白菜是人们冬季食用的主要菜品,但是人们多会把它炒食或者做馅,却不知道白菜做粥也是一种不错的选择,用白菜与粳米煮制成粥,能有效减少痔疮和结肠癌的发生,能起到润肠通便和治疗便秘的出色功效,那么白菜粥该怎么做呢?白菜粥的做法很简单,一会我就把白菜粥的材料和做法步骤写出来,大家一看就能学会。
白菜粥的用料
平时制作白菜粥时,可以准备白菜一百五十克和粳米一百克,另外再准备三克姜和一克味精以及少量的盐和五克猪油。
白菜粥的做法步骤
1、把准备好的大白菜洗干净,然后再切成丝状,把生姜也洗净以后切成丝状备用。
2、把粳米用清水洗净,然后再用冷水浸泡半个小时左右,捞出并把水分沥干。
3、把锅放好开火,烧热以后把猪油加入到锅中烧热,再把折菜和姜丝放入到锅中煸炒,炒好以后起锅收入到碗中。
4、把锅中加入冷水把米放入到锅中用大火烧开然后改成小火,慢慢的熬制,再粥快要煮好的时候,再把炒好的白菜放入到粥中略煮一会。
5、最后加入盐和味精进行调味,调匀以后白菜粥就可以出锅了,这种粥品特别适合人们在冬天中调养身体时食用。
大白菜这种菜品中含有大量的粗纤维,平时人们食用以后能起到润肠和排毒的重要作用,它能刺激人类的肠胃,可以促进肠胃蠕动,加快大便排泄,对人类的消化不良与腹痛便秘等不良症状都有很好的调理作用。
2、大白菜维生素含量高
大白菜中含多种对人体有益的维生素,特别是维生素C和维生素e以及维生素B的含量都很高,这些物质进入体以后不但可以促进人体代谢,还能滋养人们的皮肤,能让人前的皮肤变得水嫩细滑,而有弹性,经常食用能起到不错好美容作用。
3、大白菜微量元素含量高
大白菜中含有多种对人体有益的微量元素,其中微量元素钾、锌以及铁与磷等的含量都很高,这些物质进入人体内部以后可以调节人体的内分泌,特别是女性食用以后能调节雌激素的产生,同时也能把那些引发乳腺癌的激素清理掉,经常食用能降低女性乳腺癌的发病率。
如果我们连娃娃菜和白菜的区别都不知道,就很难在生活中寻找我们想要的蔬菜了。为了能够让我们在生活中很好的辨别出娃娃菜和白菜,我们建议大家可以多去了解一些相关的资料。
娃娃菜:
该品种为极早熟,高山地娃娃菜专用种,韩国引进一代交配。长势强,抽苔晚,春播最宜。夏季高寒地也可栽培。生长期50—55天,单球重0.9—1.2kg,外叶浓绿,芯叶嫩黄,叠抱, 口感特佳。如合理密植,可作为娃娃菜栽培,为目前种植娃娃菜最优秀品种之一。
大白菜:
大白菜个体壮实,叶片白嫩如玉脂,滋味甜美香脆,与竹笋、榨菜和大豆被推颂为中国四种世界第一的蔬菜。它是我国北方最普通、最肥美的重要冬季蔬菜。
大白菜俗称黄芽菜,属十字花科芸苔属的一年生或二年生草本植物。它的根系发达,长成肥大的肉质直根。叶可分外叶和球叶。外叶绿色,展伏地面;内部的球叶乳黄或白色,是贮藏养料的仓库。大白菜结球是对外界严寒环境的一种适应现象。从中心叶子卷心开始,叶片合抱成球,把芽包藏在中间,以保护它安全休眠越冬。
大白菜品种繁多,有结球、半结球、花心和散叶四种。结球又分直筒、高桩、矮桩三种。著名的品种有直筒长圆形的天津青麻叶;高桩长圆筒形的北京包头青;矮桩短圆筒形的山东胶菜、河北石特一号等。良种大白菜能长到10千克以上。
冬季空气干燥,寒风对人的皮肤伤害很大,白菜中含有丰富的维生素C、E,多吃白菜,可以起到很好的护肤和养颜效果。大白菜含有丰富的钙,每100克中含钙43毫克。一杯熟的大白菜汁能够提供几乎与一杯牛奶一样多的钙。有的人不喜欢喝牛奶,可以通过食用足量的大白菜来获得很多的钙。
吃白菜好处多,不过相应的饮食禁忌也要牢记。
1.隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用,因二者都会产生亚硝酸盐,有致癌的作用。
2.焯烫时间不宜长
大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长,最佳的时间为20~30秒,否则烫得太软、太烂,就不好吃了。
3.不宜烫后挤汁作菜馅用
有人喜欢将大白菜烫后挤汁,这样会使营养素大量损失。
4.不宜用铜制器皿烹制或盛放
首先,看颜色。菜叶颜色淡绿、黄绿或白色的,称“白 菜”或“白口菜”。此种白菜棵小,叶肉薄,质细嫩,粗纤维较少,口味淡,品质中等,不耐藏,宜随吃随买,故有“贩白菜”之称,一般在每年的九十月份上市。11月左右上市的是晚熟的白菜,菜叶颜色青绿,称“青帮菜”或“青口菜”。其叶肉厚、韧性大,不易受损伤,耐藏,故又称“窖白菜”。这种更绿的白菜初期食用,菜质较粗,但经储藏后,叶肉变细嫩,口味变甜,所以非常适合长期储藏。介于这两种之间的,菜叶是淡绿色,品质好,耐藏性居于青口菜和白口菜之间。
其次,大白菜有光菜(即剥光外叶的净菜)和毛菜(连外叶上市的菜)之分。如果买回来立即吃,就要选择光菜;购后要贮藏的,应选青帮毛菜,这样外叶可以起保护作用,减少贮藏中的损耗。
最后,有的人在买大白菜时,总是要把菜帮去净,否则觉得不划算。其实这样是错误的,因为菜帮不但有一定营养,还有保护菜心的作,应该在吃之前,再将菜帮去掉。
排骨白菜粥用的是最新鲜的猪排骨和大白菜煮的粥,排骨白菜粥是非常营养健康的天然粥。排骨白菜粥材料:排骨3小段,白菜6瓣,生姜片1片,大米1/4杯。我们在上面已经为大家介绍的非常清楚了,大家如果喜欢吃白菜和排骨的话,可以按照以上的选购办法采购好排骨白菜粥所需的食材,然后回家做给家人喝。
豆腐白菜粥是一道营养价值非常高,简单易做,美味易消化的菜谱。对于6个月以上的婴儿,可以逐渐添加辅食,慢慢地可以开始给婴儿品尝豆腐白菜粥,不但增强宝宝的食欲,也给宝宝带来更多身体所需的营养素。婴儿处于长牙期,没有很好的咀嚼能力,所以在煮豆腐白菜粥的时候需要把粥炖至烂熟,肉沫不要煮久煮老,宝宝会特别喜欢吃。
食材小白菜30克胡萝卜适量大米适量盐适量味精适量香油适量1小白菜洗净,切丝小白菜洗净,切丝。锅置火上、注入水、放入大米、用大火煮至米粒绽开。注意事项脾胃虚寒者禁止食用
Hash:a8a471ac0fccf95fe0cba8c3f3ad31e29482d7c6
【声明】本文由用户大叔18岁发表,版权归原作者所有,如侵犯到您的合法权益,请联系我们。