鸡腿的做法有哪些,鸡腿怎么做好吃
BY：大叔18岁 2024-07-03 07:47:35 1857 ℃
大鸡腿：一只 小土豆：3个 洋葱：半个 小番茄：300g 胡萝卜：1根 大蒜：1个
辅料罗勒碎：适量 橄榄油：适量 迷迭香：适量 小米椒：适量 辣椒粉：适量 盐：适量 黑胡椒：适量 蜂蜜：适量
法式烤鸡腿的做法步骤1：准备好所有的材料。
2：洗净鸡腿擦干水份，在鸡腿上用牙签扎数个小孔为了让其入味，抹上盐、罗勒碎、迷迭香、辣椒粉撒上黑胡椒，放入袋子中入冰箱腌1小时。
3：把胡萝卜、土豆、小番茄、洋葱洗净切小块撒上罗勒碎倒入橄榄油拌匀均（让油都能裹满蔬果）。
4：烤盘内放入鸡腿，鸡腿表面另外抹一层橄榄油，边上放入过油的蔬果，记得不要把蔬果压在鸡腿上，这样烤也来的鸡腿不脆。最后表面撒上大蒜粒，越多越好，然后再撒上罗勒碎和小米椒。
5：柏翠云智能蒸烤箱PE8289WT底部接油盘，选择烘烤烘焙功能，烤箱预热180度，将鸡腿放入烤箱底部。（是放烤箱底部，大家不用担心他是不是会烤糊，普通烤箱大家必须要放中层了。）
6：180度上下火，50分钟左右（鸡腿表皮金黄酥脆即可）这是我最喜欢这款烤箱的地方，中央风炉制热系统，风叶带动空气流动，空气直接制热，食物360度的受热，整个烤箱的温度保持一致，而且升温相当的快，普通烤箱要5到7分钟，而它3分钟便已足够，表面有内测温度显示器，让你不用担心里面的预设的烤箱温度是否高或低与设计温度。
7：提前10分钟取出在鸡腿表面刷上蜂蜜，重新放回柏翠烤箱继续烤。
8：取出便可开吃。（食物最能表达这台蒸烤箱的实真感，而且我是放底部烤，大家可以看下这款蒸烤箱的上色情况，相当匀均，而且鸡肉表面松脆，内部嫩香多汁。）
9：里面的蔬果的汤汁可以拌饭吃哦。
小窍门1烤的时候记得不要把蔬果压在鸡腿上，这样烤也来的鸡腿不脆，因为汁液会流到鸡腿上，表皮就不脆了。2所有蔬菜洗净切小块，一定要让葱洗净让油都能裹满蔬果，烤也来的味道才好吃。3鸡腿提前要用牙签扎小孔，这样腌料材能入味。4最后刷蜂蜜是为了让鸡皮表面烤出来脆脆的。
凤梨酸甜鸡
鸡腿：4只 蛋液：50g
辅料生抽：5ml 老抽：5ml 糖：4g 盐：3g 淀粉：10g 炸粉：15g
凤梨酸甜鸡的做法步骤1：将鸡腿剔骨，切块，备用。
2：切好的鸡肉块中加入盐，炸粉和蛋液，抓匀腌制15分钟以上。
3：锅内加入少量油，待油热后，放入腌制好的鸡块小火煎制。煎至鸡肉熟透，两面金黄为止，捞出，用厨房用纸吸干油份，备用。
4：另取一锅，锅内倒入菠萝罐头和罐头汁，加入生抽，白砂糖，老抽。大火将菠萝汤汁煮沸，加入水淀粉，并且不断的用铲子搅拌，使汤汁粘稠。
5：将菠萝汤汁倒入鸡肉中，拌匀。
6：蒸箱调节到普通蒸模式，预热到100度后放入蒸制中层，蒸10分钟即可。
照烧鸡腿饭
料酒：4勺 红烧酱油：1勺 蜂蜜：2勺 黑胡椒粉：1茶匙 盐：适量 生抽：3勺
照烧鸡腿饭的做法步骤1：鸡腿洗干净，用刀子去骨。
2：放入大碗，加1勺料酒，一勺生抽，适量盐抓匀腌制半小时。
3：腌制的时候先来调兑一碗照烧汁，料酒3勺，生抽2勺，红烧酱油1勺，蜂蜜2勺，盐适量，再加适量水调匀。
5：腌好的鸡腿肉锅里烧热适量油，鸡皮一面朝下中小火煎。
6：一面煎黄翻面煎另一面。
7：两面煎好倒入照烧汁，喜欢的可以加些黑胡椒粉。
8：大火烧开汁转小火，盖上盖子慢慢收汁，中途要翻面。
9：留一些汤汁时关火。盛上米饭，摆上蔬菜和切小块的鸡腿肉，一碗照烧鸡腿饭告成。
小窍门红烧酱油可以用老抽代替，起到上色的作用，如果是老抽半勺就够了。最后不要把汁收的很干，要留一点汤汁浇在切好的鸡腿上面更有味。
叉烧鸡肉串
鸡腿：3个（琵琶腿）
辅料 叉烧鸡肉串的做法步骤2：鸡腿肉去鸡皮切成比拇指大一些的丁（带着鸡皮更香，喜欢的可以不用去皮）
3：切好的鸡丁放入碗中，加入姜片、蚝油、和叉烧酱
4：加入料酒抓匀
5：抓匀的鸡丁腌渍2小时以上
6：腌渍好的鸡肉丁取出用竹签串起
7：所有依次串好
8：电饼铛烧热，刷少许油，放入串好的鸡肉串煎制
9：煎透后再次刷上一层叉烧酱
10：简版的叉烧鸡肉串做好了。
11：来一串吗？
小窍门1：切好的鸡肉丁要腌渍两个小时以上才会比较入味，实在没时间腌渍可以用手多抓几分钟。2：串的时候中间稍微隔开，一来避免粘连，二来更好入味。
迷迭香土豆烤鸡腿
鸡大腿：500克 土豆：250克
辅料迷迭香：少许 新奥尔良腌料：50克
土豆烤鸡腿的做法步骤1：备好鸡腿和土豆
2：备好迷迭香和腌料粉
3：土豆去皮切成滚刀块
4：把鸡腿和土豆放入盆中加入腌料拌匀腌制2小时以上
5：烤盘里垫上锡纸先把腌制好的土豆加入，再加上迷迭香
6：鸡腿加上
7：烤箱200度上下档预热，烤盘加入中层先12分钟
8：之后取出，两面再刷上腌料汁后翻面再进入烤箱烤10分钟即可出炉
小窍门1.鸡腿比较厚，腌制时间久一点会更入味2.烤箱的温度和时间依照自家的烤箱而定
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