婴儿补铁要重“质”多吃这些食物！

【妈妈网特稿】铁是人体不可或缺的一种重要微量元素，是人体内合成血红蛋白的主要材料之一，一旦缺乏则容易造成血液携氧量减少，影响脑部供氧，还会造成贫血，影响孩子体能以及智能的发育。妈妈要注意调整宝宝的饮食结构，力求充分利用食材来给宝宝提供足够量的铁。婴儿补铁为何如此重要？婴儿补铁如何进行？婴儿补铁吃什么食物好？我们一起来看看！补充铁有助于宝宝食欲的恢复铁是人体中不可缺少的营养物质1、缺铁会影响人体供血、供氧。铁是人体内合成血红蛋白的主要原料之一，如果缺乏，会使血红蛋白含量和生理活性降低，引起携带的氧明显减少，从而影响大脑中营养素和氧的供应。人体中的铁元素有60%-70%存在于血红蛋白中，其余大部分贮存于肝、脾、骨髓等组织中，是人体许多正常生理过程中不可缺少的物质。2、铁是人体内氧化还原反应系统中一些酶及电子传递的载体。3、铁还与免疫功能、消化功能以及神经行为等有着密切的关联。缺铁的宝宝会免疫力低下，不爱吃饭，影响身体发育。铁是最让妈妈们费神的营养成分如果妈妈发现宝宝断奶进行得并不顺利，断奶后宝宝又不爱吃饭，要不就偏食，应该考虑宝宝是不是由于缺铁导致了贫血。得了贫血，大都食欲衰退，而补充铁则有助于食欲的恢复。宝宝生长发育十分迅速，需要大量血液供给；血液在人体中起到重要的新陈代谢和输氧作用，但由于宝宝成长过快，宝宝6个月到3岁很容易贫血。在发生缺铁性贫血之前会有相当长一段时间的铁缺乏状态，铁缺乏的发生率远比我们想像的要多的多，大约占50%左右。铁对制造大脑内神经传输的物质有帮助，因此如果铁不足的话，宝宝的注意力和智能就会下降。而且缺铁性贫血治疗完后若想恢复智能需要相当长的时间。宝宝在出生6个月内都一直是靠从母体中带出的铁成分生活，之后要通过食品摄取铁成分。贫血症状较轻的话不易被发现，因此大都是被偶然诊断出来。贫血到一定程度脸色会苍白，严重的话，手指脚趾指甲盖根部会呈现青色。宝宝一般会有无精打采、蜷缩、过于安静、容易哭、缠人、且容易疲劳等症状。和同龄人相比，有生长发育慢，脉搏跳动过快，呼吸急促等症状。应及时地从辅食中补充铁补铁不单单是个“量”的问题，更重要的是“质”，即“铁的吸收 率”重要性高于“含铁量”。婴幼儿缺铁性贫血的发病率极高，是主要的营养缺乏性疾病。一般人认为，只要从膳食中补充足量的铁就能预防。其实，具体怎样补充、补充什么样的铁都极有讲究。食物中的铁有两种存在形式：非血红素铁及血红素铁。非血红素铁主要存在于植物性食物中，由于受其他食物成分如纤维素、草酸等的干扰作用大，其吸收率极低，如大米中铁的吸收率仅1%；血红素主要存在于动物性食品中，如血红蛋白、肌红蛋白，不受其他膳食干扰，吸收率较高，如肝脏中铁的吸收率达22%。婴儿6个月后，自身储藏的从妈妈身体里带来的铁已经基本消耗完毕，而母乳中的含铁量处于较低水平，此时就应及时地从辅食中补充。可采用肝脏、鱼、肉等富含铁且铁生物利用性好的食品，制成肝泥、鱼泥等适和婴儿食用的食品。开始时量少点，让婴儿有个适应过程，逐渐增加，品种也从少到多。1岁以后，乳牙基本长齐，咀嚼功能逐渐建立、增强，烹调上可做些调整，以适应婴儿的口味，增强婴儿食欲。平时给孩子吃些苹果、桔子等水果，其中所含的维生素C能促进铁的吸收。同时，注意食物来源的多样化，注意平衡膳食，并定期到儿童保健门诊检查。这样，婴幼儿缺铁是不难发现及治疗的。婴儿补铁四大注意：1、给宝宝多吃富含铁元素的食物含铁量丰富的食物如肝、肾、血、心、肚等动物内脏，含铁特别丰富，而且吸收率较高。其次为瘦肉、蛋黄、河海产品，如鱼子、虾子等动物性食物。植物性食物中，紫菜、海带、黄豆、黑豆、豆腐、红枣、黑木耳等含铁量较高，但吸收率没有上述动物性食物高。给宝宝多吃富含铁元素的食物2、多吃这些食物促进铁吸收婴儿补铁不仅要吃含铁量丰富的食物，多吃一些含其它营养素的食物也可以帮助促进铁吸收。植物性食物，如能同肉类或富含维生素C的蔬菜、水果共同进食，可大大提高对铁的吸收。多吃富含优质蛋白质的食物，如瘦肉、蛋类等，可促进铁的吸收。3、食用“铁强化”食品有些婴儿食品在配方上添加了铁，也适用于婴儿补铁。例如“铁”酱油，强化“铁”的豆浆、奶粉、米粉等。� ��些食品，在营养标签上都有说明，妈妈应注意细心选择。4、在烹调方法上需注意的问题荤素、果蔬搭配能提高植物性食物内铁的吸收率，而且新鲜水果、蔬菜含大量维生素C，也可以增加铁的吸收。如黑木耳炒肉末，可提高黑木耳的铁吸收率；将猪血与豆腐加醋做成酸味汤，血和醋均可使豆腐中的铁吸收率增加。用铁锅、铁铲烹调食品。使用铁锅、铁铲烹饪可以使脱落下来的铁分子与食物结合，增加铁的摄入。在用铁锅炒菜时，可适当加些醋，使铁成为二价铁，促进铁的吸收利用。