鱼腥草绿豆猪肚汤

我们大家都知道，鱼腥草是一味中草药，对我们的人体有着很好的作用，但是由于其味道有点大，所以很多人都不太喜欢。其实大家可以将其煲汤，加入一些其他的食材，这样可以减淡它的味道。今天小编就为大家介绍一款有关鱼腥草的汤品——鱼腥草绿豆猪肚汤，大家来学习一下。

鱼腥草绿豆猪肚汤的营养价值

鱼腥草主含挥发油，癸酰乙醛鱼腥草素等多种成份，对各种致病杆菌、球菌、流感病毒、钩端螺旋体等有抑制抗菌作用，并能提高人体免疫调节功能。绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。胡萝卜素转变成维生素A，在预防上皮细胞癌变的过程中具有重要作用，胡萝卜中的木质素也能提高。作为一种抗氧化，具有抑制氧化及保护机体正常细胞免受氧化损害的防癌作用。

鱼腥草绿豆猪肚汤的功效作用

【鱼腥草】

1.抗菌：鱼腥草可以有抗菌的作用，对于一些有毒物质有杀菌的效果。

2.利尿：鱼腥草对于病毒的抵抗力和利尿的功效都有大的好处。

3.消炎：鱼腥草有消炎的功效，对于有炎症的人可以有消除的作用。

4.增强免疫力：鱼腥草可以增强身体自身的免疫力，可以增加白细胞的吞噬功效，具有镇痛、止咳、止血，促进组织再生，扩张毛细血管、增加血流量等方面的作用。

【绿豆】

1.清热解毒：绿豆有清热解毒的功效。天气燥热很容易缺失水分，钾元素也就会丢失，体内会打破水质平衡。绿豆可以补充所缺失的营养。绿豆能够清热解毒、生津止渴，而且还能及时补充无机盐，维持对维持水液电解质平衡，不仅可以补充水分，

2.抗菌抑菌：绿豆中的营养物质对身体的免疫功能可以抑制某些细菌。

3.具有抗过敏：绿豆可以抑制荨麻疹等这种类似的疾病。

4.降血脂：绿豆中含有丰富的多糖，多糖可以增加血清脂蛋白酶的活性，是治疗降血压的功效。

5.保护肾脏：绿豆可以减少蛋白的分解，可以保护肝肾。

【猪肚】

1.健脾胃：猪肚含有的营养物质可以保护脾胃，有效的缓解身体的其他症状。猪肚味甘，性微温，归脾、胃经。

2.补气：猪肚可以起到补气益气的功效。

3.补虚：对于身体比较虚弱的人来说很有效，补充身体的各种营养。

【胡萝卜】

1.增强抵抗力：胡萝卜中的可以提高细胞的免疫力，可以消灭癌细胞。

2.降糖降脂：胡萝卜可肾脏中肾上腺素的生成，胡萝卜可以降压，对于心脏有强化的作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。

3.明目：胡萝卜有胡萝卜素，当胡萝卜进入身体后，在肝脏和其他细胞经过酶的作用下，分泌成维生素A，有补肝明目的作用，可治疗夜盲症。

4.利膈宽肠：胡萝卜素中含有大量的植物纤维，植物纤维可以增加肠胃的蠕动，从而促进新陈代谢，可以润肠通便防止防癌。

【鱼腥草绿豆猪肚汤】

鱼腥草绿豆猪肚汤有清热解毒、排脓、辅助降血压、养肝明目、健脾、化痰止咳功效。

鱼腥草绿豆猪肚汤的做法

准备好材料。

将鱼腥草洗净，去除黑须根和泥污，切成小段。

猪肚洗净，用水淖一下去掉血水。

胡萝卜去皮切成小块。

绿豆和鱼腥草加入锅中，加入适量水，文火煲1个小时。

鱼腥草绿豆猪肚汤的烹饪技巧

1.绿豆不宜煮得过烂，以免使有机酸和维生素遭到破坏、降低清热解毒功效。

2.胡萝卜烹制时最好不要放醋，会使维生素A原遭到破坏。

鱼腥草绿豆猪肚汤的禁忌人群

适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜流行性感冒患者、经常便秘、脾胃湿热、脘腹胀满、恶心呕吐、不思饮食者。适宜虚劳瘦弱者、脾胃虚弱， 食欲不振，泄泻下痢者食用。适宜中气不足，气虚下陷，男子遗精，女子带下者食用。适宜体虚之人小便颇多者食用;适宜小儿疳积者食用。更适宜癌症、高血压、夜盲症、干眼症患者、营养不良、食欲不振者、皮肤粗糙者。

禁忌人群：虚寒性体质及疔疮肿疡属阴寒，无红肿热痛者忌食。脾胃虚弱的人不宜多食。高血脂患者忌食。

胡萝卜肉质细密，质地脆嫩，有特殊的甜味，并含有丰富的胡萝卜素，维生素C和B族维生素。鱼腥草绿豆猪肚汤放入红萝卜，不仅可以提鲜，对汤的营养价值也是十分高的，补充身体的各种营养。