鸭肠的做法有哪些,鸭肠怎么做好吃

鸭腿：1只 鸭血：适量 鸭胗：适量 鸭肠：适量 红薯粉：适量 油豆腐：适量

盐：适量 生姜：适量 料酒：适量 料包：适量 蒜苗：适量

1：红薯粉用冷水提前泡软备用。

2：将料包（料包在市场或超市买现成的卤肉料，不要一次全部用完，根据要卤的肉多少来放）用纱布包起来，姜片准备好。

3：砂锅中加足水，放入料包和姜片，开火烧开。

4：将鸭腿（已切块），鸭胗洗净，冷水入锅，加入料酒和姜片焯水。

5：将焯好水的鸭腿和鸭胗放入已经开锅的砂锅中，调小火，煮30—40分钟。

6：时间到，加盐调味，将鸭腿和鸭胗放在汤里浸泡60分钟左右入味。

7：鸭血冷水入锅，加姜片，焯水，煮开即可。

8：将鸭肠切小段。（我没有在市场找到买生鸭肠的，是在熟食店买的现成的）。

9：油豆腐洗净，沥干水分，切开。

10：将浸泡入味的鸭胗捞出切片。

11：再次开火，将汤烧开，放入泡软的红薯粉烫软。（昨晚已经吃了一顿，所以汤就剩这些了）

12：将粉丝捞入碗中。

13：放入适量鸭肠，鸭胗，鸭血和鸭腿肉，撒上蒜苗碎。

14：盛入适量鸭汤即可。

青辣椒：6根 红辣椒：2根 鸭肠：650克

八角：2颗 花椒：少许 大蒜：1瓣 调和油：1汤勺 料酒：1汤勺 蒸鱼鼓油：1汤勺 日式沙拉汁：少许 盐：少许 味精：少许

1：把洗净的鸭肠焯水捞起。

2：材料：青辣椒6根 红辣椒2根 鸭肠650克 八角2颗 花椒少许 大蒜1瓣 姜母4片 调料类：调和油1汤勺 料酒1汤勺 蒸鱼鼓油1汤勺 日式沙拉汁少许 盐少许 味精少许。

3：把辣椒洗净斜切

4：鸭肠也切断备用。

5：放入2颗八角 少许花椒 1瓣大蒜 4片姜母倒入1汤勺的调和油爆香。

6：倒入辣椒翻炒至变色。

7：倒入鸭肠.

8：接着倒入1汤勺蒸鱼鼓油。

9：倒入料酒

10：倒入少量的盐

11：倒入味精

12：在倒入日式沙拉汁翻炒6下出锅

小提示：*鸭肠用盐和醋抓洗3次就干净了，不过也把鸭肠洗薄了.上图是洗净以后拍的.*加调料的速度要快，不然炒得太老了就不好吃了*盐和味精不需要加的太多了，调料里本身就有味道了

鸭肠：一斤 芝麻：一小把

茴香：适量 葱：适量 料酒：适量 酱油：适量 姜：适量

1：鸭肠洗净沥水（PS鸭肠一定要清晰干净~用醋~用面粉~用盐~反复洗）

2：鸭肠放在锅里~倒入和鸭肠齐平的水~煮开

3：倒掉第一锅的水~洗净鸭肠~沥水

4：准备干葱姜、辣椒、草果、茴香、桂皮、茴香和一切你稀饭的大料~

5：装进茶袋

6：把大料袋放入鸭肠~倒入花雕酒~按自己喜好调味~糖、生抽、老抽和适量的水大火煮开之后换小火~煮大约30分钟左右的样子捞出鸭肠~沥干汤汁~剪成小段~拌上熟芝麻~撒上稍许芝麻油即可

鸭肠：200g 酸豆角：400g

啤酒：100ml 青辣椒：15g 干红辣椒：5g 大蒜籽：15g

花椒：5g 老抽：10ml

1：准备好所有的材料。

2：在鸭肠里面放些啤酒和盐搓洗。

3：用冷水冲洗干净（事先还可以用碱水泡20分钟，这样腥味全部就没有咯）。

4：将酸豆角切成丁。

5：将鸭肠切成小段。

6：将青椒切成段、大蒜籽切碎备用。

7：锅内烧热油。

8：下干红辣椒、花椒爆香。

9：下大蒜籽爆香。

10：放入切成小段的鸭肠翻炒。

11：下酸豆角丁翻炒。

12：下青椒、啤酒、老抽、少许食盐翻炒均匀即可。

鸭子：1只 鸭肝：适量 鸭胗：适量 鸭心：适量 鸭肠：适量 鸭血：适量

二锅头酒：适量 鸡精：适量 胡椒粉：适量 姜末：适量 酸豇豆：适量 花生米：适量 油豆腐：适量

香麻油 适量

1： 宰杀好的鸭子一只，斩成大块, 装入炖罐中，加入适量的盐抓粘后腌制30分钟, 鸭子腌好后加入适量的大葱和厚姜片，加入一满勺高度二锅头酒，然后将炖罐的水加满，盖上盖子，大火烧开后转小火，打去浮沫，然后盖上盖子，小火煲2.5小时。

2：鸭肝、鸭胗切成薄片，鸭心破开，除去污血，也切成薄片，鸭肠洗净后斩成合适长度的段，所有鸭杂装盘备用，鸭血切成薄片备用，华英牌的鸭血现在超市和网上都有售。

3：2.5小时候，捞出鸭肉，将鸭肉鸭骨敲碎再倒回炖罐中，大火急攻40分钟，40分钟后捞出所有的杂质，只留鸭汤，营养丰富，浓白如奶的鸭汤就熬好了。

4：碗中加入适量的盐、鸡精、胡椒粉、姜末，将滚烫的鸭汤舀入搅均，锅中去较多的水，加适量的盐，大火烧开，置入适量已泡好的粉丝，滚水烫软，倒入鸭汤碗中，所有鸭杂也置入滚水中烫熟，倒入鸭汤碗中，鸭血也置入滚水中烫熟，倒入鸭汤碗中，再加入适量炒熟的酸豇豆、榨菜丁和花生米，撒入适量的香菜末，加入油豆腐，淋入适量的香麻油美味即成。

5：成品图