“吃”是春节习俗中重要的一环,在一年一度的新春佳节里,人们往往放开食量(有时还放开禁忌,怀着侥幸)尽情吃喝。从假日医院门诊来看,因食致病者占大多数。我总结了部分疾病患者的饮食禁忌,给大家提个醒。
红烧肉
美味可口,是节日期间人们常吃的一道菜肴,但其因为含较高的饱和
脂肪酸、
胆固醇会使
血脂升高、
血液黏稠度增高,易于形成
血栓,所以
冠心病患者慎吃。
此类患者如若食用寒凉食物,
气管、
支气管受到刺激,容易诱发上感、
支气管炎、
哮喘等
呼吸道疾病。
暴饮暴食对有
胃病的人来说,无疑是雪上加霜,会使原有的胃病更为严重。
青光眼患者不可一次大量饮用饮料,因为饮料会使
血液被稀释,
血浆渗透压降低,房
水增加,
眼压升高,加重青光眼病情。
脉管炎患者若
吸烟,会使
血小板黏度和聚集性增加,并能抑制纤维
蛋白溶解,使血液处于
高凝状态,从而使病症加剧。
胆道疾病患者忌油
节日期间,若大景
食用油腻(尤其是
动物脂肪)会加重胆道的负担,有诱发
急性胆囊炎的可能。
肝病患者饮酒,会直接伤害
肝细胞,甚至使肝细胞
变性或坏死,导致病情进一步恶化。
螃蟹虽然含有丰富的营养,有独特的风味,但是由于它性寒,吃蟹会加重原有风
寒症状。
痛风患者忌喝肉汤、吃动物内脏
每年的新春佳节期间,都是
痛风病的高发季节,原因在于,
春节期间
北京人喜欢吃涮
羊肉,酒足饭饱后喝一碗涮锅后的肉汤味道确实鲜美,但由于肉汤中的
嘌呤含量较高,往往会诱发痛风。另外,
羊杂嘌呤含量也是相当高,痛风者应远离它。
橘子是含
热量较大的
水果,一次性过
多食用,不论大人还是孩子,都会导致“上火”,出现口舌干燥、咽喉肿痛等症状。因此,尽管橘子是春节期间的应季水果,若已“上火”者应忌食。
血小板减少、
血友病、
维生素K缺乏等
出血性疾病患者要少吃或不吃海鱼,因为
鱼肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,从而加重出血
性疾病患者的出
血症状。
癌症患者忌吃肥腻、辛辣、燥热刺激性食品
如
肥肉、
辣椒、
葱、蒜、
韭菜、
花椒、
辣椒、
桂皮、烟、酒、煎炸、熏制食品、
狗肉、
羊肉、
蚕蛹、
虾、蟹、螺、蚌等食物。这些食物易使
癌细胞扩散。
过节期间,吃完了大鱼
大肉,很多人就想喝粥清
清肠胃。但
糖尿病患者喝粥要比吃同量
干饭,
血糖明显升高。因此,
糖尿病患者千万别喝粥。原因就是
大米、
小米、
玉米中的
淀粉并不溶于水,只有经加热后才能释放出来,加热时间越长,释放出来的
淀粉越多。粥,显然
比干饭加热时间长,而且粥比干饭放入的水也多很多,淀粉的溶解量也大。因此喝米粥会对
糖尿病人的
健康造成严重的损害。如果不习惯吃干饭,不如将干饭泡水吃,干饭中的淀粉还未来得及释放出来,便被消化了,这就避免了
血糖的升高。 ●左小霞,解放军309医院营养科
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