青菜有哪些营养价值？青菜功效有哪些？

02月03日讯，蔬菜的营养价值是什么？蔬菜的功效有哪些？随着当今物质生活的日益丰富，越来越多的人开始重视健康养生。我们在日常生活中应该注意哪些饮食方面？男女、儿童、老年人应该怎样才能在饮食方面重视健康与养生？什么习惯最有益健康？下一步跟着小编来看看青菜的营养价值是什么？蔬菜的功效有哪些？蔬菜的营养价值1是提供营养，强身健体蔬菜是富含维生素和矿物质的蔬菜，如果一位成年人一天食用500克蔬菜，就可以满足人体所需的维生素、胡萝卜素、钙、铁等，为保证身体的生理需要，提供物质条件，有助于提高机体免疫力。

二保持血管弹性青菜含有大量粗纤维，进入人体后与脂肪结合，可阻止血浆胆固醇的形成，促使胆固醇代谢产物——胆酸排出体外，以减少动脉粥样硬化，从而保持血管弹性。

三润泽肌肤，延缓衰老蔬菜中含有大量胡萝卜素(比豆类多1倍，比番茄、瓜类多4倍)和维他命C，进入人体后，能促进肌肤细胞代谢，防止肌肤粗糙，防止色素沉着，令肌肤光亮明亮。

减缓衰老。

第四，抗癌症青菜中所含的维他命C，在体内能形成一种“透明质酸抑制物”，它能抵抗癌症，并能使癌细胞失去活力。另外，菜心中所含的粗纤维能促进大肠蠕动，增加大肠内毒素的排泄，从而达到防癌抗癌的目的。

蔬菜的营养价值：每100克水分94.5克，蛋白质1.3克脂肪0.3克，碳水化合物2.3克，粗纤维0.6克，灰分10克，胡萝卜素1.49毫克，维生素B10.03毫克，维生素B20.08毫克，尼克酸0.6毫克，维生素C40毫克，钙56毫克，磷32毫克，铁1.2毫克，钾346毫克，钠66毫克，镁23.4毫克，氯120毫克。菜肴的功效及作用1降血脂：油菜是一种低脂蔬菜，它含有膳食纤维，能与胆酸盐、食物中的胆� ��醇、甘油三酯等结合，并能从粪便中排出，从而减少脂肪的吸收，因此可降低血脂。

中医学认为，油菜可活血化瘀，用于治疗疖肿和丹毒。

二、解毒消肿：油菜中含有植物激素，能促进酶的生成，对进入体内的致癌物有吸附排斥作用，故有防癌作用。

另外，油菜还具有增强肝脏排毒机制，对疮疖乳痈均有一定疗效。

三、宽肠通便：油菜富含植物纤维素，可促进肠蠕动，增加大肠体积，缩短大肠在肠内停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。第四，加强身体锻炼：油菜含有大量的胡萝卜素和维他命C，有助于提高身体免疫力。

绿叶蔬菜中以油菜钙含量最高。

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