鸡枞菌是无毒性的。鸡枞菌富含多种对人体有益的营养物质,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、烟酸等等。鸡枞菌的蛋白质中所含有的氨基酸可达20多种,其中人体必需的8种氨基酸全部齐全,因而被誉为古今菌类食物的珍品之一。
据专家介绍,鸡枞菌是无毒性的。鸡枞菌是一种可食用的野生菌,富含多种对人体有益的营养物质,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、烟酸等等。鸡枞菌的蛋白质中所含有的氨基酸可达20多种,其中人体必需的8种氨基酸全部齐全,因而被誉为古今菌类食物的珍品之一。
此外,中医认为,鸡纵菌性平味甘,具有健脾益气、开胃提神、止痛消肿之功效,是治疗痔疮的理想食物;而现代医学发现,鸡纵菌除了对痔疮有治疗效果之外,还能预防肠癌、降低血压、增强人体免疫力,是防治久泄不止、食欲不振、水肿不适的理想佳品。但是,当感冒或肠胃不佳时,要少食鸡枞菌,否则可能使疾病症状加重。
另外,食用鸡枞菌时不宜与其它菌类同食,这种做法是不妥当的。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应,没毒的菌子容易变成有毒的了。因此,吃鸡枞菌时,不宜与其它菌类食物搭配做菜。
鸡枞菌对哪些病有辅助治疗的作用:痢疾,痔疮。
哪些人群适宜食用鸡枞菌:孕妇,婴儿,幼儿,老人,更年期妇女,久病体虚人群。
食用禁忌:患有感受冒或胃肠不适的人应少吃或不吃鸡枞菌。
1.鸡枞菌能健脾和胃,令人食欲大增。
2.鸡枞菌内含钙、磷、铁、蛋白质等多种营养成分,是体弱,病后和老年人的佳肴。
3.鸡枞菌的另一特点是含磷量高,是需要补磷人士的佳肴。
其实对于鸡枞菌,大多数人因为地域的界限,应该是很少能够吃到的,有些人甚至是一辈子都没有吃到过。现在随着交通的便利,很多食物在全国甚至全世界的范围内都是能吃到的。但是在吃的同时,大家要注意控制好饮食,以防脂肪摄入过多而引起身体发胖。
鸡枞菌具有较高的营养价值,系野生食用菌之王,其肉质肥厚,质细丝白,脆嫩爽口,清香鲜美,营养丰富,尤其蛋白质的含量较高,蛋白质中含有20多种氨基酸,其中人体必需的8种氨基酸种类齐全。中国历代都称赞白蚁鸡枞菌美不绝口,营养丰富。据分析,每100克鲜鸡枞菌含水92.61%,干物质7.39%。在干物质中,含粗蛋白34.94%,粗脂肪3.40%,粗纤维13.91%,可溶性糖4.5%,水解糖9.59%,灰分7.73%。在灰分中氧化钙为20.29%,磷4.62%,铁1.89%,锰0.08%。还含有麦角留醇和16种氨基酸以及维生素C。
鸡枞具有较高的药用价值,现代医学研究发现,鸡枞中含有治疗糖尿病的有效成分,对降低血糖有明显的效果。鸡枞菌作为一种天然野生的珍贵食用菌,含有较为丰富的多糖物质。多糖对人体有较为广泛的保健作用,多糖类成分不仅是一种非特异性免疫增强剂,而且具有降血糖、降血脂、抗凝血及止吐等多种生理活性。从20世纪60年代开始,随着国内外有关专家对多糖活性的深入了解,以及人们对各种天然食品的推崇,多糖以其营养保健、辅助治疗等功能,被当今世界所重视。而且其脂肪含量较低,但多由必需脂肪酸组成,易吸收。
此外,鸡枞菌中含有丰富的矿物元素和维生素,能为机体提供K、Ca、 Mg、Fe、Zn、Mn、Cu等人体必需的矿物质和维生素B1、B2、B3等,为机体正常功能提供保障。
材料:火腿肠100克,鸡枞菌250克,青椒1个,蒜头2瓣,盐、胡椒粉、油各适量。
做法:1、火腿肠洗净后,切成薄片;鸡枞菌洗净,切成小块,放入沸水中灼烫一下,捞起沥干水分待用;青椒去瓤洗净,切成细条状;蒜头洗净后,剁成碎 状。2、锅置火上,加入适量的油来热锅,放入蒜末爆香后,放入青椒翻炒,翻炒至散发出香味后,加入鸡枞菌同炒。3、直至青椒、鸡枞菌八成熟时,加入火腿肠一起翻炒数下,加入适量的盐、胡椒粉来调味,即可出锅。
鸡枞菌炒香干
材料:鸡枞菌200克,香干150克,蒜头2瓣,油、盐、酱油、鸡精各适量。
做法:1、鸡枞菌洗净,切成小块,放入沸水中灼烫一下,捞起沥干水分待用;香干洗净,切成细条状;蒜头洗净,剁成碎末状。2、锅置火上,加入适量的油来热锅,放入蒜末爆香后,加入鸡枞菌一同翻炒。3、炒至鸡枞菌八成熟时,加入香干继续翻炒2分钟左右,放适量的鸡精、盐及酱油来调味,即可出锅。
实际上,鸡枞菌除了含有很高的营养价值之外,不管是其本身还是搭配其他食材,皆是美味的菜品,下面小编小编就给大家介绍一下鸡枞菌的经典做法。鸡枞菌的做法鸡枞菌炒小青椒对于小孩和孕妇来说,鸡枞菌所含多种氨基酸和多糖物质,能够提供人体所需的营养物质。鸡枞菌煎雪花肉雪花肉和鸡枞菌都含有丰富的蛋白质,一起烹饪更加发挥其优势。
一、鸡枞菌有毒吗鸡枞菌,肉厚肥硕,质细丝白,是四大名菌之一。那么,鸡枞菌有毒吗?据专家介绍,鸡枞菌是无毒性的。鸡枞菌是一种可食用的野生菌,富含多种对人体有益的营养物质,如蛋白质、脂肪、碳水化合物、硫胺素、核黄素、钾、钠、钙、镁、铁、磷、硒、
鸡枞菌炒小青椒的做法对于小孩和孕妇来说,鸡枞菌所含多种氨基酸和多糖物质,能够提供人体所需的营养物质。材料:鸡枞菌、洋葱做法:1、用小刀把鸡枞菌腿多泥的表皮轻轻削掉2、鸡枞菌、洋葱和蒜切片3、中火把锅烧热下小量的牛油4、牛油化开后放入蒜片爆香,取出蒜片。5、放入鸡枞菌、小青椒和洋葱,放入小量盐翻炒。
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