三明知名特色
美食推荐
泰宁县状元糍
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又叫糯米糍。相传南宋庆元二年,邑人邹应龙赴京应试,村里家家户户都送糍粑供他路上吃,并预祝他金榜题名。路上,邹应龙渴了,喝上几口清泉,饿了,啃上几口糍粑。经过长途跋涉到了京都,由于才华出众,殿试对答如流,宁宗皇帝御笔亲点他状元及第。当他把从家乡带来的糍把呈献给皇上品尝时,连皇上也赞不绝口,赐名“状元糍”。
泰
宁县碧玉卷
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碧玉卷是福建泰宁著名的汉族小吃,属于闽菜系。碧玉卷的馅料有荤素两种:荤的馅料以猪肉、香菇、笋丝、酸菜、长豇豆、葱、辣椒粉、味精、香油炒熟;素的馅料则用香菇、豆腐干、腌菜、长豇豆、薤子等做成。
泰宁县游浆
豆腐
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游浆豆腐是汉族传统豆制品之一。历史悠久。将大豆浸泡、磨浆、滤净、煮浆后加入少量盐卤,使豆腐的蛋白质凝结成“花”后,再放入木框内,压去过剩的水份即成游浆豆腐。这种方法制作的豆腐比石膏制成的豆腐质嫩,无粗糙感。
泰宁县暖菇包
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暖菇包是一道美味可口的汉族名点,属于闽菜系。福建泰宁县民间每年在传统的“春社”这一天,农村家家户户大做暖菇包,以敬土地神,祈求五谷丰登。这天远近的亲朋好友都相互往来品尝,这种习俗流传至今。
碧玉卷
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碧玉卷是泰宁的传统小吃,非常出名,又叫韭菜糍。主要原料是大米、韭菜,配料有香菇、鲜笋、肉丝等。先将大米和韭菜磨成稀浆,然后在平底锅上落成薄饼,卷上香菇、鲜笋肉丝做成的馅料,卷成筒状趁热而食,油软润滑,色香味俱全。
果条
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果条,是永安的著名小吃,主要原料是稻米。将稻米磨成浆,然后将稻米浆蒸熟,摊凉之后切成条形。果条吃法多种多样,常见的是用开水烫过之后放入鲜美的骨头汤中,做成汤粉;还可以配上菜和肉丝炒着吃。
泥鳅粉干
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泥鳅粉干是三明地区常见的早餐之一,主要食材有:泥鳅、粉干,配料有生姜、腌菜、红酒。将上好的汤粉烫过之后加入美味的骨头汤和煮熟的泥鳅,配上生姜、腌菜、红酒等调料,即可食用。口感嫩、香、软、滑、鲜,味道清淡。
扁肉
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扁肉,是沙县小吃中的代表小吃,其实跟平时所讲的馄饨一样。唯一不同的就是扁肉的肉馅,是用特制的木棒敲打鲜肉成细腻的肉泥,然后用非常薄的面皮包裹好。口感嫩滑,肉馅爽脆。
永安市永安粿条
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永安的著名小吃粿条,是把稻米磨浆蒸熟而制成的,吃法多种多样。普遍的吃法是把粿条用开水烫过之后放入骨头汤中做成汤粉,味道十分美味。
永安市煨豆腐
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煨豆腐是永安著名小吃之一,通常称之烫嘴豆腐。其制法是将豆腐块置大铁锅内,加目鱼、猪脚、排骨、清水等,以炭火久煨,将豆腐煮成蜂窝状,使之入味。煨好后,热豆腐小块蘸酱油、蒜头、冰糖等做成的调料食用,味道香甜。
永安市永安圆子
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永安圆子大米加水浸泡磨成浆,加入少许食用碱,放到热锅内搅拌成浆糊状的浓浆,用手工做成,象征吉利。
永安市永安艾果
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艾果又称清明果,每年的阳春三月,都兴做艾叶米果,材料是有艾草和大米做成的,工序比较复杂,永安人的馅非常喜欢笋,是不能少的,还有香菇,肉,葱,虾米,可以做成饺子型、圆形。
三明好吃的美食有哪些
三明知名特色美食推荐泰宁县状元糍又叫糯米糍。泰宁县暖菇包暖菇包是一道美味可口的汉族名点,属于闽菜系。泥鳅粉干泥鳅粉干是三明地区常见的早餐之一,主要食材有:泥鳅、粉干,配料有生姜、腌菜、红酒。将上好的汤粉烫过之后加入美味的骨头汤和煮熟的泥鳅,配上生姜、腌菜、红酒等调料,即可食用。煨好后,热豆腐小块蘸酱油、蒜头、冰糖等做成的调料食用,味道香甜。
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