藕粉的功效有什么_藕粉可以长期吃吗

一、藕粉的功效

　　莲藕味甘、性平、生熟均可食用，主治热渴，散淤血，生肌；

　　熟藕性温味甘，有益胃健脾、养血补益、止泻功能；

　　主治肺热咳嗽、烦躁口渴、脾虚泄泻、食欲不振及各种血症。

　　1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益；

　　2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康；

　　3. 益血生肌：莲藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”；

　　4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

二、藕粉的做法大全

　　1.砂仁藕粉的做法

　　原料：砂仁1.5克、木香1克、藕粉、白糖。

　　制作方法：

　　1、砂仁、木香磨成粉状。

　　2、上面的粉状物质与藕粉、白糖一起用开水冲调即可。

　　健康提示：砂仁藕粉适合孕期呕吐的孕妇吃，适用于因胃气虚弱而呕吐者；

　　2.银耳藕粉汤的做法

　　原料：银耳25克、藕粉10克、冰糖适量

　　制作方法：

　　将银耳泡发后加适量冰糖炖烂，入藕粉冲服。

　　健康提示：有清热润燥止血的功效。适宜月经量多，血色鲜红者。对于子宫颈瘤有较好疗效。

　　3.蜂蜜藕粉

　　原料：藕粉200克，蜂蜜50克。清水800克。

　　制作方法：

　　1、将藕粉研细，不要有小疙瘩，然后将藕粉和水调匀待用。

　　2、将调好的藕粉倒入锅内，用微火慢慢熬煮，注意不要巴锅，边煮边搅拌，直至呈透明糊状为止。停火后加入蜂蜜。

　　适用人群：适合3-6岁的小朋友食用。

三、藕粉可以长期吃吗

　　藕粉在超市就可以购买到，它是一种营养品，是由莲藕经过一系列加工而成的。藕粉的营养价值高，富含铁、钙等微量元素，还含有蛋白质、维生素等营养物质，适宜一般人群食用。那藕粉可以长期吃吗？

　　藕粉其实就是一种不带麸质用开水冲制的莲藕的粉末。它的主要成分就是莲藕。用干燥的莲藕细磨而成。它经过清洗，粉碎，过滤，除砂净化，浓缩精制，脱水，干燥，包装成成品，不需要防腐剂。所以只有莲藕这个成分。莲藕营养丰富，有很好的食疗作用。

　　藕粉是营养品，可以长期吃。但是，不宜过量的食用。一般人群均可食用，老幼妇孺、体弱多病者尤宜；特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者，应多食用；尤其是一些术后病人，他们需要补充各种营养，但是他们又不能马上吃很多的补品，这个时候藕粉是最好的选择。

四、藕粉传统制作

　　1. 磨浆：将鲜藕洗净，除去藕节，置于打浆机或石臼中捣碎，再加清水用石磨磨成藕浆。

　　2. 洗浆：将藕浆盛在布袋中，袋下放一个缸或盆，用清水往布袋里冲洗，边冲边搅动袋中藕渣，直到滤出清水时为止。

　　3. 漂浆：把冲洗出的藕浆用水漂1至2天，每天搅动一次。待澄清后，去掉浮在水面上的细藕渣，并除去底层的泥沙，然后把中间的粉浆放在另一容器内，用清水调稀再沉淀。如此反复1至2次，至藕粉呈白色为止。

　　4. 沥烤：将经过漂洗、沉淀后的藕粉用一清洁布袋盛好，再用绳吊起，约半天就可沥干（也可将干净的装草木灰的布袋放入其中把水吸干）。水分沥干后，将藕粉取出，掰成500克左右的粉团，晾晒1小时左右，然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉。一般出粉率在10%左右。

　　制作藕粉时应注意：取藕以新鲜的老藕为宜，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高。