苦瓜学名为Momordica charantia L.别名有凉瓜,金荔枝、癞葡萄之称,是葫芦科苦瓜属的栽培种,一年生攀缘性草本植物。它原产于亚热带地区;在我国华南、华北、华中、西南地区均有栽培。苦瓜多食嫩果,果肉脆嫩,苦味适中,营养丰富,增进食欲。它不仅营养丰富,还有较高的药用价值。苦瓜性寒味苦,清暑解热,明目解毒。夏季常食苦瓜,有凉血解毒之功效,可防止中暑、喉炎、胃肠炎、皮肤炎等症,因而深受大家喜爱。根据多年的栽培经验,将其栽培技术介绍如下。
一、育苗培育壮苗是苦瓜栽培获得高产优质的重要基础。苦瓜种子皮厚壳硬,直接播种后遇到低温阴雨天气,容易发霉烂种,致使田间缺苗断垄。因此,生产上一般都采取催芽播种。常规催芽方法往往经过7—8天才出芽,下面介绍一种快速催芽法。
1.1催芽浸种前先将种子晾晒4—5小时,再用54—56℃温水浸种10分钟,并不断搅拌,再用冷水浸种8—10小时捞出。浸过的种子用干毛巾擦干后,用钳子破开种子1/3或1/2,以利出芽,但不可损坏种子。然后将种子用湿的毛巾包好,放在培养箱中,在30—32℃条件下,催芽36小时左右即可出芽。如无培养箱可采用以下的方法:每50克种子用过筛炉灰20克,炉灰用开水拌匀,灰与开水之比为1:0.7左右,手握成团,松手即散为度,而后将苦瓜种子与热煤灰拌匀,装入盆或其他容器。上面盖稻草,放置有热源的地方进行催芽。10小时后,将盆内种子上下调换一次,如干时,可用32℃温水均匀喷洒,继续催芽,约24小时左右即可出芽。
1.2播种方法有两种即:分苗播种与不分苗播种法。分苗播种法首先对育苗场地整理,浇底水,水渗下后,撒一层干细土后播种,将催好芽的种子撒播到苗床上,尽量避免种子相撞,然后覆盖细干土3—5cm,用薄膜盖严,保持温度30—35℃,经1周左右的时间即可出苗。当大部分种子出苗顶土时,需及时放风,白天掀开薄膜,晚上再覆上,两片子叶展平时即可分苗。整理好分苗苗床,将苗按10cm见方种植后浇水,注意保持一定温度。不分苗播种法:即播种后不再进行分苗,首先将发芽的种子按10cm见方点播在浇足底水的苗床上,然后抓干细土覆盖,形成一个堆状,每个种子一堆,土堆高3—5cm,这样有利于扩大受光吸热面积,促进出苗。再在全苗畦上普撒一层土。
1.3苗期管理播种后主要是保温保湿,促进种子萌发出芽,白天应保持在30—35℃,夜间应不低于13—15℃,保温保湿的薄膜应扣严实,不留风口,加强保湿防寒能力。出苗后可适当降低温度,促进幼苗健壮生长。由于苦瓜是耐热作物,在春季保护地中苗期大多生长缓慢,应增加光照时数。定植前一周可加大放风量,直至将覆盖物全部揭去,加强幼苗抗逆性锻炼,以提高 幼苗的适应力。对水分管理,在一般情况下,苗期可不再浇水,主要靠苗床底水和采取分次覆土保墒的方法,保持土壤水分。如土壤较干时,可覆盖潮湿土,如土壤湿度较大时,可覆盖一些细干土,土壤过干可适当喷水,幼苗达到4—5叶时定植,定植前一周,浇透水,同时进行抗逆性锻炼,以适应定植后的外界环境。
二、定植华北地区一般5月上旬晚霜过后即可定植。苦瓜根系发达、侧根较多,蔓高,适合在松散、肥沃、排灌方便的沙壤土上栽培。定植前施足底肥,每亩施用1000—1500kg腐熟的有机肥。带土定植,一般行距0.8m,株距为0.5m,亩栽苗1600-1800株,可采用地膜覆盖小高畦栽苗的方法,或开沟栽苗浇暗水的方法定植。
三、定植后的管理适当追肥,加强中耕,以促进生长发育,是定植后幼苗管理及提早采收和丰产的关键措施。在华北地区,幼苗生长前期,如果土壤干旱,易出现病毒病症状,植株生长停滞,幼苗小,不发棵,应加强水肥,尽早促进瓜蔓上架,封垄。
