除了宜早睡早起、免躁免怒、使肺气匀和等以外,还需药食及时调养。这里数则药膳皆有补虚润燥、养肺止咳之功,可酌其凉热程度选用于秋燥而致的慢性咳嗽诸证。
初秋多见温燥之证,可食如生梨、甘蔗、蜂蜜等甘凉濡润之物,或用清凉生津之药。
深秋多有凉燥之证,可食如胡桃、花生、松子等温润之品,或用甘温润燥之药。
1、罗汉果炖猪爪
原料:猪爪200克,罗汉果2只,姜2片,黄酒4克,高汤、精盐等适量。
制法:猪爪切块,汆水洗净血水,入盅内。罗汉果加高汤熬成汁,与姜、黄酒注入盅内,以食用玻璃纸包住、橡皮筋封口,入蒸箱炖2小时后,加适量精盐调味即成。
功效:罗汉果具有清肺润肠等功能,是一味治疗痰火燥热咳嗽的良药。猪爪是人们常食的食品,富含胶质蛋白,营养丰富,滋味独特,也有一定的止咳平喘功能。两味相配,辅以调料,美味可口。本剂品性凉润,味甘咸,是针对秋令燥热咳嗽的润肺止咳食疗方。
适宜人群:本品适于咳嗽较久、痰少、便秘、口渴、唇燥、舌红少苔之咳嗽,尤宜于秋令燥热所致的咳嗽及百日咳。苔腻、痰多、便溏属痰湿盛者,不宜多食。
原料:鳝鱼200克,北杏仁10克,生地5克,姜2片,黄酒3克,乳牛肝菌菇20克,精盐、高汤等适量。
制法:鳝鱼切段,汆水洗净血水与洗净的乳牛肝菌菇入盅内,将洗净的中草药、姜片、黄酒、高汤注入盅内,以食用玻璃纸包住、橡皮筋封口,入蒸箱蒸炖2小时后,加适量精盐调味即成。
功效:杏仁主产北方,故有北杏仁之称。杏仁有较好的祛痰止咳、平喘润肠作用,能治多种外感咳嗽、 气喘及肠燥便秘等症。若配以桑叶、沙参等,则适于秋季温燥犯肺发热、口干、咳嗽、痰少之证。鳝鱼有补中益气、治风湿、强筋骨等功能,也可用于治疗虚劳咳嗽。配以含有多种氨基酸等丰富营养之乳牛肝菌菇,则可通用于四季各种虚体咳嗽。
特别提醒:
杏仁有一定毒性,其所含苦杏仁苷、苦杏仁酶及樱叶酶可水解产生氢氰酸、苯甲醛等而引起中毒,除注意杏仁泡制方法外,应严格控制剂量,一般每剂在5~10克,小儿尤不可过量。
甜杏仁形略大而味不苦,宜作食品用,也有补肺止咳之功。若肺虚较甚,需较长时间服食者,用甜杏仁制作此药膳,似更妥当。
适宜人群:适于四时外感咳嗽,尤适于秋令感受燥邪体虚而咳嗽痰喘者。大便溏泄者,则不宜食用。
3、北沙参炖老鸭
原料:北沙参15克,枸杞子30克,老鸭200克,姜2片,黄酒6克,精盐、高汤等适量。
制法:老鸭切块,汆水洗净血水,入盅内,洗净的中草药、姜片、黄酒、高汤注入盅内,以食用玻璃纸包住,橡皮筋封口,入蒸箱炖2、5小时后,加适量精盐调味即成。
功效:北沙参是一味养阴清肺、祛痰止咳的常用中药。其性甘凉,适用于肺热燥咳、虚劳久咳、阴伤咽干、口渴等症。枸杞子是药食两用之品,有滋补肝肾、养血明目之功。老鸭营养丰富、滋味鲜美,其性凉,既有滋阴养胃之功,又能利水消肿。此药膳对虚劳或燥热慢性咳嗽及阴虚咽干、口渴、盗汗等症均有一定疗效。
适宜人群:适于四季慢性支气管炎、肺结核等慢性咳嗽而体质虚弱,有咽干、口渴、便艰等症者。尤宜于秋季燥热伤肺,咳嗽日多、口舌干燥或有盗汗、便艰者。若初起外感咳嗽或有气滞、腹胀、腹泻等症者,则不宜多食。
制法:所有材料泡软后洗净,与冰糖、白开水放在盅内,以食用玻璃纸包住,橡皮筋 封口,入笼炖1小时后,即成。
功效:白果又名银杏。其果肉味鲜嫩微苦,清香可口,营养丰富。其性微温,有收敛固涩、止咳定喘功能,为可食可药之品。红枣富含糖、有机酸等营养成分,有促进白细胞新陈代谢及提高人体免疫能力作用。其性温,亦有益气生津之功。百合也为药食两用之品,含有大量营养素,有健脑强身、清心安神、润肺止咳、消暑之渴等功能。数味相配,有利于消除虚体久咳、哮喘、惊悸等症。
特别提醒:
白果含有少量氰苷等物质,有小毒。中毒轻者呕吐肠痛,重者昏迷、抽搐,甚则呼吸麻痹而死亡,故用时需掌握剂量,不可多食。遇有轻度中毒者,可用生甘草60克或白果壳30克煎汤饮服解之。
适宜人群:适于体质虚弱、肺虚久咳、气急喘促、喉间哮鸣、失眠等患者。四时皆可食用,气阴易亏虚者尤为宜用。若风寒咳嗽初起者,则不宜服食。
二、秋季养生喝什么汤效果好红白果仁汤这款汤可以是秋季的首选养生汤,不仅可以让肌肤光鲜嫩滑、养颜美容,对于养心神、健脾胃也有着一定的功效,还具有着清湿毒的功效,对于秋季干燥,皮肤粉刺都有着改善的作用,是秋季的一款非常不错的汤水,适合的人群也很广泛,一般情况下都可以食用。
一、七款食疗方美容养颜抗皱淡斑【红白果仁汤】养心神,清湿毒材料:红枣20克,薏仁20克、白果15克(去壳除衣)、桂圆肉10克。做法:将材料一同放入锅内同煮40分钟,再加上煮熟去壳的鹌鹑蛋6只,煮上半小时,加入适量红糖或冰糖食用。功效:具有养心神、清湿毒、健脾胃之功效;常食可使皮肤少生暗疮、粉刺、扁平
秋季养生汤有哪些“这个时节,如果能在饮食上科学调配、顺应自然界变化的规律,可助远离秋燥的困扰。”结合秋季的节令特点,陈志练推荐了以下4种应节的养生食材和6道当季养生汤,感兴趣的街坊不妨试试看。1四种应季养身食材梨梨有“百果之宗”之称,是秋季的保健佳品。
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