牛肝菌的做法

牛肝菌也是我们生活中常见的一种菌类，它的营养价值和其他的菌类一样，也都非常的高，食用牛肝菌对我们的身体也很有好处。有很多人都不知道应该怎么做牛肝菌，今天我们就跟着小编来一起看一下牛肝菌有哪些做法呢?牛肝菌的功效与作用有哪些呢?孕妇妈妈们可以吃牛肝菌吗?请跟随我一起来吧。

牛肝菌的功效与作用

牛肝菌有很多的功效和作用，首先它是一种珍稀的菌类，香味比较的独特，而且营养价值还很高，能够有效的预防疾病，对我们的身体很有好处。牛肝菌中的某些物质还能够预防感冒，还能抵抗癌症。从中医的角度上来说，食用牛肝菌还能够有效地治疗贫血。

牛肝菌的做法

1、牛肝菌炆滑鸡

做法：首先准备适量的牛肝菌，蘑菇。鸡肉酒，盐，生抽等其他的调味料，把牛肝菌和蘑菇用清水泡软，洗干净之后再去掉水分，等待使用。把鸡肉清洗干净之后用料酒，食用盐，生抽，糖，充分的腌制。往干净的锅中加入适量的油，等到油变热之后放入姜和蒜爆香，再放入已经切好的鸡块爆炒，加入泡好的牛肝菌和蘑菇充分的翻炒均匀。煮五六分钟之后加入盐和淀粉就可以了。

2、干烧乳牛肝菌

做法：首先准备适量的牛肝菌，猪肉末，豆瓣酱，盐，味精，鸡精，葱姜蒜等各种调味料。把牛肝菌用清水泡干净之后先放在开水中烫一下然后再去干水分，把豆瓣儿酱切碎之后，往干净的锅中加入适量的油，等到油变热之后放入适量的猪肉，充分的翻炒，再加入已经切碎的豆瓣酱和葱姜蒜。再放入已经泡好的牛肝菌翻炒，最后加入料酒，酱油，盐，味精等调味料，过两分钟之后勾芡，撒上适量的葱花或者是香菜就可以了。

3、素炒牛肝菌

做法：首先准备适量的牛肝菌，红椒，蒜，西兰花，盐等调味料。把牛肝菌用温水泡一会儿再洗干净之后控干水分。把西兰花儿的根部留下，用刀切成片，再把蒜和红椒也切成块儿状。往干净的锅中加入适量的油，等到油变热之后，先放入蒜爆香，之后再放入适量的西兰花的根部和红椒，充分的翻炒，最后放入牛肝菌，用大火炒三分钟之后，加入适量的� ��味料就可以出锅了。

牛肝菌怎么做好吃

1、红油牛肝菌

做法：准备适量的牛肝菌，还有各种调味料等把牛肝菌先用温水泡一会儿再洗干净之后切成厚厚的片状放入干净的容器内，用食用盐腌制20分钟。把干的辣椒切成小段儿，往干净的锅中放适量的油，等到油变热之后，先把牛肝菌放入，然后再捞出来。留下的油，放入花椒爆香，再把切好的干辣椒用油炸至深红色，放入之前已经炸过的牛肝菌翻炒。再倒入适量的酱油之后，最后淋上花椒油就可以了。

2、牛肝菌蒸饭

做法：首先准备适量的牛肝菌和火腿，香米以及各种调味料等。把牛肝菌先用温水浸泡之后洗干净，再切成小片，把火腿切成丁状。把米淘洗干净之后放入牛肝菌和切好的火腿一起，再加入适量的橄榄油和盐，放入干净的锅中蒸熟，出锅之前可以散上葱花来装饰。

牛肝菌有毒吗

首先我们可以肯定的是牛肝菌是没有毒的。我们都知道牛肝菌分为白牛肝菌，黄牛肝菌和黑牛肝菌。这三种牛肝菌的食用方法都差不多，味道也差不多。从牛肝菌的外表来看，牛肝菌比较肥大，而且肉质非常的细嫩，其中含有丰富的蛋白质，生长在海拔非常高的混交林中。牛肝菌是没有毒的，大家平时在吃的时候可以放心食用。

牛肝菌怎么清洗

牛肝菌的营养价值非常的高，有的人会问牛肝菌应该怎么清洗呢?

我们要知道牛肝菌的味道非常的鲜美，在如今已经受到广大群众的欢迎，但是牛肝菌在清洗的时候却很麻烦，为什么这么说呢?因为已经干掉的牛肝菌中有很多泥块或者是树叶，这一类的杂质，所以我们在泡干的牛肝菌之前要先把牛肝菌上的泥块和树叶清洗干净，之后再浸泡。那么应该怎么浸泡呢?首先可以准备一盆干净的水，往盆中加入适量的食用盐。把牛肝菌放在盐水里浸泡十分钟左右就可以了，我们等到牛肝菌泡发之后，用筷子迅速地搅拌，这样能够使其中比较微小的杂质清除出来，但是只清洗这一遍是远远不够的。我们还需要再用清水认真的清洗一遍，最后再把牛肝菌中的水分挤干。牛肝菌和其他的食物一样，只要颜色微微地发生变化。炒五到八分钟，基本上就可以熟透了。

孕妇能吃牛肝菌吗

首先孕妇可以吃牛肝菌的。

我们都知道，牛肝菌最显著的一个特点就是它能够舒活筋骨。而这个特点是非常适合正处于特殊时期的孕妇妈妈们食用的。这是因为孕妇在怀宝宝的时候需要牛肝菌的帮助，孕妇经常吃牛肝菌对肚子中的宝宝也非常的有好处。能够及时补充身体当中流失的营养，还非常有利于缓解疲劳。因此我们可以利用牛肝菌来制作丰富美味的菜肴，能够提高孕妇妈妈们的食欲。一般来说，我们吃牛肝菌的时候最好用牛肝菌来煲汤，这是因为如果我们选择用大火炒牛肝菌，虽然也很美味，但是营养流失的就会比较多，如果我们用煲汤的方法，营 养元素全都在汤里面。这样营养流失的很少，我们摄入的营养也就更多，对孕妇妈妈们好处也就更多。但是无论是孕妇，还是我们普通人，在吃牛肝菌的时候一定不能喝酒。

以上就是一些有关牛肝菌的小知识，相信你也对这个神奇的食材有了很深入的了解，那么不妨买些牛肝菌回家制作丰富美味的菜肴，既能够补充营养，还能够吃到美味的食物，可谓是一举两得，希望大家在以后的生活中都能注重自己的身体健康，多吃一些有营养的东西。