介绍几种茄汁面的做法
茄汁面是很有风味的一道面食,它的做法也是很简单的,下面就来为大家介绍几种它的做法。
做法一
材料:
义大利圆直面150公克,鲜
虾2只,
蛤蜊3粒,蟹腿肉6支,
黑橄榄片3粒,蒜末2克,
洋葱末20公克,
九层塔叶丝10片,
高汤200cc,
橄榄油2大匙,
盐1/4茶匙,红酱150公克,
白酒30cc。
做法:
先煮开一锅
水,然后将
面条放进去煮大约8分钟捞出备用,
鲜虾去头尾去壳,备用。热锅放油,先将蒜末放进去炒香,然后再放洋
葱炒熟。在作法2中续加入作法1的鲜虾、
蛤蜊、蟹腿肉,炒香后淋上白酒,再倒入
高汤、盐和红酱,以小火炒约2分钟。将煮熟义大利直圆面及
黑橄榄片加入作法3中,最后再放入黑
橄榄片、
九层塔叶丝拌匀即可。
做法二
材料:
适量的
番茄、
番茄酱、
奶酪、
牛奶、
蘑菇、
洋葱、
猪肉馅、最主要的
意面。
做法:
洋葱切小碎丁。
番茄切磋或者也可用
料理机打碎。
蘑菇切片。材料准备好就可以准备开火了。锅中放少许油,加入
肉馅煸炒。
肉馅煸炒变色后,加入洋葱。待洋葱变透明后,加入加工好的
番茄汁番茄酱。倒入
牛奶奶酪继续煮在这一过程中加入盐、糖调味。在煮酱汁的同时可以做水
煮面,水开后加入盐或
食用油防止面粘粘。
意面煮10分钟左右就可以了,也可以挑一根尝一下,绵中没有硬心就可以了。
做法三
材料:
洋葱,蒜,意面,
肉末,
杏鲍菇,番茄,
青菜,
青椒,番茄酱。
做法:
锅内入适量清水,烧开后下意面。按照包装袋要求煮十至十几分钟不等,煮熟后捞起,盛到碗里,放少量
植物油搅拌均匀。水倒掉,锅内下油,开小火。油稍热,洋葱丁、蒜沫下锅,再加一勺盐炒香。下清洗过的
肉末,加少量
黄酒、
生抽,炒至肉变白。番茄切丁,入锅后炒至出汁。
杏鲍菇切片、
青菜切碎后入锅,翻炒均匀后倒入意面。根据个人口味加番茄酱、
胡椒粉,炒匀后出锅。
做法四
材料:
意面250g、番茄酱1瓶、任意
香肠2种、
橄榄油、各种调味料少许。
做法:
意面沸水煮软,需要10分钟左右。捞出晾凉装碗。
平底锅加橄榄油,入切片
香肠翻炒到微焦。倒入一瓶番茄酱(必要的,不要省),搅拌均匀。加盐、糖调味出锅,倒在意面上就完成了。
做法五
材料:
适量的
胡萝卜,
通心粉,洋葱,番茄,
牛肉汤,糖,番茄酱,
香叶,盐。
做法:
胡
萝卜切小块,洋葱切末,番茄切小块。加
黄油,炒香洋葱末,下
胡萝卜块,番茄块,小火炒软。添
牛肉汤,加糖,番茄酱,
香叶,盐。小火慢慢煮。大概2个小时后,就可以
看见光滑如锦缎的番茄酱了。
做法六
材料:
面粉400G,液体160G(
鸡蛋+水),盐4g。
做法:
面粉400G,液体160G(
鸡蛋+水),盐4G(加盐可增加
面条的筋性)。用
压面机的2档把面团压成完整的
面片(详细过程请点这里),再用
字母模具刻出字母面片。汤底材料,蕃茄5个(蕃茄多多煮出来的面片才有浓浓的茄汁味),冰冻
肥牛,冰冷
豌豆,
金针茹。蕃茄去皮切小丁。给小朋友吃的,所以只取了金针茹比较嫩的上半部分。蕃茄丁入油锅翻炒至软烂,加足量的水煮开后
中大火继续煮至蕃茄丁化开,汤汁浓稠,大概煮15分钟左右。下入面片(面片比较厚,要多煮一会,煮到咬开中间没有白色即可)。面片快熟时下入焯过水的
豌豆,并加盐和糖调味。最后快出锅时下入金针茹和
肥牛,滚开后马上开火。
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此汤有润肺清热,健脾开胃的功效。此菜口味清淡,味道鲜美,适合孕期食欲不好的准妈妈。新鲜莲藕榨汁加蜂蜜,有助解除烦闷口渴。煮熟之后健脾开胃,适合脾胃虚弱的人滋补养生。有的人胃口欠好,吃了小米后能开胃又能养胃,具有健胃消食、防备反胃、吐逆的功能。
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