苦瓜育苗 近年来,蔬菜基地因常年复种蔬菜,其土传病害发生日益严重,苦瓜的枯萎病是根结线虫更是普遍发生,常给苦瓜生产带来毁灭性损失,苦瓜枯萎病一般发病率为10%~50%,有的田块甚至达到100%,严重影响其产量和收益,种植积极性受挫,种植面积锐减。本合作社经过多年的试验研究,苦瓜嫁接快繁技术获得成功,苦瓜嫁接快繁是利用苦瓜嫩芽尖进行无性快繁,该技术在生产上进行应用,一般嫁接栽培死亡率为3%以内,从根本上克服了重栽运作障碍。
嫁接快繁的特点: 1、占木选择,可以按照种植者选择,抗病、抗线虫、耐低温、耐水、使使苦瓜对不良环境提高抗性,采收期拉长,提高产量和质量。
2、嫁接育苗是利用苦瓜的嫩芽尖为扩繁,材料在建立母木园的条件下,不再使用苦瓜种子,无性扩繁不会有基因突变而影响种苗的纯度和质量。
3、生产种植的农户在看到母本园果品生产的质量后,可以向育苗中心,定购种苗,不需要再为种子质量和播种育苗担心和浪费宝贵时间。
苦瓜性味苦寒,具备消热祛暑、明目清心等功能。苦瓜加工成果酱,可延长产业链,增长收入。
加工要点:苦瓜解决选择个大、肉厚、无病虫害、八成熟的新鲜苦瓜,放入洗涤槽中,用流动清水清洗掉外表的尘土和杂物。此后用不锈钢刀剖开,挖去籽、瓤,切成3厘米长的段,在95—100℃的沸水中烫2分钟(烫时水中要添加0.2%的柠檬酸),用打浆机打成浆备用。
苹果解决选择成熟度高、无病虫害的苹果,清洗干净后去皮,对半切开,立刻浸入1—2%的食盐水中进行1小时护色解决。此后挖净果肉中的籽巢及梗蒂,修除斑疤及残留果皮,用清水洗涤一两次。将解决后的果肉100公斤,加水20—25公斤,煮沸30分钟,用打浆机打成浆备用。
配比苦瓜浆35公斤,苹果浆15公斤,琼脂200克(加水溶解成液体),砂糖50公斤( 配成75%的糖液),其中砂糖的20%用淀粉糖浆取代。
浓缩浆糖液及苦瓜浆、苹果浆、琼脂液等逐步吸入真空浓缩锅内,在0.006兆帕以上的真空度下浓缩至可溶性固形物含量达65.5—66%,开放真空泵,损坏真空。至酱温达95℃以上时停滞加热,立刻出锅。留意真空破除后应恰当搅拌,避免焦锅。
装罐浓缩完成后应立刻装罐。装罐后浆体温度不得低于90℃,通常采取776型马口铁罐或玻璃罐装,装罐后要立刻封罐。
杀菌、冷却装好的罐送入杀菌釜中进行杀菌。
产品呈天然清亮的浅黄色,具备苦瓜的幽香和苹果的香气,带有少许苦瓜特有的苦味。
苦瓜含有维生素B1、维他命C和多种矿物质。通过将新鲜的苦瓜去囊、切片、脱水即可制成的苦瓜茶。通过热水冲泡饮用,苦瓜茶的功效与作用就会充分发挥出来,其营养成分就可以被人体吸收。
苦瓜茶的功效与作用有很多,可以概括为以下几点:
1、清心火,解胃热
苦瓜茶,可以中和体内的热火,对青春期的孩子们有抑制痘痘生长的作用,对长期对电脑的上班族有清肝明目的作用。
对于三脂高患者可以降低高血压、糖尿病等疾病的发作,对于治疗起到辅助作用。
苦瓜茶中的咖啡碱、茶碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质可以溶解体内的脂肪,促进新陈代谢,达到排毒,减肥的作用。
4、抗菌、消炎
苦瓜茶中的茶多酚和鞣酸,对于细菌有消毒作用。苦瓜茶的茶水可以用来清理外伤伤口。
5、防蛀护齿
苦瓜茶中的氟离子,可以形成牙齿保护膜,对于酸、辣等刺激牙齿的食物起到隔离的作用,还可以防止蛀牙。
苦瓜茶是什么
苦瓜茶是精选新鲜肥厚的苦瓜,切成片,再应该高温烘干,令其营养物质保存在干苦瓜当中,方便外出携带、饮用的保健茶品。
苦瓜全身都是宝,苦瓜的根、茎、花、叶、果实、种子从老祖宗的时候就已经用来入药了。现代科学进步了,苦瓜茶的制作也可以采用机械化,大批量生产。这样一来,就可以有更多人以苦瓜茶为饮品,调理身体。
古语有云:良药苦口。苦瓜茶的味道苦寒,有明目解毒的作用。对于那些容易上火,脸长青春痘,口生溃疡,口臭,有痢疾的人群,饮用苦瓜茶,可以清热降火,治疗以上症状。
苦瓜茶的做法
苦瓜茶的好处非常多,苦瓜茶的做法也非常简单。下面就给大家介绍一下如何在家自制苦瓜茶!
