平菇功效与作用

平菇是日常食用菌中最普通的一种，平菇菌盖为贝壳状或扇状，直径4～12厘米，幼时为青灰色或暗类色，后变成浅灰色或黄褐色，老时黄色;菌柄侧生或偏生，长1-3厘米，菌面平而薄，边缘不内卷，平展，菌褶粗疏。平菇的功效和作用都有哪些呢?下面我们就来为大家详细的介绍一下。

平菇有什么作用

1.增强免疫力

含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

2.调理疾病

可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效，对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果，对妇女更年期的综合征可起调理作用。

3.舒筋活血

有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。

4.延年益寿

平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍，现今为人们常食，既饱口福，又利健康长寿。

5.促进大脑发育

促进智力发育有独特的作用，对婴儿和老人的健康十分重要。

平菇的功效有哪些

平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23 克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。

平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。

平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢，调节植物神经的作用，而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外，对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。

平菇怎么做好吃

平菇炒肉

材料：

平菇300克、五花肉150克、洋葱半个、红椒1个、葱2段、姜半块、色拉油、食盐、料酒、生抽适量、白糖少许。

做法：

(1)平菇剪去根部，分成小朵。

(2)冲洗后沥干水分，大朵的撕开。

(3)五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用。

(4)起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片。

(5)下入洋葱丝和姜丝爆出香味。

(6)下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味。

(7)下入葱段和红椒段，翻炒几下。

(8)用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀。

凉拌手撕平菇

材料：

平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、食盐、酱油、醋、姜、蒜、香油、白糖适量

做法：

(1)平菇冲洗干净，用手撕成条，不要撕的太细，避免炒熟后会更小。

(2)青红椒洗净，切丝。

(3)锅中烧水，另外准备一盆凉水，待会炒平菇的时候过凉用。

(4)水烧开后，平菇倒进去，开水中烫一下。

(5)快速捞出过凉。

(6)捞出后再放入开水中烫下。

(7)捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下，再过凉。在开水中烫3次，过凉3次就熟了。

(8)平菇过凉后，捞出来，攥干里面的水分，把青红椒丝放进去。

(9)放入葱姜末，糖、盐、醋、酱油、香油各适量。

(10)用筷子拌匀，盛碟子内，既可食用。

韭菜平菇炒鸡蛋

材料：

鸡蛋3个、韭菜、平菇适量、红尖椒、色拉油、食盐、鸡精适量。

做法：

(1)鸡蛋打散炒熟，平菇用手撕成条，韭菜洗净切成段。

(2)锅里放油，先下平菇炒香。

(3)放韭菜，炒出混合香。

(4)放鸡蛋，加盐和鸡精调味出锅。

平菇鱼丸汤

材料：

平菇、鱼丸

做法：

(1)鱼丸买回来用水泡起来，平菇切成小块(或者用手撕)。

(2)锅中水开，倒入鱼丸和洗干净的平菇。

(3)大火烧开，鱼丸和平菇浮上来的时候，加点盐，香油和香菜就可以装盘了。

平菇炖豆腐

材料：

平菇200克、豆腐(南)50克、盐3克、味精1克、酱油15克、香油5克。

做法：

(1)先将平菇洗净，切成小片备用。

(2)将豆腐放在锅里煮一煮，捞出沥水，切成小方块备用。

(3)将平菇、豆腐、酱油、料酒、盐放入砂锅，加适量清水炖。

(4)至豆腐、平菇入味，� �入味精，淋上麻油即可食用。undefined

孕妇吃平菇有哪些好处

1、平菇含有的氨基酸种类非常多，多吃能强身健体，增加对疾病的抵抗能力和促进胎儿的发育。

2、平菇有提高孕妇免疫力的功效。如果和豆腐同食，起到舒张小血管、促进血液循环的作用，则效果更佳。

3、可以帮助孕妇健脾开胃。怀孕后，有些孕妈妈会变得食欲不振，而平菇嫩滑可口，有类似牡蛎的香味，有很好的健脾开胃的作用，对于食欲不振的孕妈妈来说，是不可多得的开胃食品。

4、平菇营养丰富、但热量非常低。孕妈妈不用担心吃得太多，导致身体变得臃肿。

哺乳期可以吃平菇吗

哺乳期可以吃平菇，哺乳期妈妈吃平菇还能增强免疫力、减肥和补充蛋白质。

1、增强免疫力。平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。而且平菇和豆腐同食，会起到舒张小血管、促进血液循环的作用，能提高免疫力。

2、平菇含有多种营养成分及菌糖、甘露醇糖、激素等，具有改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。因此，如果想减肥的哺乳妈妈，可以将平菇作为辅助食疗。

3、补充蛋白质。蛋白质是人体细胞的重要组成部分，其分解代谢后产生的氨基酸是构建人体的重要“建筑材料”。足量、优质的蛋白质摄入对哺乳期的妈妈和宝宝都非常重要，妈妈每天增加优质蛋白质应达到每日80克。平菇含有丰富的蛋白质，其含量在20%左右，是鸡蛋的2.6倍，猪肉的4倍，菠菜、油菜的15倍。哺乳妈妈如果食用平菇的时候和青豆一起食用，补充植物蛋白质效果更好。