怎样腌制萝卜条咸菜

萝卜条咸菜是一道家常菜，做这道家常菜需要的食材非常简单就是干萝卜条和一些其它的配料，可见萝卜条咸菜的食材价格是非常便宜的，所以萝卜条咸菜是一道经济实惠的家常菜，我们有能力自己在家中就做出这道低价但美味的萝卜条咸菜来，下文介绍萝卜条咸菜的做法。

怎样腌制萝卜条咸菜

萝卜条咸菜的做法需要几个步骤，虽然这几个步骤不复杂也不难，但是如果没有了解过整个流程的话，我们也会很迷茫，根本就无从入手。

原料

150g干萝卜条。

油、盐、辣椒面、大葱、姜、大蒜、酱油、清水。

特色

减肥爱好者的天敌 。

操作

1、准备好姜片、葱段、食盐和辣椒面。

2、锅里烧开油。

3、制成调味辣椒油。

4、干萝卜条用水泡发30分钟左右。

5、大蒜切末。

6、沥干萝卜条水分备用。

7、将所有食材混合。

8、加入食盐、酱油搅拌均匀即可。

9、腌制2小时以上。

贴士

1、我用的是自家晒得干萝卜条哦。

2、一定不要泡发时间太长，没有嚼劲了。

3、按照我的方法制成的调味辣椒油特别适合拌凉菜和咸菜。

4、腌制2小时以上才会凸显风味哦。

5、耗时：准备时间：30-60分钟;制作时间：10-20分钟。

上文我们介绍了一道家常菜萝卜条咸菜，萝卜条咸菜是一道非常经济的菜，萝卜条咸菜的味道非常好，很适合我们下饭，萝卜条咸菜有开胃的功效，萝卜条咸菜做法简单容易在家中自制，上文也介绍了萝卜条咸菜的具体做法。

萝卜干的腌制方法

1、将萝卜洗净，先切成筷子厚的片，再切成筷子粗的不断刀条，挂到棉线上，在通风处晾晒4、5天。

2、用温开水洗去灰尘，挤干水份后，抖散;加入食盐和少许白酒拌匀，再拌上辣椒面、花椒面(如果怕麻味，就改用少量花椒粒)、芝麻(也可在取食时直接撒上)、少许香油和匀，装入土陶坛内(须装满，用手压实)。

3、用保鲜膜(多用几层)和棉线封紧坛口，盖上坛盖;置阴凉处10来天后即可。

真正讲究的做法须用倒罐：装罐压实后用竹条卡在罐口里(倒置时，菜才不会松动)，封好的罐口后倒置在一水盘中(避免空气进入)。现在人家很少有倒罐的，用泡菜坛也一样。

腌酸辣� �卜干

美食原料

白萝卜5000克，辣椒粉30克，食醋800克，白糖200克，食盐175克，香油100克，花椒、大料各10克，味精适量，水2000克。

美食做法

1、先将萝卜择洗干净，然后加工成3厘米长，宽、厚0.5米的条，晾晒至八成干备用;

2、香油烧热，加入辣椒粉炸至微黄时倒入萝卜干内拌内;

3、将食盐、白糖、花椒、大料放入锅内加水熬开，加入味精，待凉后倒入缸内，与萝卜干拌匀，每天翻动一次，15天左右即为成品，要求呈红黄色。

  美食特色

质地筋脆，味道酸辣。

1、酸辣萝卜干

主料：5000克鲜萝卜洗净切成比筷子稍粗、长约两寸的条状，晒成500克的萝卜干。

配料：水2000克，醋800克，盐100克，白糖250克，十三香、辣椒油适量，味精少许。

制作方法：将水、醋、十三香、盐放入锅中煮沸，停火时放入味精，放凉后备用;将晒好的萝卜干和辣椒油放入腌菜的容器内拌均匀，然后把白糖撒在上面，再把晾好的料汁倒入容器内;以后每天搅动一至两次(最好用一双固定的筷子)，约7天即可食用。味道酸甜、微辣，色泽光亮，青白色透红，是早晚餐的好伴侣。

速成麻辣腌萝卜干

主料：5000克鲜萝卜洗净，切成小手指般粗细，晒成萝卜干备用。

辅料：油100克，辣椒面50克，麻椒面25克，芝麻50克，糖100克，盐150克，醋 250克，炖肉料1包，姜、味精少许，水2000克。

制作方法：把晒好的萝卜干用温水淘干净，控水后倒进盆里，上面放上麻椒面和芝麻备用;把炒锅放火上，倒入油，火不要太大，油5成热时放入辣椒面搅拌，待稍微变色后倒入水，加入炖肉料，大火煮开，待出味儿后放入糖和盐，关火时放入适量味精，然后趁热把汤浇在洗好的萝卜干上，搅拌均匀。做好次日即可食用。

