新鲜的猪心不宜长时间保存，最好1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把猪心洗净，改刀切成片、丝或块，加上少许绍酒调拌均匀，用保鲜膜包裹成小包装，放冰箱冷冻室内冷冻保存，使用时可根据菜谱的要求，取出猪心，自然解冻后即可烹调菜肴。
猪心的选购_猪心的存储
猪心的选购1.新鲜猪心呈淡红色，脂肪乳白或带微红色，组织结实，具有韧性和弹性，气味正常。2.变质猪心呈红褐色或绿色，脂肪呈活红或灰绿色，组织松软易碎，无弹性，具有异臭味；心的上部有结节、肿块、颜色不正，有斑点或心外表有绒毛样包膜粘连。猪心的存储做好先买先吃，如有剩余放入冰箱冷>>更多
如何挑选猪小排_猪小排的存储
如何挑选猪小排同样的猪肉，其肉色较红者，表示肉较老，此种肉质既粗又硬，最好不要购买，而颜色呈淡红色者，肉质较柔软，品质也较优良。猪小排的存储冰箱冷冻即可。猪小排的保存方法猪肉变质的期限比牛肉快三倍，保存时应特别>>更多
猪肉的选购_猪肉的存储
猪肉的选购1.优质的猪肉：脂肪白而硬，且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜，肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原。2.次鲜肉：肉色较鲜肉暗，缺乏光泽，脂肪呈灰白色；表面带有黏性，稍有酸败霉味；肉质松软，弹性小，轻压后>>更多
猪排的选购_猪排的存储
猪排的选购1.首先猪排一般选择里脊肉，这部分的肉质比较细软，而且多是瘦肉，比较适合用来制作猪排。2.注意把握好猪肉的新鲜程度。选择肉质弹性佳、不松垮，颜色呈鲜红色，无特殊腥臭味的猪肉。猪排的存储猪排先用水洗净，再装入>>更多
猪肚的选购_猪肚的存储
猪肚的选购新鲜的猪肚富有弹性和光泽，白色中略带浅黄色，粘液多；质地坚而厚实；不新鲜的猪肚白种带青，无弹性和光泽，粘液少，肉质松软，如将肚翻开，内部有硬的小疙瘩，不宜选购。猪肚的存储1.新鲜的猪肚不宜长存，最好尽快食完。>>更多
猪血的选购_猪血的存储
猪血的选购看颜色放心猪血一般呈暗红色；假猪血则由于添加了血红色素等，颜色十分鲜艳。用手摸放心猪血较硬、易碎；假猪血由于添加了甲醛等化学物质，柔韧且不易破碎。看切面切开猪血块后，放心猪血切面粗糙，有不规则小孔；假猪血切面光滑>>更多
猪肝的选购_猪肝的存储
猪肝的选购猪肝有粉肝、面肝、麻肝、石肝、病死猪肝、灌水猪肝之分。前两种为上乘，中间两种次之，后两种是劣质品。粉肝，质均软且嫩，手指稍用力，可插入切开处，做熟后味鲜、柔嫩。表面有光泽，颜色紫红均匀的，用手触摸时，有弹性，无硬块、水肿、浓肿的是正常猪肝。另外，猪肝表面有菜籽大小的小白点，这是>>更多
猪油的存储方法
熬制猪油不难，可也不是很简单，熬制猪油只需要几个简单的步骤就可以完成，可是天气变化多端，不同的季节有不同的气温。而猪油毕竟是一个物品，一个容易变质的食物物品，猪油稍微存放、保管不当，就会使猪油变质，产生哈喇味。>>更多
猪大排的储存方法
猪大排的贮藏方法很多，传统方法主要有干燥法；现代贮藏方法主要有低温冷藏法，下面介绍一下这两种猪大排的储存方法吧。也称脱水法，主要是使肉内的水分减少，阻碍微生物的生长发育，达到贮藏目的。猪肉的水分含量一般在70％以上，应采取适当方法，使含水量降低到20％以下或降低水分活性，才能延长贮藏期。即肉的冷藏，在冷库或冰箱中进行，是肉和肉制品贮藏中最为实用的一种方法。>>更多