冬至吃馄饨,教你做5种美味馄饨馅冬

马上冬至将来临在这寒冷的季节里应该吃什么呢?其实在寒冷的冬季，馄饨是首选食物，在寒冷的冬季来一碗热腾腾的馄饨，既提供热能，又不乏大量水分，并且营养丰富又易于消化。下面大厨艺小编就来教教大家如何制作美味又营养的馄饨。

冬至，算是二十四节气中的大节气了，各地方习俗不同，过去老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法。相传汉朝时，匈奴部落中有浑氏和屯氏两个首领，十分凶残。百姓对其恨之入骨，于是用肉馅包成角儿，取“浑”与“屯”之音，呼作“馄饨”。恨以食之，并求平息战乱，能过上太平日子。因最初制成馄饨是在冬至这一天，在冬至这天家家户户吃馄饨。

冬至吃什么?--馄饨篇

今年冬至吃什么呢?气质妈妈们可以给自己老公跟宝宝制作馄饨。天气逐渐降温了，早晨老公和孩子出门前来一碗热腾腾的馄饨，暖意涌心。下面大厨艺小编就教你馄饨的制作过程。

一、健康的茶香馄饨

材料：面粉500克、水250克、猪肉2斤，茉莉花茶3克，盐12克，味精7克，鸡精5克，生粉30克。

制作方法：

1、面粉加水、碱和成面团，擀成薄皮，切成6CM见方的片。

2、猪肉用刀切成碎茸，放入盐、味精、鸡精和水打匀，最后加入生粉拌匀

3、将肉馅逐个包在馄饨里。

4、锅内热水，将包好的小馄饨下入其中，再放入盐、味精、鸡精等调料，再放入荷叶，捞出后装在碗中即可。

温馨提示：我们之前喜欢的馄饨多是汤里面有着紫菜、虾皮、香油的那种，这回汤里换成了茉莉花茶的香味，绝对迥乎其它。馄饨里面不管是包裹着猪肉或海鲜，一定要保证原料的新鲜，否则不新鲜的滋味和别致的茉莉花茶香绝对不合适。

二、可口的鲜肉馄饨

材料：小麦面粉200克、猪肉馅200克、碱1克、调料食盐2克、葱姜适量、生抽5克、水100克、胡椒粉1克。

制作方法：

1、做法面粉加水和碱面和成面团，然后擀成长片，薄一些。

2、再将面片对折到六厘米的宽度。

3、切成梯形，中间如果怕粘，可以洒少许玉米淀粉。

4、将事先准备好的猪肉馅料，包入 馄饨皮。

5、将宽一些的片向上折起，然后将两边向中间捏紧即可。

6、锅中放水，水开后，倒入馄饨，至馄饨浮起即可。

温馨提示：吃馄饨的时候可以摊一块蛋皮切成丝，放在大碗中，加少许虾皮和盐，倒放滚开的高汤，放入馄饨，洒上葱花即可。还可以来一份辣椒酱料或者醋，沾着吃。

三、新鲜的鸡汤鲜虾馄饨

材料：馄饨皮200克，虾100克，猪肉馅150克，鲜香菇30克，调料料酒10克，香油少许，高汤500克。

制作方法：

1、鲜虾仁、猪肉剁泥，鲜香菇切粒，放入食盐，料酒，搅拌均匀。

2、取馄饨皮，宽边朝外。

3、取适量肉馅，放于馄饨皮1/3处，面片盖住肉馅。

4、将面片卷起，留出1公分面片。

5、将馄饨调个头，将留出面片包于馄饨1/3处。

6、两头粘少许清水，交叉粘牢，即可。

温馨提示：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。

四、好吃的菜肉小馄饨

材料：馄饨皮200克，猪肉馅200克，油菜1把，虾皮10克，紫菜（干）10克，色拉油少许，食盐适量，葱姜花椒适量，高汤适量。

制作方法：

1、菜肉小馄饨的做法将精肉切碎，加入熬好的花椒水，顺时针搅打肉馅，然后倒入老抽、生抽腌制十分钟

2、菜焯出水，切碎并把汁水挤去

3、将葱、姜、盐、少许食用油放入肉馅后顺时针搅拌均匀

4、将馅放在皮的中上端，将皮子向内折一下，馅在双层皮子的下半部，上半部是两层皮，然后再对折后，将左右两端弯向前，将皮子角捏紧就行了，如果皮子干可以稍沾些水。

5、高汤烧开，将包好的馄饨入锅煮熟，依次加入虾皮、香菜、紫菜，口味重可在汤中稍加一点酱油。

温馨提示：馄饨的营养价值还是比较高的呢。它和饺子包子都是属于面食一类，最大的优点就是蛋白质种类齐全，有馅有皮，能起到蛋白质的互补作用，提高了单一食物的营养价值。这样的早餐可以再搭配些花卷和一碟凉拌胡萝卜丝，保证了蛋白质、碳水化合物和维生素的均衡摄入。我们还可以依照自己家乡的习俗，在保证营养均衡的情况下，自己搭配哦!

以上介绍的五种介绍美味馄饨馅，取材方便，制作简单，口感极佳非常适合一般家庭，大家不妨回家试一试。