让羊肉更好吃更营养的3种烹饪方法

羊肉可是一种滋补作用很好的肉类食材，不过如果我们的烹饪方法不对很可能让这种营养美味变得不美味也不健康了，所以今天小编给大家介绍几种烹饪羊肉最好的方法，希望对大家有帮助。

作为一种有着极大滋补作用的食物，羊肉可谓是人们生活中最爱的美食之一，通常来讲，为了保证羊肉的口感新鲜爽口，很多人对于羊肉的做法也是十分感兴趣的，那么，羊肉怎么做才好吃呢?

孜然羊肉的做法：

主料：500g羊肉。

配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻。

做法:

1.羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。

2.切好的羊肉放入淀粉和生抽。抓匀后放入孜然粒。然后抓匀后腌渍10分钟。

3.香菜摘洗干净，备用。锅烧热倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

4.羊肉变色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入盐炒匀。

5.放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均匀。

6.炒好的羊肉盛入铺满香菜的盘中。

羊肉饺子的做法：

材料：葱，盐，韭菜，酱油，羊肉，植物油，花椒水，鸡蛋，鸡精，十三香，姜，胡萝卜。

做法：

1.将羊肉剁馅儿，倒入酱油搅拌均匀。

2.植物油中放八角花椒烧热倒入羊肉馅中搅匀，之后加入盐、鸡精、十三香和花椒水搅拌均匀(一定要顺时针搅拌)。

3.依次放入剁碎的葱、姜、胡萝卜和韭菜搅匀，视饺子馅儿的干湿情况打入1-2枚鸡蛋搅拌均匀。

4.面粉加水和成面团，(最好提前2小时和面)分割搓成长条，切成小剂子，压扁擀圆，包入饺子馅儿。

5.锅中烧开水后放入饺子，水滚后点3次凉水就OK啦。

羊肉汤的做法：

材料：带皮羊腿肉一斤，新鲜淮山三两去皮切块，北芪党参各25克，红枣< /a>若干粒

做法：

1、带皮羊腿肉一斤，用开水汆一下，然后用清水冲干净备用。

2、新鲜淮山三两去皮切块(没有新鲜淮山可以用干品一两代替)、北芪党参各25克、红枣若干粒，将所有材料加1500毫升水放砂锅里烧开，转小火慢火熬两到三个小时，待羊肉炖得酥烂，放盐调味便可吃用。

红焖羊肉的做法：材料：羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1汤匙(15g)，枸杞1汤匙(15g)，盐2茶匙(10g)，鸡精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，红枣50g，姜片50g，大葱段50g，草果3枚，香叶2片，生抽100ml，料酒200ml，油2汤匙(30ml)

做法：

将羊后腿肉洗干净，切成2.5cm大小的方块。胡萝卜和白萝卜去皮，切成滚刀块。

锅中放入适量的清水，烧沸后将羊肉块放入焯2分钟，(为了让血水血沫析出)，捞出再用干净的热水反复冲洗干净，并且控干水分。

大火加热锅中的油，待烧至七成热时将大葱段、蒜碎和姜片放入爆香，随即放入焯好的羊肉块，并烹入料酒，翻炒3分钟，然后迅速下入辣椒酱和生抽，将羊肉炒至上色。

把炒好的羊肉移入砂锅中，并加入大料、桂皮、草果、香叶和没至羊肉的清水，用中火烧开后撇去浮沫，再下入盐、白胡椒粉、胡萝卜块、白萝卜块、红枣、枸杞，加盖用小火焖烧50分钟即可。

总的来讲，在对羊肉进行烹制的时候，关于羊肉的制作方法，是可以依据人们口味的不同而采取不同的烹饪方式的，而上文所介绍的四种羊肉的做法，是目前人们在居家生活中最常用到的方式。

说大家烹饪羊肉主要是为了适合自己的口味和喜好，但是如果从饮食保健的角度上来讲，我们还是希望大家能够掌握正确的烹饪方法让我们做出的羊肉佳肴更加美味也更加健康。