韭菜炒鱿鱼怎么做

鱿鱼的最常见吃法就是炒来吃，在炒鱿鱼的时候可以搭配其他食材，今天推荐大家搭配韭菜一起炒，另外还要加上辣椒、姜以及大蒜等调料，最终的美食味道就会变得特别香。

韭菜炒鱿鱼怎么做

一、韭菜炒鱿鱼的做法

主料：鱿鱼(鲜)500克

辅料：韭菜20克，辣椒(青，尖)100克，辣椒(红，尖)100克

调料：大蒜(白皮)10克，姜5克，植物油60克，酱油5克，料酒10克，盐3克教您韭菜炒鱿鱼怎么做，如何做韭菜炒鱿鱼才好吃

1.韭菜、辣椒分别洗净;

2.把韭菜切成段;

3.辣椒切成圈圈;

4.蒜拍扁切丁;

5.姜切片;

6.切开鱿鱼抽去里面的骨头和内脏，从鱿鱼须处挤出圆圆的牙扔掉;

7.洗净鱿鱼后切成两半，在内面切交叉花纹后，再切成块;

8.加40克油进锅烧热，放入姜片、蒜丁和辣椒圈炒香;

9.将鱿鱼倒入后加10克料酒、5克酱油，炒1分钟左右捞起;

10.再倒20克油入锅烧热，洒蒜丁爆香;

11.放入韭菜翻炒1分钟后，将鱿鱼倒入再炒30秒;

12.起锅前，加3克盐翻炒一下即可装盘。

二、韭菜炒鱿鱼/更多做法

多吃春韭可增强脾胃之气，有益肝功能。春季的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差。中医专家建议，春季应食韭，提高自身免疫力。

1.用料：韭菜，鱿鱼，葱姜蒜，

2.韭菜洗净切成段。

3.葱、姜、蒜切碎。

4.锅中做水，水开放入鱿鱼焯烫一下。

5.再将鱿鱼切成段。

6.锅中放油。

7.油热放葱、姜、蒜炝锅、

8.放入鱿鱼翻炒。

9.放入面酱翻炒。(多放点面酱口轻的就可以不放盐了)

10.放入酱油翻炒.

11.放入韭菜翻炒，出锅前淋入香油即可。

三、韭菜炒鱿鱼做法步骤

1.鱿鱼去黑膜洗净沥干水分，韭菜摘洗干净沥干水分。

2.鱿鱼身切开头部去掉。

3.在鱿鱼内面也就是没有黑膜的一面，斜角划一字花刀。

4.然后再换一个角划十字花刀。

5.划好之后鱿鱼切大片。

6.锅中加水烧开加入料酒，放入切好的鱿鱼焯烫，鱿鱼卷起即可捞出过凉。

7.焯烫过的鱿鱼沥干十分，再加入一些料酒，胡椒粉，糖腌制片刻。

8.韭菜切段，红椒切丝，葱姜蒜切碎。

9.炒锅倒油爆香葱姜蒜。

10.倒入鱿鱼翻炒。

11.加入生抽，糖，盐快速翻炒均匀。

12.加入韭菜翻炒

13.再加入红椒继续。

14.最后加入鸡精，淋入香油

15.翻炒均匀关火。

韭菜吃多了会怎� ��样呢

韭菜富含胡萝卜素、维生素B2、维生素C及钙、磷、铁等矿物质，是传统的补 血养颜佳蔬。因其含有较多的纤维素，所以非常适宜习惯性便秘患者食用，同时多 食韭菜能帮助高血脂及冠心病病人降血脂。

传统方法种植的韭菜叶为青色。随着农 业科技的发展，韭菜可在温室或塑料大棚里生长全程，因缺乏光合作用，故韭叶为 黄色，称之为黄韭或韭黄。有人以为黄韭是青韭在高科技辅助下的“升级产品”， 营养价值应高于青韭一筹，其实不然。经检测：青韭中矿物质和维生素的含量均高 于黄韭，其中钙、铁、磷、维生素A的含量更是黄韭的3～4倍;而两者的蛋白质、 脂肪、糖的含量基本相近。 韭菜还是青色的好，但一些有消化不良和肠胃病的老年人不宜多食，否则易伤 及脾胃。

