苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效,对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。因苦瓜性寒,故脾胃虚寒者不宜多食。我很喜欢吃苦瓜,下面就教大家怎样做这道菜。
1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾、疮肿、中暑发热、痱子过多、结膜炎等病有一定的功效。
2、苦瓜的维生素C含量很高,具有预防坏血病、保护细胞膜、防止动脉粥样硬化、提高机体应激能力、保护心脏等作用。
3、苦瓜中的有效成分可以抑制正常细胞的癌变和促进突变细胞的复原,具有一定的抗癌作用。
4、苦瓜中的苦瓜素被誉为“脂肪杀手”能使摄取脂肪和多糖减少。
苦瓜腊肉特点
苦瓜腊肉制作简单,营养丰富,口感良好。
苦瓜腊肉制作材料
苦瓜腊肉做法
1.腊肉入滚水焯2分钟后捞出,冷水冲洗,切片后放入蒸锅,蒸5分钟后取出备用。
2.苦瓜洗净切片,姜蒜洗净拍碎捣泥备用。
3.锅里放少许油烧热,爆香蚝油,姜蒜泥,之后倒入蒸好的腊肉,大火快速翻炒,同时烹入少许老抽,炒至肉质变得透明。
4.倒入苦瓜,翻炒至断生,撒少许鸡精调味即可。
小诀窍:
1.腊肉也可以不用蒸,焯水洗净之后,直接炒。我比较喜欢柔糯Q滑的口感,蒸一下后比较香软。 2腊肉含盐分较多,这道菜不用再另外加盐。
苦瓜做法推荐:香菇苦瓜
香菇苦瓜的制作材料:主料:苦瓜300克
辅料:香菇(鲜)10克,胡萝卜15克
香菇苦瓜的特色:
色泽美观,鲜嫩爽口。
教您香菇苦瓜怎么做,如何做香菇苦瓜才好吃
1. 将苦瓜剖开,挖去瓤和籽,洗净;
2. 切粗丝放沸水中焯一下捞出沥水;
3. 将香菇洗净,放水中泡发,捞出挤去水,去柄,切丝;
4. 胡萝卜洗净,切丝;
5. 炒锅置大火上,倒入植物油,烧热;
7. 倒入苦瓜丝煸炒透;
9. 开锅后加入味精,炒匀后盛入盘内即可上桌供食。
苦瓜一般人群均可以食用。苦瓜是常见的食材,苦瓜炒蛋、苦瓜炒肉等小菜也是人们餐桌上常见的菜肴。由于苦瓜富含纤维素、多种维生素和矿物元素,进食后对人体健康大有裨益,一般人群均可食用苦瓜。而且苦瓜味道独特,是不少人钟爱的食材之一。
苦瓜适合糖尿病、癌症、痱子患者进食。苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用,是糖尿病患者的理想食品。苦瓜素能抑制癌细胞的生长,能有效防癌抗癌。此外,将新鲜苦瓜外皮洗净,剖开去籽,将苦瓜切碎捣烂取汁,苦瓜汁直接涂在痱子上,就可起到除痱止痒的作用。
脾胃虚寒者不宜多食和生食苦瓜。苦瓜是寒凉之品,平素大便溏稀、小便清长、纳差怕冷、面色恍白、舌淡脉沉的人大多体虚阳气不足或素体脾胃虚寒,这类人群不宜常吃苦瓜,否则容易出现胃脘不适、腹胀腹痛,甚至呕吐、腹泻等症状。
孕妇应慎食苦瓜。苦瓜含有奎宁,食用过量可刺激子宫收缩,造成流产。另外,由于苦瓜苦寒,性收敛,寒凝使血行减慢,所以经期的女性最好别吃苦瓜,以免月经的顺畅受到影响。
另外,食苦味食品不宜过量,过量易引起恶心、呕吐等。苦瓜性凉,多食易伤。苦瓜虽好,但还是适量进食才会 身体有益。
苦瓜,因其味苦而得名,它虽味苦但苦中带甘,清香可口,向来被人们视为难得的食疗佳蔬。民间自古就有苦味能清热、苦味能健胃之说。中医认为,苦瓜味苦,性寒冷,能清热解毒,润燥生津,尤其在秋暑天气里食用最好。苦瓜的微苦吃后能刺激人体唾液,胃液分泌,令人食欲大增,清热解暑。相传,苦瓜约在明代初传入我国南方,它的茎、叶、花和果实都十分奇特,可作观赏植物栽培。而广东人讲究意头,苦瓜名中带“苦”字,粤人又唤其做凉瓜。
苦瓜中含有的苦瓜甙和苦味素能增进食欲,因此具有健脾开胃,促进饮食的功效。苦瓜所含的生物碱类物质奎宁,可利尿活血、消炎退热、清心明目。不仅如此,苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能,有抗癌防癌之效。苦瓜的新鲜汁液,含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质,具有良好的降血糖作用。
看表皮
苦瓜表皮的颗粒越大且饱满,纹路清晰,就说明瓜肉越嫩、厚、苦感稍小;如果颗粒比较小,密且无规则排列,说明它的瓜肉相对薄、苦味更大。
挑外形
如果苦瓜外形像大米粒的形状,两头尖尖的,瓜身比较直,就说明这根苦瓜的质量比较好。
辨颜色
新鲜的苦瓜颜色是翠绿的,如果颜色发黄,就表明苦瓜已经老了,果肉就不脆了。
掂重量
苦瓜单个重量在500克左右的最好,太轻或者太重都不好。
苦瓜性凉,爽口不腻,在夏季吃后倍感凉爽舒适,有清心开胃的效果。苦瓜虽苦,但它绝不把苦味传给“别人”,如用苦瓜烧鱼、焖鱼,鱼块绝不沾苦味,所以苦瓜又有“君子菜”的别称。苦瓜含有果胶,能降低血液中的胆固醇的浓度,有防止脂肪聚集的作用苦瓜的作用1、小便短赤涩痛:苦瓜一条捣烂如泥,加入白糖拌匀,一小时后汁
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效,对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。因苦瓜性寒,故脾胃虚寒者不宜多食。我很喜欢吃苦瓜,下面就教大家怎样做这道菜。苦瓜的功效和作用1、苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效,对治疗痢疾
成分腊肉25克,黄瓜50克,冬瓜150克,水发木耳10克,植物油10克,盐1克。营养成分蛋白质7.8克,脂肪12.8克,碳水化合物8.3克,总热量179千卡,交换份2。制作方法1.腊肉切片在碗中加水、姜葱片,蒸透备用。2.黄瓜、冬瓜洗净切片备用,木耳泡发后洗净。3.锅上火,油热后加腊肉片、调味料和三
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