幼儿期的宝宝吃什么食物好呢?为妈妈们准备了十款幼儿食谱的做法,有兴趣的妈妈们一起来学学哟。
一、沙司白玉丁主料:嫩豆腐1盒,青豆少许,香菇少许。配料:洋葱末少许,番茄酱适量,精制油、精盐、糖、味精、水淀粉各少许。制法:
1、将豆腐切成丁状,用开水浸泡片刻;水发香菇切成丁状。2、取干净炒锅放在炉火上,放少许油,加入洋葱,煸炒出香味后放入适量番茄酱及少许水,煸炒一下。3、锅内加豆腐丁、香菇丁和煮酥的青豆,加精盐及糖适量,烧开后加味精,用水淀粉勾芡,淋少许熟油,即可出锅装盆。提示:豆腐用开水浸泡,烹制时不易碎。特点:豆制品营养丰富,容易吸收,但若单独制作,许多幼儿不爱吃。本菜配制精巧,色泽鲜艳,味道酸甜,能引起幼儿的食欲。
二、五烩蛋柳主料:鸡蛋300克,青椒20克,胡萝卜15克,香菇10克。配料:精制油、精盐、味精、水淀粉、麻油各适量。制法:1、将鸡蛋的蛋黄、蛋清分别打入不同盛器中,各加少许盐,蛋黄中尚要加少许水淀粉,各自拌和均匀,将蛋黄、蛋清分别倒入盘中。2、将蛋黄、蛋清分别上蒸笼蒸熟,取出冷却后切成较粗的丝,将青椒、胡萝卜、水发香菇也切成丝待用。3、取一干净炒锅置炉火上,加少许精制油烧热,将胡萝卜丝和香菇丝放入,煸炒片刻后加少许高汤、蛋丝、青椒丝,再放少许精盐、味精烧开后,用少许水淀粉勾芡,最后淋上少许麻油,出锅装盆。提示:鸡蛋是幼儿的常用食物,但制法通常较为单一。本菜将鸡蛋制蛋丝后,可配以不同的辅料加工成不同的菜肴。而且加了辅料后营养也更全面。
三、滑炒小虾片主料:净虾仁200克,青豆5克,胡萝卜15克,鸡蛋1只。辅料:精制油、黄酒、精盐、味精、水淀粉、麻油各适量。制法:1、将虾仁去除沙肠,用清水漂洗干净后沥干水分,用刀从中间纵切为两片,放入精盐味精用力拌和均匀,再加入蛋清拌匀,最后加少许一点淀粉拌匀待用;胡萝卜切成片,煮熟待用。2、取干净炒锅置炉上,加适量精制油,待油温至三成热后放入虾片,滑炒,熟后捞出沥油。3、炒锅中留油少许,放入青豆和胡萝卜片煸炒片刻,加少许汤汁,放盐、黄酒、味精,再放入虾片,烧开后用水淀粉勾芡,淋少许麻油即可装盆。提示:将虾切成片是为了使食物小型化以适合幼儿的口型。特点:本菜味道清淡,外形漂亮,孩子喜欢,并含有丰富的维生素和蛋白质。适合1岁以上的幼儿食用
四、柠檬鱼片主料:青鱼肉250克,鸡蛋1只。辅料:精制油适量,葱姜汁少许,柠檬汁适量,果珍少许,精盐、味精、糖、水淀粉各少许。制法:1、将鱼肉洗净,剁碎成茸状,加葱、姜汁及味精、精盐,搅拌上劲后加水淀粉拌和均匀,放盘中摊平,上蒸笼蒸熟,取出后放冷,切成刀片状待用。2、取干净炒锅置炉火上,烧热后放少许油,加汤水少量,并放入精盐、糖和果珍,再放入鱼片烧开。3、原锅中加入柠檬汁,烧开后用水淀粉勾芡,淋少许熟油即可出锅装盆。特点:本菜有柠檬的香味,味道略酸甜,符合幼儿的口味需求。
五、芙蓉烩鸡茸主料:鸡脯肉100克,鸡蛋1只,胡萝卜10克。辅料:精制油少许,葱姜汁、精盐、味精、水淀粉各少许。制法:1、将鸡脯肉洗净,剁碎制成茸状,加入葱姜汁和少许水拌和成糊状备用;鸡蛋清打入干净盛器中,用筷子打起泡,使成雪白的泡沫状。2、取干净炒锅置炉火上烧热,用少许油滑一下锅后倒出油,放入适量汤汁并加入精盐,倒入鸡茸,用勺子不断搅动使成糊状,烧开至熟。3、鸡茸用水淀粉勾芡,加入鸡蛋泡,大火烧开后撒上胡萝卜末,淋少许熟油,即可装盆。特点:本菜洁白细腻,味道清淡,适合于断乳不久的小幼儿食用。
六、双色鱼丁主料:青鱼肉200克,鸡蛋1只,黄瓜50克,胡萝卜30克。辅料:葱姜汁、精制油、麻油、精盐、味精、黄酒、水淀粉适量。制法:1、将青鱼肉洗净剁碎成茸状放入盛器中,加葱姜汁约10克及精盐、味精各少许,搅拌均匀上劲后。放入蛋清及适量水淀粉搅拌上劲,将搅拌后听鱼茸平摊在盘中,上蒸笼蒸熟,冷却后切成丁状待用。黄瓜切成丁,胡萝卜切成菱形片待用。2、取干净炒锅,放入少许精制油,烧热后加入胡萝卜片、黄瓜丁、煸炒片刻后加少许汤水、精盐、味精、黄酒、放入鱼茸,烧开后用水淀粉勾芡,淋上少许麻油即可装盆。提示:鱼肉制成鱼茸,可避免肉中细刺刺伤孩子,并且更利于孩子的消化吸收。特点:本菜营养丰富,色泽鲜明,能引起孩子的食欲。
