蒸鱼饼
材料:鱼1斤、豆腐600克、水淀粉50克;葱、姜、蒜末各少许;盐适量,制作方法:一、 鱼去皮和骨、刺,研碎;与豆腐泥混合均匀后做成小饼,放蒸锅内蒸。二、鱼汤煮开,加少许盐;把蒸过的鱼饼放入鱼汤内煮熟即可。
酱烧茄子
材料:茄子1公斤、柿椒100克、西红柿150克、植物油2公斤、甜面酱50克、白糖20克、酱油20克、精盐5克、味精5克、水淀粉50克;葱、姜、蒜末各10克,制作方法:一、茄子去皮,切2厘米见方的块;柿子椒去籽切小块;西红柿洗净切小块。二、油入锅烧热,下茄子炸成金黄色捞出;锅中油倒出,留少许油,将葱姜蒜末、甜面酱一同下锅煸炒,待出香味时加水;然后把酱油、白糖、精盐、味精、茄子一同放入烧开,加入青椒、西红柿,再同烧一下,勾芡即成。
材料:冬瓜1.25公斤、虾皮50克、花生油60克、精盐25克制作方法: 一、冬瓜削皮,去瓜瓤,切小厚片;虾皮用温水稍泡洗净。 二、油入锅内,热后投入冬瓜煸炒,然后加入虾皮、精盐翻炒均匀,加少许水,烧透入味即成。
鸡肝粥
材料:鸡肝50克,鸡蛋1个,大米100克。做法:大米洗干净放入锅里,加入适量的清水熬煮到大米开花。鸡肝洗干净剁成泥,用香油炒热。鸡蛋翻入锅里做成蛋皮,切碎。蛋皮和鸡肝一起放入粥里熬煮到粘稠,加入调味料即可。点评:鸡蛋含有婴幼儿成长需要的卵蛋白和卵球蛋白,同时鸡蛋和鸡肝的钙和磷等无机盐也非常丰富。儿童食谱中绝对不能错过这两种食物。
材料:猪脊骨250克,菠菜150克。做法:猪脊骨切碎加入砂锅里和清水用大火煮开,转为小火熬两小时。菠菜加入汤里,煮10分钟,加入调味料后即可开吃。点评:猪脊骨含有多种无机盐,菠菜也是营养丰富的食物。
排骨选中排,切小块,开水焯后入锅炖,放葱、姜调味,水开后换文火炖,排骨七成熟时与山药同炖,再放盐即可。
牛肉饭
原料: 蒸好的米饭半碗,牛肉末1勺,白糖、酱油、料酒各少许,油菜末勺。制作方法:把牛肉末放入锅里加入少许白糖、酱油、料酒,边煮边用筷子搅匀,将煮好的牛肉末放在米饭上面一起上火焖熟后,将择洗干净的油菜上火煮熟切碎,撒在牛肉饭上即可食用
原料:面粉50克,胡萝卜末1勺,猪肉馅20克,酱油、香油、葱。制作方法:将洗净去皮的胡萝卜研碎,洗净虾仁并切碎,把胡萝卜末、虾末和猪肉馅一起放入容器内,加少许葱、姜末和少量香油等搅拌均匀;把面粉用温水和好擀成饺子皮或直接从超市购买饺子皮,用上述拌好的馅包成小饺子。
水果面
原料:意大利面或宝宝营养面,天然花生酱或芝麻酱,牛奶4匙,盐,水果泥(视宝宝喜欢可选择菠萝、芒果、桃等)。制作制法:在锅中把水烧开,把面条放入煮熟后捞出沥干。把花生酱、牛奶、盐和果泥放入碗中搅拌成糊状,然后加入面条中搅拌至面条被酱覆盖。味道很香。
肝丝炒青椒
原料:猪肝,青椒,淀粉,调味料等,制作方法:1、猪肝、青椒洗净切丝;2、猪肝丝放入碗内,加入淀粉抓匀,下入四五成热的油中煸一下捞出;3、锅内留少许油,葱、姜炝锅,放入青椒丝,及酱油、盐和少许水,烧开后用水淀粉勾芡;再倒入猪肝丝翻炒即可。营养提示:猪肝含有丰富的铁、蛋白质和维生素A,可防止幼儿贫血。不过一周食用量不可超过2两。开后换文火炖,排骨七成熟时与山药同炖,再放盐即可。
