芽菜肉末可以用作蘸酱为面条增香加色,也作为最好的配料来炒饭呢!那么究竟芽菜肉末是怎么做出来的呢?制作方法会不会很难?妈网百科马上为大家揭晓!
1、把芽菜稍微清洗一下攥干备用。
3、碎肉放入绍酒一点点盐搅拌均匀后加少许蛋清反复搅拌至吸收完毕,淋上少许植物油搅拌均匀备用。
4、然后热锅凉油,油热放入碎肉滑油后备用。
5、炒锅少许底油,先放入花椒炸香捞出,放入葱姜,然后放入辣椒和芝麻炒香。
6、然后放入滑过油的肉碎,翻炒几下放入少许绍酒和生抽翻炒。
7、然后放入芽菜翻炒。
8、芽菜反复翻至肉碎入味,在放入糖、鸡精和胡椒粉调味后即可。
9、炒好的菜不管热的还是凉的都很不错,配粥尤其好吃。
芽菜肉末是大四川人们的一种酱料,主要是使用芽菜加上肉末经过反复烧炒而成,味道略咸,有点小辣,当然这样麻辣的味道才是四川所特有的不是吗,这麻辣,才够味!喜欢钻研美食的四川人不仅想到了制作芽菜肉末,经过长期的尝试,已经找到了芽菜肉末应该配什么才烹饪最好吃。不信吗?那就继续往下阅读吧!
芽菜肉末担担面
食材:面条、猪肉、碎米芽菜、黄芽菜、花生、姜、蒜、料酒、生抽、香醋、小葱、白糖、花椒油、辣椒油。
做法:
1、准备好上述所需食材;
2、将碎米芽菜、黄芽菜炒至六分熟;
5、然后倒入大碗中,用花椒油拌抖均匀至不粘;
6、再通菜,洗净、揪断、烫熟、捞出备用;
芽菜肉末炒四季豆
做法:
1、四季豆斜切寸段,水开后加入一勺油、一勺白糖,放入四季豆,焯熟后捞出沥水备用;
3、肉末炒至完全变色烹入料酒,加少量老抽,翻炒上色后加入芽菜,炒香后加入焯熟的四季豆,加适量盐和少量糖翻炒均匀即可。
芽菜肉末做好了,放在密封盒里,不吃的时候放冰箱冷藏。想吃了,就挖一勺出来,制作一个别具四川风味的小菜,还是挺不错的呢!芽菜肉末可以用来制作很多的菜肴,一把芽菜肉末放进锅里面,那种麻、辣、鲜、香的四川味道就会夺罐而出,不夸张的说,一闻到这个味道,四川的兄弟姐妹都会特别熟悉,思乡之情哗啦一下全部跑出来了,潸然泪下也是很哟可能哟!那么芽菜肉末有哪些营养呢?万能的妈网百科马上为大家揭晓。
芽菜是统称,它包括黄豆芽、绿豆芽等。不过芽菜都好给力呀,它们含有丰富的维生素A、B、C、E和矿物质,磷的含量尤其丰富哟。其中萝卜芽的维生素A炒鸡丰富,是大白菜的10倍,而豆芽、香椿芽、萝卜芽中的维生素C含量,也比我们平时吃的西红柿、黄瓜等蔬菜高出很多,要知道西红柿中的维生素C含量可是很高的呢,比西红柿、黄瓜还高,那真是营养价值一级棒啊!
世间唯有爱与美食不可辜负,吃货一直在寻找美食的道路上孜孜不倦地探索,为了美食,为寻觅到美食,真的可以什么都不顾吗?NO!爱美的MM身体力行告诉你,绝对不可以!对于热量高的食物是避而不急的,绝对不可以贪嘴!那么芽菜肉末的热量高不高?可不可以经常吃呢?万能的妈网百科马上为大家解答。
Q:芽菜肉末的热量高不高?
A:芽菜肉末是一种可以用作作料来制作菜肴的蘸酱,这一类菜肴烹调温度较高,芽菜的营养流失较大,同时相对比较油腻,炒是使用最广泛的一种烹调方法,用油量的高低决定热量高低,而芽菜肉末丝经过烧炒,用油量还是比较多的,所以芽菜肉末的热量还是比较高的。因此妈网百科建议减肥期间还是不要多食哟。
芽菜肉末是四川人的最爱,几乎可以说四川的每家每户都会在家备着它。芽菜肉末做好了,可以暂时放在密封盒里,然后放在冰箱里面保存,想吃了就挖一勺出来,制作一个别具四川风味的小菜,那味道还是一级棒的呢!但是问题来了,芽菜肉末吃多了会上火吗?容易上火的人可以hold得住吗?
Q:芽菜肉末吃多了会上火吗
A:芽菜肉末是使用芽菜和肉末制作出来的,需要经过炒这一种工艺,而炒的东西一般来说都比较容易上火,因此并不建议大家多吃哟~另外因为这里面会放进辣椒,辣椒属于辛辣食物,吃多容易上火。而肉吃的多很容易导致消化不良,造成胃火过旺。所以芽菜肉末吃多了还是会上火的,妈网百科提醒,想要吃的健康,就不要贪吃哟,尝尝鲜就可以了呢~最后妈网百科提醒一下,春夏是容易上火的季节,所以在这个时候最好不要过多吃容易上火的食物啦~
牛肉末的功效与作用1.补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿虚损羸瘦、消渴、脾弱不运、痞积、水肿、腰膝酸软1.牛肉提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何
过量瘦肉有很多人都知道过量吃肥肉会导致发胖,而瘦肉中几乎不含有什么脂肪,因此很多人在平时生活中经常会打两份的食用瘦肉。专家提醒,猪的胃肠中存在着数量众多的细菌,最常见的有沙门氏菌、链球菌、葡萄球菌、变形杆菌等,这些细菌会在猪患病机体抵抗力下降时经淋巴管进入血循环,从而在猪内脏以及肌肉组织中大量的繁殖,从而产生大量的有毒物质。
肉末的食用功效《本草备要》指出,“猪肉,其味隽永,食之润肠胃,生律液,丰肌体,泽皮肤,固其所也。”《随息居饮食谱》指出,猪肉“补肾液,充胃汁,滋肝阴,润肌肤,利二便,止消渴”。《金贵要略》云“驴马肉合猪肉食之成霍乱”。“猪肉共羊肝和食
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