七、肉糜洋葱西红柿主料:瘦猪肉50克,西红柿150克,洋葱150克。辅料:植物油25克,酱油、味精、精盐、白糖、干淀粉各适量。制法:1、将猪肉洗净剁成肉糜,放入碗中入蒸锅蒸熟;西红柿去蒂洗净,切成小指厚的圆形片,两面均匀地撒上干淀粉放在盘内;洋葱切成细丝。2、将炒锅烧热放油,逐片放入沾有干淀粉的西红柿,待西红柿两面煎成金黄色后盛入盘内。3、在炒锅中加少许底油,将洋葱放入煸香,放入煎好的西红柿片,把熟肉糜均匀地撒在西红柿上。略加一点清水,加盖用小火焖至香气四溢时揭盖,再将肉糜碗内所剩的汤汁倒入锅内,并将西红柿碾成泥,加入酱油、味精、精盐和白糖等辅料混匀后盛入盘内。特点:味道鲜美,含丰富的蛋白质,脂肪、钙、铁及维生素A原、维生素B1、维生素C及烟酸等多种营养素。
八、红烧荤素肉丸主料:猪腿肉300克,土豆100克,胡萝卜100克,鸡蛋一个。辅料:植物750克(实耗80克),干淀粉25克、酱油、精盐、白糖及葱、姜各适量。制法:1、将猪肉洗净后剁成肉糜,放入盛器中备用。2、将一只土豆和一只胡萝卜放入锅中,加冷水煮熟,去皮后用刀或勺将其压成泥状,各取100克放入盛肉糜的盛器中,加鸡蛋、精盐、葱、姜后,用手朝一个方向搅拌均匀,再加入干淀粉20克拌匀,用手做成乒乓球大小的肉丸子。3、将炒锅烧热,加入大量植物油,待油温至四五成熟时,将肉丸子下油锅,炸至定型后,用漏勺捞出放入另一个烧锅内备用。4、在装有肉丸的锅内加适量酱油和水,先用大火烧开,再用小火焖煮25分钟,再改用旺火,待汤汁变得较少时加少许白糖,用余下的干淀粉加水,调成水淀粉勾芡,淋少量热油,即可装盆。特点:荤素合一,质酥软而味鲜香,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁及维生素C、烟酸、胡萝卜等多种营养素,很适合有偏食、挑食不良习惯的孩子食用。
九、红糕肉茸片原料:猪肉200克、山楂糕50克、胡萝卜15克、西芹15克、鸡蛋1只。调料:精制油少许、葱姜汁少许、盐适量、味精少许、白糖少许、淀粉适量。制法:
1、将猪肉洗净后制成肉茸,放入一盛器中,加入约30克葱、姜泡成的汁水,加少许盐、味精、搅拌上劲后,加入鸡蛋1只,以及适量淀粉,拌均匀后,放入盘中上笼蒸熟后,取出冷却,用刀切成菱形片状待用,其余辅料均切成菱形片待用。2、取一干净炒锅放置炉上,放少许油烧热,放入胡萝卜、西芹片,略炒片刻放少许汤汁,加少许盐 白糖、味精、放入肉片翻炒均匀,淋少许熟油出锅装盆。特点:此菜将猪肉制成茸后,蒸熟切片烹制,避免了幼儿年龄小,咀嚼不便的特点,同时猪肉制茸加热后,使原料中的蛋白质等营养成分充分溶解,使幼儿食用后易消化吸收,而用山楂糕制菜肴,使菜肴口味独特,幼儿较喜爱,适合2岁以上幼儿食用。
十、鸳鸯豆腐丁原料:盒装豆腐1盒调料:精制油适量、蕃茄沙司适量、盐少许、糖少许、鸡精少许、水、淀粉适量。
制法:
1、将豆腐切成大小均匀丁状,放入盛器中,倒入适量开水浸泡片刻后,放入冷水中过洗一下。2、取干净炒锅放置炉上,放入少许油,放入约一半豆腐丁,加少许汤汁,烧开加少许盐、鸡精片、用水淀粉后盛入盘中的一边。炒锅洗净后放入少许油烧热,加入适量蕃茄沙司,放入豆腐丁,加少许盐、糖、鸡精,烧开后,用水淀粉勾芡后,装红色的豆腐丁盛盘中的另一边即可。特点:豆腐含优质植物蛋白质,幼儿容易消化吸收,此菜红白二色分明,口味各具特色,诱发幼儿食欲,适合1岁以上幼儿食用。
鸡蛋蛋白质含量极其高,可维持身体细胞的生长发育,修复受损细胞等,增加儿童的免疫力,减少生病感冒的概率,以免家长们担惊受怕。儿童营养食谱之午餐篇1、西红柿炒鸡蛋。水煮西兰花,口感爽脆,多汁多纤维,适宜儿童食用,是不错的一道午餐食谱。很适合2岁宝宝食用。
四、3岁儿童营养食谱大全3岁儿童营养食谱1:香菜蛋花汤原料:香菜5O克、鸡蛋五个、酱油、香油、精盐少许制作:锅内加水,煮开后淋入鸡蛋液,撒上香菜末,加入酱油、香油、精盐即可。
一、营养早餐食谱食谱大全方案一营养早餐食谱(一):肉末菜粥,豆沙包,芹菜豆腐干。肉末菜粥:粳米.糯米.肉末.菠菜.胡萝卜。豆沙包:面粉.赤豆沙.果脯.芹菜豆腐干:芹菜.豆腐干丝.茭白丝.香菇。营养早餐食谱(二):燕麦粥,菜肉包,什锦泡菜。燕麦粥:燕麦片.火腿丝.胡
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