覆盆子图片和種類

覆盆子，蔷薇科悬钩子属落叶灌木，高2-3m，果实味道酸甜，植株的枝干上长有倒钩刺。花两性，单生于短枝的顶端，花萼5，白色，卵状长圆形，萼裂片两面有短柔毛。聚合果球形，红色，下垂，密生灰白色柔毛，着生在凸起的花托上。花期3-4月，果期5-8月。

覆盆子怎么吃

炮制：

(1)筛去灰屑，拣净杂质，去柄。

(2)《雷公炮炙论》："凡使覆盆子，用酒蒸一宿，以水淘两遍，晒干用。"

(3)《纲目》;"采得覆盆子，捣作薄饼，晒干密贮，临时以酒拌蒸，尤妙。"

覆盆子怎么吃

覆盆子果酱

材料：

覆盆子500克，白兰地35克，柠檬汁15克，麦芽糖200克，绵糖450克。

做法：

(1)将冷冻的覆盆子放入容器中隔水加热。

(2)再加入绵糖、麦芽糖一起搅拌均匀，继续加热。

(3)将柠檬切开榨汁，将榨好的柠檬汁加入到容器中搅拌均匀，继续加入到覆盆子中全部溶解。

(4)将煮好的酱料装入保鲜盒中，放进冰箱冷藏静置一夜。

(5)把静置一夜的酱汁取出，倒入平底锅里用大火煮开。

(6)煮开后，加入白兰地， 再用小火持续熬煮，熬煮的过程中要不定时地搅拌，煮到锅内的果酱达到103度。

(7)果酱呈现浓稠状后关火，趁热将果酱装入罐内放入冰箱冷藏。

覆盆子图片和種類

“覆盆子”有很多别名：黑刺莓、小托盘、刺毛、花蜜托盘、山泡、饽饽头等。这些别名比较好理解，因为覆盆子果实形状类似草莓，成熟后呈紫黑色，浆果着生在花托上，周边密生柔毛。倒是“覆盆子”本身这个名称怪怪的，让人难以猜测其本义。有些书上解释说，吃完“覆盆子”后的小便可以把尿盆打翻，这就有点搞笑了。

在方言中，越是怪异的字词越是好判断，一定是注音字。“覆盆子”又称为马连果、马灵果、公饭、翁扭、种田泡，这些都是难以解释的，它们与“覆盆子”一样，也是注音字。

覆，fù，古无轻唇音，古音读若布、铺。但是，布、铺还不是“覆”的上古音，“覆”上古音读若答、跺。覆者，盖也，将东西覆盖上，方言称为答上、跺上、洞上。覆盖、覆亡、覆辙、覆没、覆灭，“覆”都是这些叠词后面字的注音，上古音读若答、跺。

盆，pén，上古音读若洞、豆。“盆”的读音来源于“洞”，因为“盆”指中央凹入类似洞口的东西，比如脸盆、盆地、骨盆。《说文》盎也，盎上古音读若荡、洞。

据此推知，“覆盆”是个叠词，两个字读音是一样的，上古音读若“豆豆”，表示“覆盆子”的果实是圆形的，因为“圆”上古音也读若“豆”。我们可以将“豆豆”理解为蛋蛋，“覆盆子”别称为山泡、种田泡就是这个意思，因为“豆豆”就是“泡泡”。当然，“豆豆”“蛋蛋”“泡泡”都不可能是“覆盆”的本字。

覆盆子的功效与作用

(一)覆盆子的作用

抑菌作用。

100%煎剂用平板打洞法，对葡萄球菌有抑制作用，对霍乱弧菌也有抑制作用。

雌激素样作用。

大鼠、兔的阴道涂片及内膜切片等指标表明，覆盆子似有雌激素样作用。

抗诱变作用。

试验结果揭示覆盆子水溶性提取物具有一定抗诱变作用,为覆盆子开发成保健食品提供了一定科学依据[2]。钟氏等研究新疆等22种食用野生植物诱变与抗诱变作用, 结果表明覆盆子等野生植物抗诱变作用最强。

