蜂蜜不能和哪些食物同食,蜂蜜和哪些食物不能同吃

一、蜂蜜中含有哪些营养

　　蜂蜜一般只含微量维生素， 其中有 维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、 维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、 叶酸、生物素、胆碱等.在含氮化合物中有蛋白质、 胨、氨基酸等.尚含转化酶、 过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类, 并含 乙酰胆碱. 灰分中主要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等.有机酸中含有 柠檬酸、苹果酸、 琥珀酸、乙酸、甲酸等。

　　蜂蜜中含 葡萄糖和 果糖，约占65～80%; 蔗糖极少，不超过8%;水分16～25%; 糊精和非糖物质、 矿物质、 有机酸等含量在5%左右。此外，还含有少量的 酵素、芳香物质和 维生素等。蜜源植物品种不同，蜂蜜的成分也不一样。

　　新鲜成熟的蜂蜜，为粘稠的透明或半透明的胶状液体，有的槐花蜂蜜，可以用报纸包起来，有的蜂蜜在较低的温度下放置，可以逐渐凝结成 晶体。蜜的比重为1.401～1.443。

　　蜜的颜色从水白色到深 琥珀色，差别较大，因为蜜源植物的品种不同，蜂蜜具有不同花的特殊芳香。

　　蜂蜜是一种营养丰富的食品。蜂蜜中的果糖和葡萄糖容易被人体吸收。1公斤成熟的蜂蜜发热量为3，280大卡。

　　蜂蜜对某些慢性病还有一定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、 高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、 神经系统疾病、胃和 十二指肠溃疡病等 都有良好的辅助医疗作用。外用还可以治疗烫伤、滋润皮肤和防治冻伤。

二、蜂蜜食用的方法

　　蜂蜜萝卜：取鲜白萝卜洗净，切丁，放人沸水中煮沸捞出，控干水分，晾晒半日，然后放锅中加蜂蜜150克，用小火煮沸调匀，晾冷后服食。适用于 消化不良、反胃 、呕吐、咳嗽等。

　　蜂蜜鲜藕汁：取鲜藕适量，洗净，切片，压取汁液，按1杯鲜藕汁加蜂蜜1汤匙比例调匀服食。每日2-3次，适用于热病烦渴、中暑口渴等。

　　鲜 百合蜂蜜：鲜百合50克，蜂蜜1～2匙。百合放碗中，上屉蒸熟，待温时加蜂蜜拌。睡前服，适宜于失眠患者常食。

　　芹菜蜜汁：鲜芹菜100～150克，蜂蜜适量。芹菜洗净捣烂绞汁，与蜂蜜同炖温服。每日1次。适宜于肝炎患者饮用。

　　蜂蜜核桃肉：蜂蜜1000毫升，核桃肉1000克，核桃肉捣烂，调入蜂蜜，和匀。每次服食1匙，每日2次，温开水送服。适宜于虚喘症。

　　柠檬蜂蜜泡水：

　　买来整个的新鲜柠檬，将柠檬切片装在小玻璃瓶中，放一片柠檬就洒点蜂蜜在上面，放一片洒一点，直到整个柠檬装完，就这样然后盖好盖然后放冰箱，利于保存，不至于会浪费。要喝的时候取一片柠檬放在杯中，然后加一勺蜂蜜，用温水冲调就可以，开水会破坏蜂蜜的成份的。柠檬会很酸的，可以多加些蜂蜜，根据自己的口味来!

　　每天饭前1-1.5小时或饭后2-3小时食用比较适宜，每次口服一茶勺，60℃以下温水冲食。

三、哪些人群不宜食用蜂蜜

　　1、未满一岁的婴儿不宜吃蜂蜜：蜂蜜在酿造、运 输与储存过程中，易受到肉毒乳杆菌的污染。婴儿由于抵抗力弱，食入肉毒乳杆菌后，则会在肠道中繁殖，并产生毒素，而肝脏的解毒功能又差，因而易引起肉毒乳杆菌性 食物中毒。

　　食用蜂蜜中毒的婴儿会出现迟缓性瘫痪，哭声微弱，吸奶无力，呼吸困难。小于6个月的婴儿更容易感染此病。中毒症状常发生于吃完蜂蜜或含有蜂蜜食品后的8～36小时，症状常包括便秘、疲倦、食欲减退。

　　虽然婴儿发生肉毒杆菌感染的几率很小，但医生还是建议：在孩子满1岁以前，不要给他吃蜂蜜及其制品。另外，父母在购买蜂蜜时一定要到正规的商店购买，不要自行去蜂场购蜜，因为有时蜜蜂采集了 有毒植物的花粉，所酿之蜜就含有毒素，人吃了是会中毒的。

　　2、不适宜湿阻中焦的 脘腹胀满、苔厚腻者食用。

四、蜂蜜和哪些食物不能同吃

　　1.蜂蜜不宜与孜然一起吃，易上火伤肝，眼红肿。

　　2.蜂蜜不能与 豆腐一起吃。豆腐味甘、咸，性寒，能清热散血。与蜂蜜一起吃易导致腹泻。同时蜂蜜中的多种酶类，豆腐中的多种 矿物质、 植物蛋白、 有机酸等，二者一起吃 不利于人体的生化反应。

　　3.蜂蜜和 鲫鱼同食会中毒，可用 黑豆、 甘草解毒

　　4.蜂蜜和大米同食会胃痛

　　5.蜂蜜不能与 韭菜一起吃。韭菜含 维生素C丰富，容易被蜂蜜中的矿物质铜、铁等离子氧化而失去作用。另外，蜂蜜可通便，韭菜富含纤维素而导泻，一起吃容易引起腹泻。

　　6.蜂蜜不能用沸水冲饮。蜂蜜含有丰富的酶、维生素和矿物质，若用沸水冲饮，不仅不能保持其天然的色、香、味，还会不同程度地破坏它的营养成分。因而最好用不超过35℃的温水冲饮。

　　7.蜂蜜的营养成分比较复杂，葱蜜一起吃后，蜂蜜中的有机酸、酶类遇上葱中的含硫氨基酸等，会发生有害的生化反应，或产生有毒物质，刺激肠胃道而导致腹泻。

　　8. 豆浆蜂蜜不宜冲食 豆浆蛋白质含量比牛奶还高，而蜂蜜主要含有75%左右葡萄糖和果糖 ，还含少量有机酸，两者冲兑时，有机酸与蛋白质结合产生变性沉淀，不能被人体吸收。

　　9.蜂蜜不能和茭白一起吃会引发痼疾。

　　10.蜂蜜不能和茶一起喝会影响消化吸收。