以上就是关于过多吃韭菜，可能造成的一些影响和伤害，希望大家通过这些内容了解之后，那么对这些饮食问题，都应该有更科学的认识，只要我们注重这些饮食的常识以及内容来了解，才可以让自己吃得更加的营养健康。

吃韭菜有哪些需要注意的

因为韭菜是一种偏热性的食物，所以如果食用过多的话，非常容易引起上火，所以不宜食用过量，此外，韭菜不适合阴虚火旺者。

消化功能不良者不食吃韭菜。

夏季暑热不宜多吃韭菜，这是因为夏季的韭菜多易老化，其虽然具有丰富的纤维素，但是整体上纤维素较粗糙，加上本身的肠胃蠕动较弱，如果在吃食爱过量的韭菜，就会加重肠胃的负担。

产后、哺乳期，妊娠期、经期的女性不宜食用韭菜。

败肾，虽然说韭菜具有滋阴补肾的作用，但是物极必反，食用过多会引起败肾的。此外如果是在服用药些中药，特别是在吃燕窝、阿胶或者其它保健品的时候都不宜吃韭菜，否则会影响到其药效的。

隔夜的韭菜不能吃，隔夜的韭菜会产生某些对人体健康有害的物质，对人体的健康不利。中医认为最适合吃韭菜的季节是春季，而一般建议夏季、秋季两个季节尽量少吃韭菜。

韭菜的吃法有很多，如韭菜炒鸡蛋、韭菜炒虾仁、凉拌韭菜等。如果喜欢吃韭菜的话，可以依据自己的口味选择更有利于自己身体健康的食用方法。

女人多吃韭菜有这7个功效

1、美容：韭菜富含维生素A，多吃不仅能美容护肤、明目和润肺，还能降低患伤风感冒、寒喘等疾病的几率。

2、保护肝脏：韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能。

3、杀菌消炎：韭菜所含的硫化合物有一定杀菌消炎的作用，可抑制绿脓杆菌、痢疾、伤寒、大肠杆菌和金黄色葡萄菌。

4、散瘀活血：韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人体降低血脂，防治冠心病、贫血、动脉硬化。

5、通便：韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

6、降血脂：韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、贫血与动脉硬化，所以不妨适当多吃韭菜。

7、助性：事实上适当的吃些韭菜也有滋阴补肾之功效，适当的吃些韭菜有利于助性，提高女性的性欲。

韭菜可以减肥吗

韭菜可以减肥吗 韭菜的热量

别名：壮阳草、赶阳草、长生草、起阳草

热量：26大卡(100克可食部分)

分类：蔬菜类

评价：胡萝卜素和钾含量很高的蔬菜，热量较低，因其较辛辣，故MC期间不宜食用。

营养信息

营养素含量(每100克)

热量(大卡)26.00

碳水化合物(克)4.60

脂肪(克)0.40

蛋白质(克)2.40

纤维素(克)1.40

维生素A(微克)235.00

度量单位

度量单位热量(可食部分热量)

1把韭菜(250.0克，可食部分225.0克)59大卡

标准(100克)26大卡

韭菜的营养价值

1.补肾温阳：

韭菜性温，味辛，具有补肾起阳作用，故可用于治疗阳痿、遗精、早泄等病症;

2.益肝健胃：

韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分，散发出一种独特的辛香气味，有助于疏调肝气，增进食欲，增强消化功能;

3.行气理血：

韭菜的辛辣气味有散瘀活血，行气导滞作用，适用于跌打损伤、反胃、肠炎、吐血、胸痛等症;

4.润肠通便：

韭菜含有大量维生素和粗纤维，能增进胃肠蠕动，治疗便秘，预防肠癌。

韭菜的吃法

1.韭菜可以炒、拌，做配料、做馅等。 2.春节食用有益于肝。初春时节的韭菜品质最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食则香，夏食则臭”之说。 3.隔夜的熟韭菜不宜再吃。 4.韭菜若与维生素B1含量丰富的猪肉类食品互相搭配，是比较营养的吃法。不过，硫化物遇热易于挥发，因此，烹调前再切较好，烹调韭菜时需要急火快炒起锅，稍微加热过火，便会失去韭菜风味。