都知道豆腐营养高
但是如果每天一种方法做也会吃腻
今天分享几种豆腐吃法
让我吃一周都没问题!
家常豆腐
2.将豆腐切成菱形块,薄厚适中
3.锅内放油烧至6成热左右,放入豆腐块,煎至两面金黄出锅备用
4.青红椒切段,锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香,放入一勺辣酱,炒出红油
5.放入煎好的豆腐块,翻炒,放入一小勺糖,放入适量生抽翻炒,放入少许清水
6.翻炒汤汁快收干的时候,放入少许盐和鸡精出锅即可
鱼香豆腐
1.豆腐切成小块(小一些比较入味),入油锅煎一下,煎至表面金黄取出备用
2.蒜、姜切末,调一小碗鱼香汁:酱油1勺、醋2勺、白糖1勺调匀
3.锅烧热后倒入油,先放入姜蒜末炒香
5.再倒入豆腐块炒匀
6.再倒入事先调好的鱼香汁,大火煮至收汁即可
豆腐9块 / 花生油 / 生抽
1.把豆腐中间挖一小块出来,最好挖成半球形,小心不要把底挖穿
2.把猪肉剁碎,加入花生油、盐、鸡粉、玉米淀粉、胡椒粉搅拌均匀
3.把调好味的猪肉碎酿入豆腐孔中
5.在碗内放入水,调入盐、生抽、蚝油、胡椒粉、鸡粉、玉米淀粉搅拌均匀称为混合酱汁
6.在煎好的豆腐中加入混合酱汁焖,焖到收干汁,最后撒上葱花即可
豆腐500g / 五花肉末50g
3.加入西红柿、料酒、生抽迅速翻炒,放入豆腐块轻轻的翻拌均匀
4.加适量的水,放入尖椒块烧开后,转中火焖5分钟
5.起锅前加点味精,用水淀粉收汁即可
香葱煎豆腐
葱姜片各5g / 淀粉适量 / 盐8g / 鸡粉5g
胡椒粉适量 / 花生油30g
1.首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽、0.6厘米厚的片
3.将葱姜片放入碗中,加入调料和50克水调匀
4.将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后,沥干水分
5.将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉,再放入蛋液中沾匀蛋液,放入烧热后加入花生油的平底锅中,中火均匀加热
6.待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上,用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面,待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘
料酒 1匙 / 盐3g / 香菜 / 蒜10g
对虾 8只 / 嫩豆腐 1块 / 蘑菇120g1.对虾剪去须,背部开刀去除黑线,火腿切薄片,嫩豆腐切块,蘑菇切片,胡萝卜削皮切片
2.炒锅烧热油,爆香姜蒜后放入虾,爆炒至转红色,盛起虾待用
3. 炒锅爆香火腿片,加入料酒
4.放入蘑菇片翻炒一下
5.放入1.5升清水,烧开后转小火煲15分钟
6.放入豆腐块和胡萝卜片,煲8-10分钟
7.再放入炒过的对虾煮沸,并放适量盐调味,撒上香菜或者葱粒即可
蒜瓣1瓣 / 姜一小块 / 辣椒面10g蒜粉 / 花椒面适量 / 小葱 / 香菜 / 湿淀粉40g1.豆腐改刀切成2.5cm左右的块状
2.将切好的豆腐块放入加有盐的沸水中(1000g水加2茶匙盐),焯一会儿断生去豆腥味儿
3.将焯好的豆腐块用捞勺捞起,沥干水分
4.将姜,蒜切成末末
5.在干净的锅子内加入2勺香辣油
6.油温烧至5成热,加入蒜末,姜末,爆香
8.加入75g大骨高汤
9.待锅内汤汁煮沸,加入焯好的豆腐块,用木铲将汤汁和豆腐推均匀
10.依次加入盐、生抽、调味粉、蒜粉,用木铲将它们和锅内食材推均匀
11.分三次淋入湿淀粉勾芡,并用木铲将它们轻推均匀
12.起锅前,淋入1勺香辣油
13.装盘后撒少许花椒面和香葱末,香菜末在麻婆豆腐表面即可
小贴士:
1.烹煮麻婆豆腐一定要用石膏豆腐,比起内酯豆腐来说,石膏豆腐的豆香味儿比较浓郁,口感也更好一些
2.豆腐改刀切好以后,在盐水中焯煮为的是让豆腐断生,去豆腥味儿
3.要做好吃又正宗的麻婆豆腐一定要熬制香辣油,不仅能让麻婆豆腐色泽更加红亮,还有增香,增味的效果
4.湿淀粉勾芡不要一次性倒入,分三次加入,并轻推锅铲使得豆腐和勾芡很好的融合,如果一次加入湿淀粉,会造成麻婆豆腐成品太多浓稠而影响口感
皮蛋拌豆腐豆腐要煮吗皮蛋拌豆腐是比较好吃的,通常皮蛋拌豆腐豆腐要煮吗?皮蛋拌豆腐豆腐不需要煮。先把豆腐给切成方块形状的,摆放入盘的边缘,皮蛋剥好,切成片状,中间放入适量的皮蛋打底。接下来便是搭配酱汁了。把蒜,白糖,醋,盐,辣椒油依次加入,放入温水,调制成酱汁。最后,把调制好的酱汁淋到皮蛋豆腐中,一道
豆腐泡姜汁豆腐泡材料:豆腐泡150克、生姜15克、酱油20克、白糖10克、水200克做法:1、生姜洗净去皮,切丝;在碗里倒入酱油和清水,调匀成汤汁;炸豆腐泡洗净沥干水分。2、将洗净的炸豆腐泡连同姜丝放入砂煲中,倒入调
脆皮豆腐豆腐做法脆皮豆腐用料豆腐400克,鲜鱼肉100克,腊肠75克,鸡蛋1个,肥猪肉100克,方鱼末5克,青葱白10克,精盐6克,胡椒粉0.3克,味精6克,麻油3克,生粉20克,澄面粉20克,熟猪油30克,生油750克(
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