平菇是日常食用菌中最普通的一种,平菇菌盖为贝壳状或扇状,直径4~12厘米,幼时为青灰色或暗类色,后变成浅灰色或黄褐色,老时黄色;菌柄侧生或偏生,长1-3厘米,菌面平而薄,边缘不内卷,平展,菌褶粗疏。平菇的功效和作用都有哪些呢?下面我们就来为大家详细的介绍一下。
1.增强免疫力
含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。
2.调理疾病
可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作用。
3.舒筋活血
有追风散寒、舒筋活络的功效。可治腰腿疼痛、手足麻木、经络不适等症。
4.延年益寿
平菇优于动植物食品。不愧为是宫庭佳肴的名贵山珍,现今为人们常食,既饱口福,又利健康长寿。
5.促进大脑发育
平菇含丰富的营养物质,每百克于品含蛋白质20—23 克,而且氨基酸成分种类齐全,矿物质含量十分丰富。
平菇性味甘、温。具有追风散寒、舒筋活络的功效。用干治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。
平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用,能增强机体免疫功能。常食平菇不仅能起到改善人体的新陈代谢,调节植物神经的作用,而且对减少人体血清胆固醇、降低血压和防治肝炎、胃溃疡。十二指肠溃疡、高血压等有明显的效果。另外,对预防癌症、调节妇女更年期综合征、改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。
平菇炒肉
材料:
平菇300克、五花肉150克、洋葱半个、红椒1个、葱2段、姜半块、色拉油、食盐、料酒、生抽适量、白糖少许。
做法:
(1)平菇剪去根部,分成小朵。
(2)冲洗后沥干水分,大朵的撕开。
(4)起油锅,小火煸炒花肉至金黄,取出肉片。
(5)下入洋葱丝和姜丝爆出香味。
(7)下入葱段和红椒段,翻炒几下。
(8)用盐调味,起锅前,下入炒好的肉片兜匀。
凉拌手撕平菇
材料:
平菇500克、红椒1个、柿子椒1个、食盐、酱油、醋、姜、蒜、香油、白糖适量
做法:
(1)平菇冲洗干净,用手撕成条,不要撕的太细,避免炒熟后会更小。
(2)青红椒洗净,切丝。
(3)锅中烧水,另外准备一盆凉水,待会炒平菇的时候过凉用。
(4)水烧开后,平菇倒进去,开水中烫一下。
(5)快速捞出过凉。
(6)捞出后再放入开水中烫下。
(7)捞出后再快速过凉。再放回锅中烫下,再过凉。在开水中烫3次,过凉3次就熟了。
(8)平菇过凉后,捞出来,攥干里面的水分,把青红椒丝放进去。
(10)用筷子拌匀,盛碟子内,既可食用。
材料:
做法:
(1)鸡蛋打散炒熟,平菇用手撕成条,韭菜洗净切成段。
(2)锅里放油,先下平菇炒香。
(3)放韭菜,炒出混合香。
(4)放鸡蛋,加盐和鸡精调味出锅。
平菇鱼丸汤
材料:
平菇、鱼丸
做法:
(1)鱼丸买回来用水泡起来,平菇切成小块(或者用手撕)。
(2)锅中水开,倒入鱼丸和洗干净的平菇。
(3)大火烧开,鱼丸和平菇浮上来的时候,加点盐,香油和香菜就可以装盘了。
平菇炖豆腐
材料:
平菇200克、豆腐(南)50克、盐3克、味精1克、酱油15克、香油5克。
做法:
(1)先将平菇洗净,切成小片备用。
(2)将豆腐放在锅里煮一煮,捞出沥水,切成小方块备用。
(3)将平菇、豆腐、酱油、料酒、盐放入砂锅,加适量清水炖。
(4)至豆腐、平菇入味, 入味精,淋上麻油即可食用。undefined
1、平菇含有的氨基酸种类非常多,多吃能强身健体,增加对疾病的抵抗能力和促进胎儿的发育。
2、平菇有提高孕妇免疫力的功效。如果和豆腐同食,起到舒张小血管、促进血液循环的作用,则效果更佳。
3、可以帮助孕妇健脾开胃。怀孕后,有些孕妈妈会变得食欲不振,而平菇嫩滑可口,有类似牡蛎的香味,有很好的健脾开胃的作用,对于食欲不振的孕妈妈来说,是不可多得的开胃食品。
4、平菇营养丰富、但热量非常低。孕妈妈不用担心吃得太多,导致身体变得臃肿。
哺乳期可以吃平菇,哺乳期妈妈吃平菇还能增强免疫力、减肥和补充蛋白质。
1、增强免疫力。平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。而且平菇和豆腐同食,会起到舒张小血管、促进血液循环的作用,能提高免疫力。
2、平菇含有多种营养成分及菌糖、甘露醇糖、激素等,具有改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等作用。因此,如果想减肥的哺乳妈妈,可以将平菇作为辅助食疗。
3、补充蛋白质。蛋白质是人体细胞的重要组成部分,其分解代谢后产生的氨基酸是构建人体的重要“建筑材料”。足量、优质的蛋白质摄入对哺乳期的妈妈和宝宝都非常重要,妈妈每天增加优质蛋白质应达到每日80克。平菇含有丰富的蛋白质,其含量在20%左右,是鸡蛋的2.6倍,猪肉的4倍,菠菜、油菜的15倍。哺乳妈妈如果食用平菇的时候和青豆一起食用,补充植物蛋白质效果更好。
平菇的营养及功效平菇的营养和功效平菇的营养:1、增强免疫力含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。2、调理疾病可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治尿道结石也有一定效果,对妇女更年期的综合征可起调理作
平菇的选购1.蘑菇中不应该含有太多的水分,特别沉的往往被不良商贩注了水,这样的蘑菇不仅营养流失严重,还特别不容易保存。2.要仔细观察蘑菇的表面,要结构完整,闻起来没有发酸的味道。3.不要购买过于成熟的蘑菇,观察菌盖,没有完
平菇的功效与作用1.增强免疫力含有抗肿瘤细胞的多糖体,对肿瘤细胞有很强的抑制作用,且具有免疫特性。2.调理疾病可作为体弱病人的营养品,对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指肠溃疡、软骨病、高血压等都有疗效,对降低血胆固醇和防治
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