过去,人们只知道缺了
叶酸会患上“
恶性贫血”,近20年的研究证实,如果
母亲在
怀孕头两个月,尤其前20天体内的
叶酸太少,
胎儿患上
神经管畸形的危险就会大大增加。所以,孕前补充
叶酸就越来越受到重视。叶酸来源与
植物的叶子有关,它最初是从
菠菜叶中分离出来的,它的
拉丁文名称是“Folicacid”,意思是“叶子里面的酸”。事实上,绿叶
蔬菜和一些
水果是叶酸的最好来源。如今,
孕期补充叶酸加强服用酸制剂为主。其实,对多数女性来说,只要孕前有意识的
多食用
绿色蔬菜,体内叶酸就不会缺乏,也没有必要额外再补充叶酸制剂。哪些蔬
菜水果含叶酸丰富按照我国
营养学会的推荐成年人每天要吃400克-500克蔬菜,能遵守这个建议膳食中就不容易缺乏叶酸了。含叶酸丰富的蔬菜有:
菠菜、
芹菜、
芥蓝、绿
菜花、
卷心菜、
莴苣、
青菜、
韭菜、
龙须菜、花椰菜、
油菜、
小白菜、
芦笋、绿色嫩豆等。
水果中也含较多叶酸,这包括有
猕猴桃、
橘子、
草莓、
樱桃、
香蕉、
柠檬、
杏、
杨梅、
葡萄、
草莓等。此外,豆类、菇类、
肉类和全谷当中也含有一定量叶酸。食物补叶酸吃法要讲究从日常膳食中补充叶酸既安全又有效,但吃法也有讲究。值得注意这样几点:孕前多吃绿叶蔬菜。神经管
发育缺陷均发生于怀孕的早期,当发现怀孕才想到补叶酸,会错过最有效的预防时期。所以在怀孕前1个月就应多吃绿色蔬或含叶酸多的食品。研究表明,
妇女在孕前1个月到孕期3个月,如果每日摄入的叶酸充足,可以让神经管
畸形儿的
出生率减少85%。找好搭配“帮手”。要多摄取含有
维生素C的果蔬,因为有
维生素C相伴,叶酸会比较稳定,并且
维生素C还有助于增加体内叶酸的储存量。另外,每天喝上一些
牛奶、
酸奶等乳制品,也能
效提高叶酸的生物利用度。烹调要合理。叶酸是一种怕热怕光的
维生素,新鲜蔬菜在室温下贮藏2天-3天,叶酸会损失5O%-7O%,烹调过程中叶酸的损失可能高达5O%-9O%。所以,鲜蔬菜不宜久贮和高温加热,也不宜油炸或煮得过久。含叶酸高的菜肴
芝麻酱拌菠菜:菠菜是叶酸的“
宝库”,
芝麻酱里面叶酸也不少。这道菜同时还能补充
钙、
胡萝卜素和
维生素K。芦
笋炒
牛肉丝:
芦笋富含叶酸,而
牛肉是肉类中叶酸较多的品种。青
豌豆、
玉米粒炒绿
菜花:
豌豆和绿菜花都是叶酸含量相当丰富的
美食,
玉米粒可以调配菜肴的色彩。
蘑菇、
木耳炒
荷兰豆(软荚豌豆):
荷兰豆是叶酸的好来源,
蘑菇等菌类里面叶酸也不少。
韭菜炒
鸡蛋:此菜鲜香味美,能促进
准妈妈的食欲。同时富含叶酸以及维生素C、
维生素A,能帮助获取孕期需要的叶酸及营养素。
芹菜炒
猪肝:芹菜含叶酸丰富,
猪肝含
铁高。有
贫血倾向或叶酸不足的妇女,最适合选用此道菜肴。想做
父亲男子也要吃叶酸补充叶酸并非是
准妈妈们的
专利。美国一项新研究显示,
精子计数低的男性精液中的叶酸含量也低。研究者对89名不
吸烟男性的精子样本进行分析,结果发现:摄入叶酸水平最高的男性,出现
精子异常的几率最低。研究者认为,男性体内叶酸水平低,会使精液中携带的
染色体数量要么过多、要么过少。如果
卵子和这些异常的精子结合,有可能引起
新生儿缺陷(如唐氏综合征等),同时也有可能增加女性的
流产几率。这预示着:男子缺少叶酸有可能会影响
精子质量,对生育不利。所以,做父亲前,男子虽不一定要服用叶酸制剂,但平时多吃含叶酸多的绿叶蔬菜和水果,无疑是必要的。适量补叶酸的其他益处现代研究发现,多摄入含叶酸食物还能预防许多疾病。比如:叶酸能够治疗
巨幼细胞性贫血、
再生障碍性贫血、
白细胞减少,以及防治
营养不良、
萎缩性胃炎、
舌炎。近年研究又发现,补充叶酸可有效防治
脑卒中、冠状
动脉硬化、
心肌损伤、
心肌梗塞、
消化道癌等。此外,适量补叶酸,对增强
记忆力、延缓老年性
痴呆,提高
糖尿病治疗效果等,均有积极的辅助治疗效果。
孕妈补叶酸首选绿叶蔬菜
所以,孕前补充叶酸就越来越受到重视。如今,孕期补充叶酸加强服用酸制剂为主。食物补叶酸吃法要讲究从日常膳食中补充叶酸既安全又有效,但吃法也有讲究。神经管发育缺陷均发生于怀孕的早期,当发现怀孕才想到补叶酸,会错过最有效的预防时期。所以在怀孕前1个月就应多吃绿色蔬或含叶酸多的食品。有贫血倾向或叶酸不足的妇女,最适合选用此道菜肴。所以,做父亲前,男子虽不一定要服用叶酸制剂,但平时多吃含叶酸多的绿叶蔬菜和水果,无疑是必要的。适量补叶酸的其他益处现代研究发现,多摄入含叶酸食物还能预防许多疾病。
补充叶酸并非只吃绿叶蔬菜
怀孕早期补充叶酸是非常重要的,有明确的证据证明叶酸可防止胎儿发生脊柱裂等疾病。补充叶酸的方法有很多,最直接的就是吃叶酸片,但是多数人不愿吃药,而认为叶酸可以通过食物补充。的确,选择适当的食物可以补充足够的叶酸满足孕妇的需要。但是,我发觉,很
孕期怎么吃蔬菜叶酸不流失(叶酸补充有讲究)
说起叶酸,可能许多孕妈妈还不是很熟悉,叶酸只是一种水溶性的维生素。维生素B族中的一种,亦称为维生素BC或维生素M。别看叶酸在人体内似乎不太起眼,可它却是蛋白质和核酸合成的必需因子,血红蛋白、红细胞、白细胞快速增生、氨基酸代谢、大脑中长链脂肪
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叶酸
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