1、挑选新鲜、优质的苦瓜。
2、将苦瓜清洗干净,切成薄片。
3、将切好的苦瓜片放在烘干机上,把烘干机的温度调为55℃,连续烘4个小时,等到苦瓜完全水分烘出,即可。
4、放入密封的保鲜袋中,等到要饮用时,可搭配枸杞和蜂蜜一同冲泡。
如果家里没有烘干机,也可以放到通风处,自然风干。所以要将苦瓜自然风干的小伙伴,可要注意了,要保护好自己的苦瓜,不然被风吹走了,心血可就都白费了!
苦瓜茶的适宜人群
苦瓜茶的适宜人群主要有以下几类:
1、肥胖人群
苦瓜茶含有膳食纤维,有助于促进肠道蠕动,还有高能脂清素,可以减少体内对脂肪和糖类的吸收。
2、体热、肝火过剩的人群
苦瓜茶有清热、降火、解毒的功效,有利于缓解中暑发热、热病烦渴、肝热目赤、肠炎痢疾、食欲不振、痈肿丹毒、恶疮等症状。
苦瓜茶含有茶多酚和各种维生素,能有效降低血压、血脂和胆固醇。
饮用苦瓜茶,不仅能瘦身、降火,还可以预防和治疗三脂高。不过作为性凉的食品,女性经期要避免饮用;体质寒凉人士,也不宜饮用过量。
苦瓜茶能降压吗
苦瓜茶能降压!对于初患高血压的人士,而且血压不是很高的人士,可以先采用食疗调理。一旦使用药物来降压,就要每天坚持服用,如果停药就会有什么危险,是非常不方便的。所以如果起初能够通过苦瓜茶调理、稳定血压,就可以避免采用药物治疗。
苦瓜茶所含的苦瓜素、茶多酚、维生素等物质,可以活血化瘀,疏通血管,缓解动脉硬化。长期饮用,可以降低冠心病、高血压的发病率。所以对于血压极不稳定的患者,可以饮用苦瓜茶,辅助平稳降压。
很多宅女都非常不喜欢运动,但是这是非常的不好的,同时也有懒人所具有的一个吃苦瓜喝苦瓜水的减肥饮食方法。想要不同方式的吃苦瓜可以干煸苦瓜,首先准备好苦瓜青椒姜丝、蒜片香葱还有酱油白糖,要把苦瓜洗干净去籽然后切成条状的,炒锅中不要放油,使用小火分别把苦瓜还有青椒都去点水份最后放油焯一下,盛出来即可。
苦瓜泡水能减肥吗饮食减肥方法
平时也可也吃一些清淡一些的食物,比如水果一类的清一下自己的肠胃,然后不要总是宅在家里,多出去走动一下,每天出去散步一小时就有减肥的作用,只是要坚持下来才可以,平时少吃高热量的食物,不要总是吃油炸食品。
做一道苦瓜干贝汤也是非常好的减肥食谱,首先就是需要提前两个小时去浸泡,然后把苦瓜都洗干净,把苦瓜都切成薄薄的一片片的,最后放到淡盐水中去稍微的浸泡一下才好,放入砂锅中、放入凉水煮开五分钟左右,再放入苦瓜和腐竹,水开后放入盐等调味料,即可出锅食用。
不想进行运动减肥的人们不妨来看一看以上介绍的内容,苦瓜泡水能减肥吗?一直是很多减肥人士的疑问,今天小编在这里给大家具体的解答了一下,其实经常吃苦瓜不仅减肥还可以明目有助于身体健康,清口清肠胃。
一、苦瓜相关的知识形态特征一年生攀援状柔弱草本,多分枝;茎、枝被柔毛。卷须纤细,长达20厘米,具微柔毛,不分歧。叶柄细,初时被白色柔毛,后变近无毛,长4-6厘米;叶片轮廓卵状肾形或近圆形,膜质,长、宽均为4-12厘米,上面绿色,背面淡绿色,脉上密被明显的微柔毛,其余毛较稀疏,5-7深裂,裂片卵状长圆
苦瓜能生吃吗苦瓜是常见的蔬菜之一,虽然说苦瓜吃起来比较苦,但是它的营养价值却很高。它含有维生素、铁、钙、磷、胡萝卜素等,尤其是维生素C的含量极高,是瓜类蔬菜之首。而且苦瓜还有一定的药用价值,苦瓜可以促进饮食,能够消炎退热,能防癌抗癌,能降血糖,能减肥。苦瓜的利用价值高,当然人们就会常吃瓜,尤其是想减
一、如何用苦瓜减肥苦瓜汁直接榨汁的话,味道虽然会比较苦,但是瘦身效果却是非常强的,也是最容易被身体所吸收的,另外,榨汁之后剩下的苦瓜渣也要全部吃掉,一口气喝掉才会比较容易下咽,实在受不了的可以添加一个猕猴桃,但是绝对不能甜性水果,糖分会影响
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