汆肝肉小丸子
原料:鸡肝、鸡肉各20克、南瓜50克、半个蛋清、葱末、姜末、盐等。做法:1、鸡肉去筋膜与鸡肝一道切成茸;2、加盐、葱末、姜末、半个蛋清后向一个方向搅拌;3、南瓜切碎,下油锅略炒,添水烧开后,下入肉丸,浮起即熟。营养小贴士:一个一个富含多种维生素、脂肪和蛋白质的小丸子,会让宝宝长得更茁壮。尽管是动物性原料,但是非常软嫩好消化,一般10个月以上的宝宝都可以顺利地接受它。
西红柿黄焖牛肉
材料:牛肉两斤、西红柿500克、花椒油50克、高汤500克、酱油50克、料酒15克、白糖150克、味精5克、水淀粉50克、大料5瓣、葱20克、姜10克 制作方法: 1、牛肉洗净,放入锅中,加入清水、葱、姜、大料、煮开,煮至用筷子能扎透肉块为止。 2、西红柿洗净,用开水烫下,剥皮、去籽,切水象眼块,放另一锅内,加白糖100克煮透;捞出晾凉,切成2厘米见方的块 3、锅内加油少许,放大料,炸成金黄色,再放入葱、姜、料酒、酱油、味精、余下的白糖、高汤,搅匀;然后放入牛肉,用水火煮5分钟,将西红柿的糖汁滗去后放入锅内,再煮2-3分钟,待汤汁煮浓,用水淀粉勾芡,淋入花椒油即成。
肉丝炒菠菜
材料:瘦猪肉250克、菠菜1公斤、韭菜250克、植物油150克、酱油25克、精盐17克、水淀粉25克;葱、姜末各10克 制作方法: 1、瘦猪肉切丝,放盆内,加精盐5克、水淀粉拦匀上浆,用热锅温油滑散,捞出沥油;菠菜择洗干净切小段;韭菜择洗干净切段。 2、油入锅,热后下入葱姜末炝锅,投入肉丝、酱油、精均匀,再投入韭菜、菠菜煸炒断生,出锅即成。
玉米煎饼
食材:玉米半个、小麦面粉40克、鸡蛋3个、毛豆适量、色拉油少许、食盐少许、水50克、白糖适量。 做法: 玉米取粒,毛豆取粒备用。水里加面粉先搅拌均匀,挨个加入鸡蛋拌匀。加入毛豆和玉米粒,加适量糖或盐拌匀。锅里加少许油,倒入蛋液一面凝固后翻面继续煎至凝固即可。装盘,卷起或切块食用。
四、3岁儿童营养食谱大全3岁儿童营养食谱1:香菜蛋花汤原料:香菜5O克、鸡蛋五个、酱油、香油、精盐少许制作:锅内加水,煮开后淋入鸡蛋液,撒上香菜末,加入酱油、香油、精盐即可。
用法:每日服3次,持续服用有效。碗中倒入煮熟的糙米,再加入香蕉片、葡萄干,倒入牛奶即可食用。大约需要炒7,8分钟,一定要全程小火,避免炒糊。
一、儿童营养食谱家常做法皮蛋瘦肉粥材料:大米,皮蛋,油条,猪肉,香葱。做法:1、先将大米淘洗干净,然后放入一个容器,加入适量盐和清水泡上一会,大概半个小时就可以了;皮蛋剥去皮切小丁;油条也切成同样大小的丁;香葱切末。2、猪肉洗净,放入锅中煮熟,不用切,取一小块直接煮就可以了,
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