黄蚬子的做法

黄蚬子的做法

黄蚬子又名青柳蛤，在日常生活中是一种常见的食品，因其独特的口味受到人们的广泛青睐。黄蚬子的营养价值丰富，有降低胆固醇、增强免疫力、滋阴补虚、清热凉肝的功效，适当吃黄蚬子对人们的身体健康有好处。大家知道黄蚬子的做法有哪些吗？下面给大家简单介绍两种以供参考，有兴趣的朋友们赶紧动起来哦。

一、黄蚬子汤

原料：黄蚬子、葱、姜、盐。

做法：

1、将新鲜的蚬子放入盐水中，吐沙后用清水洗净备用；葱切段、 姜切片备用。

2、准备半锅水放入葱段、姜片、黄蚬子，大火开煮，有个别开口的就捞出来，直至所有的都捞出来。

3、继续加热原汤，滚开一会儿然后关火沉淀原汤，煮蚬子的原汤沉淀好后，缓缓倒出清汤部分晾凉。

4、取适量清汤，放适量盐尝一下，咸度大约是平常炒菜多一倍，放入蚬子，上面撒细碎葱花即可。

二、爆炒黄蚬子

原料：黄蚬子、葱、姜、蒜、酱油、豉油。

做法：

1、将新鲜的黄蚬子洗完用水煮熟，半熟或全熟都可以，但切记时间不要太长，一般开锅后两三分钟就关火。准备葱、姜、蒜等配料，把葱都变成了葱花。

2、油热下锅煸香，先加入孜然粉，然后放少许酱油和豉油，接下来放半袋利民辣酱，煸炒半分钟后加入与辣酱同等量的番茄沙司，也可以加入番茄沙司，这样味道会更好。

3、加入黄蚬子与酱汁混合，感觉肉都入味了就可以出锅。如果喜欢吃香菜，还可以出锅前放点香菜翻两下再出锅。

黄蚬子的清洗方法

黄蚬子虽然里面的肉质少但其味道无比鲜美，再加上高蛋白、低脂肪的优点和降低胆固醇的功效，有很多人都对它情有独钟。食用黄蚬子最大的问题就是黄蚬子里面有泥沙，如果只是简单的用清水浸泡根本不能将里面的泥沙弄出来，那么黄蚬子的清洗方法是怎样的呢？

清洗黄蚬子最重要的步骤是泡洗它内部的沙子。大家可以先用少许的盐加入水中浸泡黄蚬子，盐水的比例约是1：6，泡水后30-40分钟后观察一下，看看它的贝壳盖是否有微微张开，通常新鲜的黄蚬子泡水2个小时就会吐沙干净了。

最有效的方法是把黄蚬子放在清水中，同时放一把菜刀、铁勺等铁制的东西，2-3小时后黄蚬子就会主动把泥沙吐出来,因为黄蚬子等贝类有闻到铁味便吐泥沙的习性。大家也可以将黄蚬子放在铁锅中放置一两个小时，然后再用清水洗净也能达到同样的效果。

黄蚬子的营养价值

黄蚬子是市场上一种常见的水产品，喜欢它的人越来越多，黄蚬子的做法也越来越齐全。近些年来吃黄蚬子已经成为了一种流行文化，黄蚬子越来越频繁地出现在人们的餐桌上，然而有很多人对黄蚬子的相关知识不是很了解，大家知道黄蚬子的营养价值有哪些吗？

黄蚬子的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、氨基酸、不饱和脂肪酸、维生素E、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。氨基酸的种类组成及配比合理，蛋白质含量高是维持免疫机能最重要的营养素，为构成白血球和抗体的主要成分，能有效提高人体免疫力。黄蚬子的脂肪含量低且不饱和脂肪酸较高，易被人体消化吸收，使血压更易控制并使毛细管扩张，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。黄蚬子含有丰富的维生素E，不仅能抑制皮肤衰老、防止色素沉着，还能驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

黄蚬子的功效与作用

黄蚬子产于黄海浅海处，外壳呈黄色其肉也呈黄色，斧型的贝壳，暗黄色的斑纹。黄蚬子肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质，同时含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝功能有较好效果。除此之外，大家知道黄蚬子的功效与作用还有哪些吗？

黄蚬子的功效与作用显著，可作为人类的营养绿色食品，不仅能清除体内毒素和多余的水分，还能促进血液和水分新陈代谢，从而有利尿、消水肿作用。可治疗全身水肿、小便不利、腰酸、四肢发冷、畏寒、水肿的肾阳虚等症。另外，长期食用黄蚬子可以提高精液质量、增强精子活力，适用于治疗肾阳虚所致的阳痿、腰痛、小便频数及补五脏之气不足和男子性功能障碍、遗精、阳痿等病症。

食用黄蚬子的注意事项

黄蚬子不仅味道鲜美而且营养价值丰富，具有润五脏、健脾胃等多种功效，真可谓是物美价廉的海产品，有些人误认为吃黄蚬子多多益善。其实这种观点是不正确的，黄蚬子虽然好吃但也不是人人都可以吃的，大家在食用之前应该清楚自己的身体状况，那么食用黄蚬子的注意事项

有哪些呢？

1、不能与寒凉食物同食：黄蚬子本性寒凉，最好在食用时避免与一些寒凉的食物共同食用，比如空心菜、黄瓜等蔬菜。饭后也不应该马上饮用一些像汽水、冰水、雪糕这样的冰镇饮品，还要注意少吃或者不吃西瓜、梨等性寒水果，以免导致身体不适。

2、不能与啤酒、红葡萄酒同食：食用黄蚬子饮用大量啤酒会产生过多的尿酸，从而引发痛风。尿酸过多会沉积在关节或软组织中，从而引起关节和软组织发炎。

3、皮肤病患者禁食：皮肤病患者之所以不能吃黄蚬子，是因为黄蚬子中所含的蛋白质在进入人体后，可作为一种过敏原对机体产生过敏反应，如发痒起块或使原来的皮肤病复发、加重。

4、食用黄蚬子需要煮熟：黄蚬子煮不熟含有细菌，病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强且80℃以上才能杀灭。除了水中带来的细菌之外，黄蚬子还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，黄蚬子要在沸水中煮4-5分钟才算彻底杀菌。