立秋时节,很多地方有贴秋膘的习俗,那很多爱吃肉的朋友就有口福了,不过,小编今天介绍的是鸭肉的做法,滋阴滋补又不让人长胖,炒、炖、酱、烤、红烧。每种做法都美翻了!饭店做出来也就是这个味道,有滋有味,回味无穷!赶紧一起来学学吧!
食材:鸭肉300g、莲藕300g、蒜适量、姜适量、盐1勺、豆瓣酱1勺、料酒10ml、糖0.5勺、生抽10ml、老抽5ml、食用油适量
步骤:
1)鸭肉洗净切大块。
2)莲藕去皮后切成厚片。
3)锅中倒入少许油倒入鸭肉。
5)加入一勺盐和一勺豆瓣酱。
6)把切好的莲藕片倒入锅中。
7)倒入适量料酒。
食材:鸭肉700g、青椒1个、啤酒600ml、姜片适量、葱段适量、盐3ml、老抽15ml、干辣椒15g、料酒15ml、花椒10g、生抽20ml
做法:
1)鸭肉洗净,切成中等大小的块便于入味,过于肥厚的鸭皮剔下来。
2)鸭肉放入碗里,加入料酒,盐,生抽,姜片,葱段,腌制20分钟。
3)把剔下来过于肥的鸭皮脂肪放入锅里。
4)小火用铲子按压,慢慢逼出鸭油。
5)待鸭皮两面变金黄时,很多鸭油都出来了,盛出鸭皮。
7)倒入腌制好的鸭肉翻炒熟。
8)倒入老抽翻炒上色。
9)倒入一瓶啤酒,没过鸭肉,中小火慢慢烧。
10)慢慢收汁,倒入青椒翻炒即可。
食材:鸭肉500g、海带适量、绿豆适量、香叶适量、姜片适量、盐适量
做法:
1)鸭肉入冷水中煮开去污
2)洗净待用
3)海带泡发、绿豆洗净
5)加入适量水,盖盖,按“蹄筋”键,散气后加点盐即可
食材:卤鸭肉500g、青辣椒适量、红辣椒适量、姜适量、蒜适量、食用油适量、生抽适量、花椒适量
做法:
1)卤鸭剁块。
2)青红椒斜切圈状,姜切丝,蒜切片。
3)炒锅下油,油热后倒入鸭肉略炸。
4)外皮变黄后盛出。
5)锅里底油爆香辣椒和蒜片姜丝。
6)炒出香味后下少许的花椒粒。
7)倒入过油的鸭肉。
8)淋少许生抽。
9)翻炒匀后出锅。
食材:鲜面条300g、鸭子半只酸菜100g、油适量、盐适量、香油适量
做法:
1)鸭子半只切大块。酸菜切丝。
2)锅子烧热,放入大葱,煸炒出香味,放入鸭块,煸炒至颜色发白。
3)放入酸菜,煸炒。
4)倒入足量清水,炖半小时左右,至鸭肉熟烂,汤汁味美。(如果鸭肉放的多,油多,这个时候可以适量将油撇去)
5)放入鲜面条。
6)煮约3-5分钟,面条熟,加入盐。
7)加入香油少许。
8)面条出锅即可。
食材:鸭翅根600g、油适量、盐适量、老抽适量、冰糖适量、山奈适量、草果适量、香叶适量、生姜适量、料酒适量、干红椒适量、五花肉适量、红薯粉适量
做法:
1)鸭翅根洗净
2)从中间处剁成两块
4)锅内下少许五花肉炒出油来
5)下焯好的鸭肉和干红椒
7)放老抽、放料酒、加盐、加水和生姜、最后下泡好的红薯粉条煮几分钟即可
食材:净鸭肉、嫩姜、胡椒粉、红辣椒、葱花、蒜片、料酒、酱油、盐、鸡精、醋、湿淀粉、植物油
做法:
1)净鸭肉抹刀切成片。嫩姜去皮切成片。红辣椒切成片。
2)鸭片用盐料酒,湿淀粉拌匀上浆。
3)炒锅内加茶油烧热下入姜片,葱花,蒜片炒出香味,下入红椒片,鸭肉片,酱油,鸡精,醋和余下的料酒,精盐炒匀,用余下的湿淀粉勾芡,撒上糊椒粉,出锅装盘即成。
食材:鸭肉500g、生抽适量、盐适量、老抽适量、蜂蜜适量、凉开水适量、砂糖适量、姜适量
做法:
1)准备材料。
2)蜂蜜一勺,生抽1勺,生抽3勺,白糖,盐姜混合在一起拌匀,均匀抹在鸭子上。
3)腌制5小时以上,不是翻拌一下。
4)腌制好放在烤架上风干水分。
5)蜂蜜水比例2:1调匀。
6)均匀刷在鸭子上。
8)放入烤箱中层,220度50分钟,烤盆要铺上锡纸接油。
9)烤的过程中,烤15分钟左右,拿出来刷一次蜂蜜水。最后要把锡纸去掉裸烤一下鸭腿根部即可~
秋季如果不控制饮食就会长出讨厌的肥肉,好像吃什么都会变胖一样。其实秋季也有一些健康减肥食谱,不仅能帮助你减肥还能让你身体更健康。下面就介绍几种秋季健康瘦身餐,大家一起来看看吧。一:山药青椰煲食材:根山药、青花椰菜、枸杞、盐、沙拉油做法:将山药与青花椰菜洗干净后切成片,备用。然后再将枸杞放入烧热的沙拉
又到了贴膘的秋季,到底该吃些什么呢?俗话说夏天过后无病三分虚,中国民间有贴秋膘一说,人体在夏季因为缺觉、出汗、食欲不高等原因,引起身体消瘦,体质下降,因此立
立秋时节,很多地方有贴秋膘的习俗,那很多爱吃肉的朋友就有口福了,不过,小编今天介绍的是鸭肉的做法,滋阴滋补又不让人长胖,炒、炖、酱、烤、红烧。。4)待鸭肉内的油脂煎出后放入蒜米和姜片。3)炒锅下油,油热后倒入鸭肉略炸。4)倒入足量清水,炖半小时左右,至鸭肉熟烂,汤汁味美。7)烤箱预热220度上下火,鸭腿处包上锡纸。
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