幼儿营养膳食中必需的食物

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由于不少父母缺乏基本的营养知识，使得孩子养成了不良的饮食习惯，造成大量的儿童出现偏食厌食的现状。于是，孩子的发育出现了明显的两极分化现象：一部分孩子营养不良瘦成豆芽，而另一些则是营养过剩长成胖墩。作为国内一家专业的育儿站，面临着一个严峻的任务，就是要尽快普及营养知识，让父母科学地养育孩子，让孩子健康成长。

1．粮食类及薯类食品

当孩子成长到幼儿期后，粮食类食物应逐渐成为孩子的主食。粮食类食物是碳水化合物和B族维生素的主要来源，同时因为是主食，食用量大，也是蛋白质及其他营养素的重要来源。一般在选择粮食类食品时应以大米、面制品为主，同时可加入适量的杂粮和薯类来辅助。

一般我们使用的粮食类食品就是普通的米和面，而不是经过精细加工过的。因为，如果加工过于精细，会造成B族维生素、蛋白质和无机盐较大的损失；而加工过粗，则会存在大量的植酸盐及纤维素，可影响钙、铁、锌等营养素的吸收利用。

2．奶类食品（如牛奶）

牛奶是孩子优质蛋白、钙、维生素B2、维生素A等营养素的重要来源。牛奶中钙的含量非常高且人体吸收率高、可促进孩子骨骼的健康生长。牛奶中还富含赖氨酸，是对人体蛋白质的极好补充。

由于牛奶中铁、维生素C含量很低，脂肪以饱和脂肪为主，给孩子饮用时需要注意适量供给。如果喝牛奶过量也会影响幼儿对谷类和其他食物的摄入，不利于良好饮食习惯的培养。

3．鱼、肉、禽、蛋及豆类食品

这类食物不仅为幼儿提供丰富的优质蛋白，同时也是维生素A、维生素D及B族维生素和大多数微量元素的主要来源。

豆类蛋白含量高，质量也接近肉类，价格低，是动物蛋白较好的替代品。但微量元素(如铁、锌、铜、硒等)低于动物类食物，所以孩子每天还是应进食适量动物性食品。

动物性蛋白与植物性蛋白的搭配也就是动物性食品（鱼、肉、虾、鸡、鸭、蛋等）与豆制品（豆腐、香干、黄豆、赤豆等）食品的搭配，既重视植物性蛋白的摄入，保证孩子能获取优质蛋白，也提高蛋白质的互补作用及生理价值。

4．蔬菜、水果类

这类食物是维生素C、β-胡萝卜素的唯一来源，也是维生素B2、无机盐（钙、钾、钠、镁等）和膳食纤维的重要来源。

在这类食物中，叶子为深绿色的蔬菜、颜色为深红或黄色的果蔬以及柑橘类果实里富含维生素C和β-胡萝卜素。另外，蔬菜和水果不仅可提供人体必需营养素，而且具有鲜艳的颜色和良好的味道，可使孩子食欲大增，还能防治便秘。

大多数深色蔬菜所含的微量元素和维生素要比浅色蔬菜和水果高。水果则适合在两餐之间供应，这样既保证了微量元素和维生素的摄入，也提高了利用率。

5．油、糖、盐等调味品及零食

这类食品能为人体提供维生素以及抗氧化剂等，还具有调节食品的口感等作用，但如果食用过多对身体有害无益，应少吃。特别是要控制食用糖与盐的摄入。

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