鱼籽:500克
辅料葱:适量 姜:适量 醋:适量 酒:适量 白糖:适量 蚝油:适量 生抽:适量 老抽:适量 胡椒粉:适量 鸡精:适量
烧鱼籽的做法步骤1:鱼籽解冻,处理干净,控水备用
2:锅防粘处理,本身就是不粘锅,用姜涂抹一下更好。然后煎鱼籽,两边一定用中小火煎成金黄色。
3:适量白糖,酒,醋,葱姜(最好用大葱,我此时正好没有大葱了,用洋葱代替了)
5:盖锅盖,大火。一定先要大火烧开。然后转小火炖,加胡椒粉,汤色浓白时,加盐和生抽
6:大火收汁,加鸡精,关火
7:装盘,带点汤汁更好吃。
小窍门三高人员不适合多吃鱼籽。
鱼籽烧油豆腐 主料鱼籽:适量 油豆腐:适量
辅料黑木耳:适量 大蒜:适量 姜片:适量 干红辣椒:适量 花椒:适量 酱油:适量 料酒:适量 淀粉:适量 油:适量 盐:适量
鱼籽烧油豆腐的做法步骤1:准备好原材料;
2:热锅凉油,放入姜片进去煎一下;
3:这时去掉鱼籽上的薄膜,将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎;
4:煎至到鱼籽变金黄,表面微微发焦;
8:放入盐等调味料, 大火收汁;
9:用锅铲将鱼籽切成适量大小的块, 待汁到浓稠时放入青蒜, 翻炒均匀即可。
10:盛入小钵中。
小窍门洗鱼籽时要将连接在鱼籽表面的其它内脏血块都要去除干净,入锅前再撕去鱼至表面的膜,将表面水分吸干, 放入锅中煎, 小火慢慢煎至双面金黄; 鱼籽煎好后放入油豆腐和木耳,连同花椒、干辣椒等大料一同放入锅中焖煮两、三分钟;再大火收汁,用锅铲随意的将鱼籽切成大小适当的块,加入盐等调味料均匀即可。下面我们一起来学学做这道农家菜—鱼籽烧豆腐吧。
鲜贝寿司 主料 辅料 鲜贝寿司的做法步骤1:生吃专用的鲜贝用厨房纸吸干多余水分
2:拦腰切,切到4分之3的位置,不要完全切成两片
3:寿司米用电饭煲煮熟,加少量寿司甜醋,拌均匀,用手握成小团
4:切好的鲜贝从中间打开,铺在饭团上(样子跟寿司店一样了)
5:全部铺好
6:用火枪稍微烤炙一下。没有火枪不烤也可以
8:最后加鱼籽就完成了,吃起来跟寿司店的没两样!
鱼籽烧豆腐 主料鱼籽:250克
辅料豆腐:1块
配料干红辣椒:适量 花椒:适量 酱油:适量 料酒:适量 淀粉:适量 糖:适量 胡椒粉:适量
油盐 适量
鱼籽烧豆腐的做法步骤1:准备好原材料;
2:将豆腐表面沾层薄薄的淀粉后放入锅中煎一下;
3:煎至两面微微发黄后盛出备用;
4:热锅凉油, 下入花椒煸炒一下;
5:花椒煸炒出香味后捞出花椒;
6:这时去掉鱼籽上的薄膜;
7: 将鱼籽放入油锅中小火慢慢煎;
8:煎至到鱼籽变金黄,表面微微发焦;
9: 加入酱油、料酒和适量的水;
10:再放入刚煎制的豆腐、姜片和干红辣椒, 加盖焖煮两分钟;
11:放入盐、糖和花椒粉, 大火收汁;
12:用锅铲将鱼籽切成适量大小的块, 待汁收到查不多的时候, 放入青蒜, 翻炒均匀;
13:盛入碗中。
小窍门1. 洗鱼籽时要注意,要将连接在鱼籽表面的其它内脏血块都要去除干净,再将表面水分吸干;鱼籽上的膜在下锅煎时再去掉,避免鱼籽易碎不成型;2. 将豆腐表面沾层薄薄的淀粉在锅中煎至两面金黄;再将鱼籽也煎至两片金黄定型,注意煎鱼籽要用花椒油,但为了菜的成品美观和更易入口,我们炸好花椒油后将花椒要捞出来;3. 鱼籽煎好后就将准备好的豆腐,连同姜片、干辣椒等大料一同放入锅中焖煮两、三分钟;再大火收汁,用锅铲随意的将鱼籽切成大小适当的块,加入盐等调味料,出锅前放入青蒜翻炒均匀即可。
吉庆有余寿司饭团 主料米饭:50克 鱼籽:少许 海苔:少许 樱桃萝卜:2个 黄瓜:半根 熟芝麻:少许
辅料 吉庆有余寿司饭团的做法步骤2:黄瓜去皮,切薄片后对半切开
5:另取一个樱桃萝卜,去蒂去根后,如图切八等分,底部不要切断
6:用小刀将每个花瓣削薄,用少许腌萝卜充当花心,填在中间,摆盘
7:用刮刀将黄瓜皮刮成细条,摆在盘中,将芥末装入剪了小口的裱花袋,点出柳条上的嫩芽
9:将少许鱼籽和小块海苔填入刷了油的模具中
10:将拌好的米饭填满压实后,倒扣取出,摆盘即可
鲑鱼籽酱的营养价值鲑鱼鱼籽为高级海味品,含有丰富的维生素A、C和多种蛋白质鲑鱼籽酱的食疗价值1、增强人体免疫功能2、补充人体所需的微量元素,增强人体体质。3、可滋阴增强体力,对于肥胖、腰膝时常酸软者很有帮
鲈鱼籽本来就是鲈鱼的卵,所含的营养成分和功效作用都没有什么区别,放在一起烹饪并不会产生对人体健康有害的物质,因此鲈鱼籽是可以鲈鱼一起蒸的。
鲈鱼的鱼籽每100克的胆固醇含量大概在400毫克上下,比一般的牛肝、猪肝等动物内脏的含量都高,而普通成年人每天摄入300毫克胆固醇即可,因此鲈鱼籽是一种胆固醇含量比较高的食材,当食用过多时,容易增加患心脑血管疾病的风险。
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