吃油炸食品。

做一道苦瓜干贝汤也是非常好的减肥食谱，首先就是需要提前两个小时去浸泡，然后把苦瓜都洗干净，把苦瓜都切成薄薄的一片片的，最后放到淡盐水中去稍微的浸泡一下才好，放入砂锅中、放入凉水煮开五分钟左右，再放入苦瓜和腐竹，水开后放入盐等调味料，即可出锅食用。

不想进行运动减肥的人们不妨来看一看以上介绍的内容，苦瓜泡水能减肥吗?一直是很多减肥人士的疑问，今天小编在这里给大家具体的解答了一下，其实经常吃苦瓜不仅减肥还可以明目有助于身体健康，清口清肠胃。