咸萝卜丝

主料：1000克鲜萝卜洗净。

辅料：油50克，干辣椒5个，花椒15克，八角3个，芝麻油10克，糖50克，盐100克，醋 150克，葱、姜、蒜、味精、酱油少许。

制作方法：将萝卜用擦子擦成萝卜丝直径3mm左右用盐拌均，腌30分钟左右，用手或滤布淋干水份。将油加热然后放入辣椒、花椒、八角、葱、姜、蒜放入锅中炸出葱香味，将炸好的料和热油放入萝卜丝中再加入少量的酱油、味精、白糖、芝麻油和醋，拌均。味道咸甜、微辣。当时就可食用。腌制一天后味更美。在冰箱中冷藏可食用一周。

白萝卜的功效与作用有哪些

白萝卜具有顺气消食、止咳化痰、除燥生津、散淤解毒、清凉止渴、利大小便等功效，适宜食积胀满、肺炎、支气管炎、呕血、鼻出血、痢疾等患者食用。

健胃消食，顺气利便

白萝卜中含有很多能帮助消化的消化酶，它与萝卜中的芥子油相互作用，能促进胃肠蠕动、增进食欲、帮助消化，对食积腹胀、消化不良、胃口欠佳等有很好的食疗作用，同时白萝卜的功效和作用还包括顺气、醒酒等。

止咳化痰

白萝卜还具有利咽化痰、清热生津等功效，对声哑咽痛的患者有益，对百日咳，咳嗽、慢性呼吸道疾病的疗效也是非常好的。

抗癌

抗癌也是白萝卜的功效与作用之一，这是因为白萝卜中含有木质素，能提高巨噬细胞的能力，吞噬癌细胞，白萝卜还含有一种酶，能消解致癌的亚硝胺，所以抗癌作用较为明显。

如何更好地发挥白萝卜的功效

海藻+白萝卜

海藻能调节和平衡血液的酸碱度，从而起到一定的防癌作用，同时还有清热解毒的作用，配以能顺气宽中、消积滞、化痰热并可抑制肿瘤生长的白萝卜，是很好的抗癌组合，是乳腺癌患者的食疗佳品。

羊肉+白萝卜

由于白萝卜的功效包括理气和胃，因此在烹饪羊肉时，如果加入适量的白萝卜除了能去膻味之外，还能增加食物的营养，并有利于羊肉的消化。

白萝卜+酸梅

清热化痰、行气安中的白萝卜配上养阴、生津止渴的酸梅，熬制成汤，有宽中行气、生津止咳的功效，能够缓解食滞及吃太饱引起的胸闷、腹痛等。

结语：其实萝卜的种类有很多，在农村生活过的人都知道。等到萝卜长大的时候，我们喜欢生吃的肯定不是白萝卜，大多是青萝卜还有水萝卜等!但是做菜的时候

白萝卜的营养价值

萝卜包涵会诱发人的身体自己发生干预素得各种少量元素，可以强壮体能抵抗力，并会遏止癌组织得繁殖，关于预防癌，抗癌存在必要道理。萝卜中得芥子油以及膳良纤维可以增强胃肠颤动，有利于身体废物得排解。多吃萝卜可以下滑血脂、弱化血液管道、镇定血压，防冠芥蒂、动脉坚硬、胆石症等等病疾。

、强壮体能抵抗性能：白萝卜萝卜含富有得维他命C以及少量元素锌，有利于强壮体能得抵抗性能，上升抗病作用;

、资助消滞：萝卜中得芥子油会增强胃肠颤动，施加胃口，资助消滞;

、资助养血物质得摄取：萝卜中得淀粉酶会剖析物品中得淀粉、油脂、让之引起充沛得摄取;

、预防癌抗癌：萝卜包涵木质素，会上升巨噬组织得生存能力，吞掉癌组织。其它，萝卜所含得各种酶，会剖析致命得亚硝酸胺，存在预防癌影响。

击打挺入

白萝卜适当人士：

.凡人均可摄取。

.萝卜性偏寒冷然而利肠，脾虚泄泻者慎食或者少吃;胃溃烂、十二指肠溃烂、慢性胃病、纯粹甲状腺肿、预兆小产、宫腔脱垂等等病童不能吃。

白萝卜饮食疗法影响：

萝卜味甘、辛、偏凉，入肺、胃、肺、相当一肠经;

存在清理热生津、生冷血止血、下气宽中、消化化滞、开胃养脾、顺气化痰得收效;

首要用来腹泻停食、腹部疼痛、咳痰、黏痰等等症。