黄蚬子怎么吐沙子

黄蚬子怎么吐沙子

黄蚬子怎么吐沙子呢？一般而言，直接将黄蚬子放在水中就能很好的达到去沙的效果，也不用自己多费工夫，而下面我们就直接简要介绍下黄蚬子的处理方法，黄蚬子在买回来后，放入清水中吐沙，多换几遍水，吐尽泥沙后放入开水中加几片葱姜，煮制开口马上捞出，否则肉质变老，泡在原汤中，放点盐，或者蘸佐料吃，别具一番风味。

蚬子的出肉率较少，一般在30%左右。黄蚬子有干制品，主要是蚬子干，有两种，一种是去了内脏的，一种是没有去掉内脏的，去内脏的比较干净的，价格贵一些。若是不想要那么繁琐的处理黄蚬子，可以选择购买已经处理好了的黄蚬子。

黄蚬子的家常做法

黄蚬子的做法很多，在烹饪中适宜于炝拌，白煮，清炒等多种方法。最好的吃法还是炭火烧烤为妙。将加工好的无沙黄蚬放于炭火之上。红彤彤的炭火，当黄蚬子被烤张了壳就要从炭火上小心地取出，用筷子搛起热乎乎的蚬肉往嘴里一放，饱满的肉汁鲜得过瘾，比吃了燕窝鱼翅还满足。黄蚬子最鲜美的并非是肉，而是体内的汁水，古人认为这才是食之精液。令人回味无穷，真是人间的美食。而除了炭火烧烤之外，黄蚬子还有很多常见的烹饪方法。

翡翠拌蚬子

材料：蚬子尖500克，小葱100克。调料精盐1／2小匙，辣椒少许，香醋少许，蒜泥少许，葱油1小匙。

做法

1、将蚬子尖用清水冲洗干净，再用开水焯一下，捞出冲凉。

2、小葱用清水适量冲洗干净，切段，和蚬子尖、精盐、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味，装盘即成。

美味蚬仔汤

材料：黄蚬子600克，葱2根，姜30克，白味噌4大匙，味霖2大匙，酒1大匙。

做法

1、先将黄蚬子泡水吐沙；白味噌加入酒和味霖调匀成为味噌泥；姜切丝，葱切丝后一起放入冷开水中漂凉备用。

2、锅中倒入1500cc的水和蚬仔后，开中火并盖上锅盖煮3分钟至开壳，再以筛网筛入味噌泥煮至汤滚后，起锅盛入碗中，再放上葱丝和姜丝即可完成。

酱河蚬

材料：黄蚬子1斤，姜片约10片，大蒜8～10粒，辣椒1到2条，甘草3或4片，荫油4大匙，酱油2大匙，米酒4大匙，盐1/4小匙。

做法

1、黄蚬子洗净，加冷水腌过，开小火加热至张口沥干备用。

2、将沥干的蚬仔，加入米酒与盐搅拌均匀，再将其余调味料全部加入炒匀，即可放入冰箱冷藏腌约1天1夜即可入味。

黄蚬子的营养价值

十分常见的贝类海鲜黄蚬子有什么营养价值呢？我们知道黄蚬子十分美味，而且黄蚬子的营养价值也很高，作用多，那就更进一步来了解下黄蚬子吧。其实蚬肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果，黄蚬子的营养价值颇高，由于丹东附近的海域养分充足，因此这里盛产的黄蚬子比其它地方的个头更大肉更肥，味道更鲜美，营养更丰富。据悉为了享受原滋原味的鲜美，丹东一些人甚至干脆将活生生的黄蚬子掰开，将肥厚的肉身不由分说地放进嘴里，直接享受生鲜黄蚬子的美味。

吃黄蚬子时需注意什么

吃黄蚬子时需要注意些什么问题呢？因为黄蚬子算是贝壳类，所以享用黄蚬子只是需要两个方面点就可以了，而我们就从烹饪方法和食用人群上进行分析，首先在黄蚬子的烹饪方式上，建议最好是以炭烧方式，而针对其他常见的烹饪方式而言，因为黄蚬子本身的味道就很鲜甜，所以在烹饪黄蚬子时不建议放入味精进行调味。

而在食用人群这方面上，出于过敏反应考虑，一部分人也要慎重食用黄蚬子，因为贝壳类食的蛋白与人体蛋白质在结构上差异较大，有些人进食后，会发生哮喘、荨麻疹等过敏现象。因此，曾经有过敏史的人不宜多吃。还有一点就是，贝壳类食物多数不易嚼烂，难消化，因此老人、幼儿患有慢性胃肠道疾病者消化不良者，不宜食用。

什么季节吃黄蚬子比较好

什么季节吃黄蚬子比较好什么时候享用黄蚬子比较好呢？关于黄蚬子的鲜甜度现在已经是无需赘言，而享受黄蚬子根据时节的不同，也会有不同的口感哦！

一般海鲜都会有季节性问题，而黄蚬子自然也是有繁殖期的，那黄蚬子究竟是什么季节食用比较好呢？其实准确而言，一般是在5月份到10月份之间享用黄蚬子最佳，因为当季，所以享用到绝佳美味，而且价格也相对比较低，而在其他时间，黄蚬子的产量较少，价格高昂，而且黄蚬子的肉质也没有很饱满。