温肾助阳作用。

经分析发现，掌叶覆盆子的果实和叶片中含有 17 种氨基酸，其中人体必需氨基酸7种，多糖，黄酮，等化合物。食用有温肾助阳作用。

治疗眼科疾病。

根据覆盆子具有“补肝虚而明目”之描述，德国的科研人员研究发现，覆盆子中含有大量抗氧化物质，并且这类物质在进入机体后，在眼球的视网膜部位浓度较高，能有效地防止视网膜氧化，并清除对视网膜有损伤作用的自由基。所以，覆盆子可用来保护或提高视力，以及治疗老年性眼病(如黄斑变性等病症)有显著作用。

健脑益智。

美国的研究人员发现，覆盆子具有健脑益智、活跃思维之作用。他们认为，覆盆子中所含的抗氧化剂，能有效地防止自由基对大脑的损伤，并改善大脑的血液及氧气供应，从而达到健脑益智的作用。

美容养颜。

覆盆子中所含的黄酮类物质，除了具有抗菌消炎、降低血压及抗过敏等作用外，它们在护肤养颜方面也身手不凡。这类物质可以改善皮肤血液循环，增强皮肤毛细血管弹性，促进皮肤细胞再生，从而发挥美容养颜的功用。

防治癌症。

自由基在体内如暴徒般肆虐，损伤组织细胞，改变DNA分子结构，从而导致癌症的发生。覆盆子中含有一种非常有益于健康的成分——花色素苷，它具有清除自由基、防治癌症发生之功用。因此，覆盆子对于癌症防治具有重要意义。

壮阳兴痿。

美国的研究表明，覆盆子中所含的各种活性成分，能够改善阴茎的血液循环，提高性神经的兴奋性，使疲软的阴茎焕发勃勃生机，故覆盆子对于防治男性勃起功能障碍、性欲淡漠等均有显著作用。

覆盆子泡水喝的禁忌

覆盆子� ��水喝的禁忌

中医方面认为，覆盆子性平味甘酸，并没有什么毒性，所以生活中可以放心使用。服用这种中药材具有明目、补肝益肾以及固精缩尿的效果，对于身体的保健效果是很不错的。不过虽然这种药材可以促进身体健康，但药效并没有外界传说的那么夸张，覆盆子在生活中使用的时候一定要选择科学的方法，同时对症下药，否则会对身体产生不可预见的严重后果。具体的覆盆子泡水喝的禁忌如下：

第一：不适合服用覆盆子的人群

使用覆盆子一定要对症下药，所以我们需要弄清楚有哪些人是不可以服用这种中药材的，具体的如下：

1、肾虚有火或者是身体出现小便短涩的情况，这类型的患者最好不要服用覆盆子，避免对身体健康造成影响，并且不舒服的症状也会加重。

2、如果身体的体质是属于强阳不倒，那么也不适合将覆盆子泡水喝，避免身体出现上火等症状。

3、小便不利的人群也不可以服用覆盆子，这也是一种常见的覆盆子泡水喝的禁忌，特别是小便短涩的人群应该更加注意。

覆盆子的营养价值

覆盆子素有“黄金水果”之称，一方面是因为它的果肉酸甜、香气浓郁、口感独特为人们所喜爱，另一方面也是由于覆盆子的营养成分非常丰富，深得人心。覆盆子含有多种易被人体吸引和人体不可缺少的营养元素，如维生素 B2 ，钙，锌，铁，镁等，尤其是 VC 的含量是苹果的 5 倍，氨基酸及铁、锌、磷的含量高于苹果和葡萄，糖含量与苹果、梨、柑桔三大水果相似，它含有比现有栽培水果及其他任何野果树都高的维生素 E 、 SOD 、氨基丁等抗衰老物质，特别是抗癌物质鞣花酸含量丰富，对结肠、宫颈、乳腺和胰癌有预防和一定的疗效。覆盆子的鞣化酸很容易被人体吸收，能引导起癌细胞的凋亡。

此外，覆盆子中含有大量覆盆子酮，具有较好的减肥功能，其减肥效果是辣椒素的 3 倍，且临床效果十分明显。覆盆子含有丰富的水杨酸、酚酸等物质。水杨酸被称为“天然阿斯匹林”，广泛用于镇痛解热，抗血凝，能有效预防血栓。