蘑茹的营养十分的丰富,而且还是一种抗癌的佳品。所以很多人都喜欢把蘑茹烹饪成各种美味的佳侑。但是蘑茹和食用上也有搭配事项的,搭配错误蘑茹就成了毒药了。
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蘑菇是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。
1、蘑菇不能和鹌鹑肉一起吃
蘑菇与鹌鹑肉食物相克,不宜与鹌鹑肉同食,否则面部易长黑斑。同理鹌鹑蛋也不能和蘑菇一起吃。
2、蘑菇不能和河蟹一起吃
蘑菇不能和河蟹一起吃。蘑菇含有维生素D,河蟹也富含维生素D,两者一起食用,会使人体中的维生素D含量过高,造成钙质增加,长期食用易引起结石症状。
3、蘑菇不能和番茄一起吃
蘑菇和番茄一起吃,破坏类胡萝卜素,降低营养价值。香菇含有丰富的生物化学物质,与含有类胡萝卜素的番茄同食,会破坏番茄所含的类胡萝卜素,使营养价值降低。
蘑菇的营养价值
蘑菇的种类有很多,在味道上也会有所差异。除此之外,不同的蘑菇是具有不同的营养价值的。蘑菇的营养价值,一起来看看。
经常食用
双孢菇,可以防止
坏血病,预防肿癌,促进伤口愈合和解除铅,砷,汞等的中毒,兼有
补脾,
润肺,理气,化痰之功效,能防止
恶性贫血,改善神经功能,降低
血脂。双孢蘑菇富含
铜,铜是人体
健康不可缺少的微量营养素,对于
血液、中枢神经和免疫系统,
头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的
发育和功能有重要影响。
猴头菇是一种高
蛋白、低
脂肪、富含
矿物质和
维生素的一种优良食品。其所含的
不饱和脂肪酸,有利于
血液循环,能降低血液中的
胆固醇含量。能提高人体免疫功能,可
延缓衰老。猴头菇中含有多种
氨基酸和丰富的
多糖体,能助消化,对
胃炎、
胃癌、
食道癌、
胃溃疡、
十二指肠溃疡等
消化道疾病的疗效令人瞩目。
草菇的
维生素C含量高,能促进人体新陈代谢,提高机体
免疫力。它还具有
解毒作用,如铅、砷、苯进入人体时,可与其结合,形成抗坏血元,随小便排出。草菇还能
消食去热,
滋阴壮阳,增加乳汁,防止
坏血病,促进
创伤愈合,护肝健胃,增强人体免疫力,是优良的
食药兼用型的
营养保健食品。
金针菇含有人体
必需氨基酸成分较全,其中
赖氨酸和
精氨酸含量尤其丰富,有利于食物中各种营养素的吸收和利用。
金针菇能有效地增强机体的生物活性,促进体内新陈代谢,对
生长发育也大有益处。
蘑菇的食用方法
蘑菇味道鲜美,那么蘑菇要如何做才好吃呢?蘑菇的食用方法,一起来看看。
1、
对蘑菇干制品可先用温
水浸泡半天左右,然后让其在水盆中旋转,以去除沙粒;鲜品可以直接清洗。
2、
去掉菇根后,可炒、熘、烩、炸、拌、做汤,也可酿、蒸、烧,还可作各种荤素菜肴的配料,是筵席上的高级
食用菌菜之一。具体来说,蘑菇可做成红烧蘑菇、肉片鲜菇、
口蘑锅巴、
口蘑芙蓉蛋汤、口蘑
鸭子、蘑菇烧
菱角、蘑菇炒
腐竹和蘑菇炖
豆腐等菜肴。
3、
蘑菇是不易保存的食物,日子一久便为变黄,而荤伞背后也会变成褐色,如果经过加热,即使略带有褐色,也不必在意,但如果是生吃时,则应选购新鲜的蘑菇,切开之后淋上
柠檬或
醋,可防止其变色。
挑选蘑菇时看成熟度和看颜色。不要购买成熟度特别高的蘑菇,品质不佳。七八成熟最好。好的蘑菇菇盖呈白色或灰色,菇柄为白色。如菇呈黄色则不好,发黄的原因是菇老、喷过水或受杂菌污染。
相信通过上文的介绍。大家都对蘑茹的搭配有了更深一层的理解。与这些与蘑茹产生互冲的食物,才能避免了吃蘑茹导致的伤身,以及损害肠胃,所以喜欢吃蘑茹的朋友要注意了,烹饪蘑茹一定要选择食材哦。
蘑茹的营养十分的丰富,而且还是一种抗癌的佳品。所以很多人都喜欢把蘑茹烹饪成各种美味的佳侑。但是蘑茹和食用上也有搭配事项的,搭配错误蘑茹就成了毒药了。蘑菇是一种生长在木材上的真菌。味道鲜美,香气沁人,营养丰富,素有“植物皇后”美誉。1、蘑菇不
一、地瓜与什么食物不能一起吃红薯内物质有效防癌众所周知,红薯的营养十分丰富。然而,更为可贵的是,在日本国家癌症研究中心最近公布的20种抗癌蔬菜“排行榜”中,红薯也一举夺魁。癌细胞来自人体上皮细胞,而红薯含有丰富的淀粉、胡萝卜素以及钾、铁等1