美味却不可多吃的的家常菜饮食之道
BY：Honey 2024-08-16 04:00:08 136 ℃
像五香茶叶蛋、黄豆炖猪蹄、青椒牛肝等这些美味可口的菜肴都是人们餐桌上常见的家常菜，但营养专家告诉我们这些菜美味却不可贪多，浅尝即可。下面大厨艺小编就为大家介绍这些美味却不可多吃的家常菜。
浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使物质中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的吸收利用。
黄豆膳食纤维中的醛糖酸残基可与猪蹄中的矿物质合成螯合物而干扰或降低人体对这些元素的吸收。
因为蔬果中的维生素C有很强的还原性，很容易被牛肝中的铜离子氧化，而失去生理活性。
黄瓜含维生素C分解酶，会使辣椒中的维生素C遭到破坏，降低其营养价值。
酸牛奶能降低胆固醇。空腹喝酸奶会因胃内的酸度太强，乳酸菌在胃液里很难存活，降低酸奶的保健作用。与香蕉同食则对身体健康无益。
胡萝卜含有抗坏血酸酶，会破坏白萝卜的维生素C，使两种萝卜的营养价值都大为降低。
豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙，不能被人体吸收。
豆腐含有丰富的蛋白质、钙等营养成分，而葱中含有大量草酸。当豆腐与葱合在一起时，豆腐中的钙与葱中的草酸结合形成白色沉淀物草酸钙，使豆腐中的钙质遭到破坏。草酸钙是人体中难以吸收的，如果长期食用小葱拌豆腐、葱炒豆腐之类的菜，就会造成人体钙质的缺乏，易发生缺钙和出现小腿抽筋、软骨症、骨折等症。有些人在烧豆腐时用葱花调味，同样不利。有些含草酸的蔬菜如菠菜、鲜笋、苦瓜等，同烧时也要先把菜用沸水烫一下，去掉大部分草酸后再用，则可防止生成草酸钙。
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而小塘菜富含维生素和纤维质，有通肠胃、除烦热的食效。据营养师分析，牛蛙作为滋补食材之一，具有补虚强精、退热止咳的食疗功效。兰豆是一款营养价值较高的豆类蔬菜，制作时再加上木耳，营养美味，值得一试。薯仔富含淀粉，鸡肉富含蛋白质，三者组合烹制，营养均衡、口感香浓诱人，故与诸君分享。
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一、孕期的健康菜谱一、白雪映花菜原材料：花菜150克、鸡蛋3个、红萝卜10克、表椒1只。调味料：花生油8克、盐8克、鸡精2克、白糖2克、熟鸡油1克。操作要点：炒蛋白时锅要洗净。锅要烧干、炒时火不能大。制作过程：1、花菜切成小颗，鸡蛋去黄留白，红萝卜去皮切菱形小片，青椒切菱形小片。2、烧锅加水，待水开
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