鲫鱼汤有什么功效_鲫鱼汤怎么做好吃

一、鲫鱼汤有什么功效

　　鲫鱼汤是孕产妇的常用滋补食品，而且非常的受用。鲫鱼营养全面，富含糖分，体内所含脂肪量少，蛋白质优，肉质细嫩，爽滑，吃起来既鲜嫩又不肥腻，还有一丝丝甘甜感觉，容易消化吸收。所以鲫鱼汤含有丰富的优质蛋白质，有催乳、下乳的功效，也适于脾胃气虚、脾阳不足之食少、呕恶、腹痛腹胀，面色不华，四肢不温之厌食者。

　　对于一些具有先天不足或者后天失调，以及手术后、病后体虚形弱者，经常吃鲫鱼汤也是有益于调节体质的。是肝肾疾病、心脑血管疾病患者的良好蛋白质来源。经常食用，可补充营养，增强抗病能力。鲫鱼有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气之功效。

　　对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋补食疗作用。鲫鱼含有全面而优质的蛋白质，对肌肤的弹力纤维构成起到了良好的强化作用，可以美容抗皱尤其对压力，睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有奇特的缓解功效。

　　鲫鱼汤的营养价值可以说是相当之可贵的，能有这么一道汤可以在你面对压力、疲劳、虚弱的时候，能够帮助你消除这些障碍，具有这么好的功效作用简直是可以为之感到神奇啊。

二、鲫鱼汤怎么做好吃

　　鲫鱼肉质细嫩，做成鲫鱼汤时更是清新不腻，由于含有全面的优质蛋白质，而对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。也对压力、睡眠不足等精神因素导致的早期皱纹，有非常好的缓解功效。现将鲫鱼汤的做法步骤介绍如下：

　　材料准备：

　　鲫鱼1条，食油适量，食盐适量，葱姜适量。

　　1、鲫鱼开肚去内脏洗净，用纱布或厨房纸巾擦干水分，以保证煎时鱼皮完整；

　　2、取不粘锅烧热下冷油，油热后放鱼小火慢煎，然后另一个炉灶上的汤锅加适量的水煮汤，大火烧开，将鱼煎透至两面金黄，此时是两锅同时进行的，所以一定要注意不要把鱼煎糊了；

　　3、汤锅水开后，煎好了鱼连着油一起倒入汤锅中；

　　4、放入葱姜，用大火把汤烧开，持续3-5分钟后，再转小火，最后慢慢烧一到一个半小时即可。

　　烹饪技巧

　　1、有人可能注意到了整个过程我们都没有下盐，其实起锅时再根据自已口味调入盐更好。

　　2、汤锅内的水要一次加足，不可中途再加水。

　　3、注意煎鱼的时候，不能让鱼煎好了再烧水，也不能水开了关火再等着煎鱼。火侯要把准，两锅内温度一致鱼和水都是滚热的，这是出白汤的关键。

　　简简单单的鲫鱼汤，不用太多材料，也不用多复杂的手段就可以做出来了。

三、鲫鱼和什么煲汤营养

　　鲫鱼汤大家都喝过不少了，汤色乳白，汤面也不会油腻，鲫鱼的肉质鲜美，好吃不停嘴呢。想要补身体的话，我们自然想到滋补汤水喽，其实鲫鱼汤也是蛮补的呢，鲫鱼含有丰富的蛋白质和各种营养元素，吃饱饱还不会长胖胖也是极好的。

　　话说鲫鱼和什么煲汤更加营养滋味呢？白萝卜鲫鱼汤？还是鲫鱼山药汤？抑或是豆腐鲫鱼汤？

　　其实上面提到的每一款汤都十分营养的呢，白萝卜鲫鱼汤能补水哦，鲫鱼山药汤补肾各种补，豆腐鲫鱼汤，蛋白质补个不停！说到口感嫩滑滑的话，其实妈网百科更愿意推荐豆腐鲫鱼汤呢，豆腐+鲫鱼的滑嫩口感，真的不能好吃更多。下面贴出豆腐鲫鱼汤的做法哦，快来get！

　　【豆腐鲫鱼汤】

　　食材：鲫鱼、豆腐、葱、姜、香菜、洋葱。

　　调料：辣椒酱、辣椒面、油、料酒、生抽。

　　步骤：

　　1、鲫鱼洗净哈，边边的鱼皮去掉哦。

　　2、准备一个小碗，加入辣椒酱、辣椒面、葱末以及蒜末，然后倒入小量水调匀。

　　3、豆腐用盐水泡一泡，然后切块，洋葱切丝。

　　4、烧红锅，加入油，放入鲫鱼香煎，稍微煎一下会肉会更加结实哈。

　　5、然后倒入开水淹没鲫鱼，大火煮开后，撇清浮沫，倒入一些料酒、生抽，之后放入姜片，转中小火。

　　6、鲫鱼差不多煮熟后，倒入豆腐和洋葱丝，接着倒入步骤2准备的酱汁，搅拌均匀就可以出锅了，最后撒上香菜就可以开吃了。

四、鲫鱼汤食用注意事项

　　鲫鱼汤的做法简单又灵活，但也需要靠技巧和理解一些食用禁忌知识才可以立于“不败之地”。鲫鱼汤对产后妈妈虚弱的体质进行滋补和恢复也有很好的补益作用，所以鲫鱼汤又是一款专门为产妇而准备的汤品，那么做给新妈妈吃的食物当然应该更为多加小心地烹饪了，怎么说这样的女人也是伟大的，区区一道鲫鱼汤都不能做得像模像样的话，新妈上任也颇为辛酸了些。呵呵，这话说得也有些夸张了，不过鲫鱼汤的做法技巧和禁忌还是要知道的。

　　1、煮汤的水一定要加开水，只有这样才能煮出奶白奶白的鱼汤来哦；

　　2、调味品盐类一定要最后放，理由是可以更好的保留鱼的原汁原味；

　　3、鲫鱼的土腥味比较重，去腥的办法就是一定要去除干净鱼腹内的黑膜，再者就是煮的过程不能少了姜或者料酒；

　　4、如果想更原生态一点，葱姜亦可省略掉，更适合哺乳的妈妈们喝

　　禁忌

　　1、鲫鱼不宜和大蒜、砂 糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。

　　2、感冒发热期间不宜多吃或者忌食鲫鱼；

　　3、鱼子中含有胆固醇含量高，老年人和高血脂患者、高胆固醇患者不宜食用。