吃咖喱的好处

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常见于印度菜、泰国菜和日本菜等东南亚地区菜系，一般伴随肉类和饭一起吃。咖哩是一种多样变作及特殊地调过味的菜肴，最有名的是印度和泰国的咖喱烹饪方法，咖哩已经在亚太地区成为主流的菜肴之一。除了茶以外，咖哩是少数的真正泛亚的菜肴或饮料，但要指出的是，它来自印度。印度口味是以混合各方的风格而做出含有异国风情菜肴而闻名的咖喱菜谱。那么吃咖喱的好处，我们一起来了解一下。

咖喱的营养价值

姜黄素可以帮助治疗胃痛，皮肤病，消化不良等疾病。一些医学专家还认为姜黄素有治疗老年痴呆症，关节炎和儿童白血病的潜在作用。姜黄素还是一种天然肝脏解毒剂，可以有效降低化疗药物的副作用。最近还发现姜黄素有促进神经发育的作用。

研究显示，咖喱中所含的姜黄素还具有保护心脏、防止心力衰竭的作用。因为咖喱中的姜黄素能够防止并逆转心脏肥大，从而恢复心脏功能。每周吃三次咖喱或服用咖喱提取物制成的保健品，便可从中获益。

咖喱营养分析：

1. 咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲;

2. 咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的;

3. 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;

4. 咖喱还具有协助伤口复合，预防老年痴呆症的作用。

吃咖喱的好处

一、增进食欲：咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲。

二、促进发汗：咖喱能促进血液循环，达到发汗、祛湿的目的。

三、抗癌：美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能。

四、促进伤口愈合：咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用。

五、改善便秘：咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。

六、体内消毒：大部分香辛料与胃液中的酸液共同结合后具有消毒、灭菌的效果。

七、活血止痛：咖喱中的姜黄具有行气、活血、止痛的作用，对风湿肩臂酸痛、胸肋疼痛、妇女经痛等有很好的疗效。

八、预防老年痴呆：意大利及美国的科学家发现，吃咖喱有助防止老人痴呆症，因为咖喱油中的姜黄能防止老化及刺激酵素的活动，防止脑部退化。

九、降低餐后胰岛素反应：研究论文证实咖喱可以帮助降低餐后胰岛素反应。

咖喱的禁忌人群

咖喱饭的禁忌人群有哪些?实际上，一般人群均可食用咖喱饭。但咖喱属辛辣类刺激性食材，因此一般不建议肠胃功能不好或肠胃不适的人群食用。除此之外，咖喱饭的禁忌人群还有哪些?一起来了解下吧!

胃炎、溃疡病患者应少食咖喱，患病服药期间更是不宜食用。咖喱有刺激胃酸分泌的作用，胃酸分泌过多可造成胆囊收缩，诱发胆绞痛，因此慢性胆囊炎病人也应忌食。

除了禁忌人群，食用咖喱饭时仍需注意以下事项，一起来看看吧!

1、羊肉和咖喱同食很容易上火。咖喱本身属辛辣食物，羊肉性温热，吃后很容易上火。如果非要吃的话，可以搭配一些凉性和甘平性的蔬菜。

2、大米与蜂蜜同食会产生胃痛;与红豆同煮，吃多了会生口疮。

3、做米饭时淘洗次数不能太多，以免营养物质流失，只需要简单清洗两遍即可。

咖喱怎么做好吃

咖喱鸡肉饭的做法

做咖喱鸡肉饭，首先要准备好材料，好的材料和充足的准备是做好咖喱鸡肉饭的首要条件。

首先来看需要的材料：

主食：大米200g

辅料：鸡肉(最好是鸡腿肉)200g、土豆150g、胡萝卜100g、洋葱50g

调理：咖喱调料适量、橄榄油适量

材料的重量和比例仅作为一个参考，可以根据人数的多少、饭量的大小以及口味的清淡或重来适量做调整。

接下来我们就开始咖喱鸡肉饭制作之旅吧。

1、将鸡肉放入水中清洗干净，切成2~3厘米左右大小的丁块，放在盘子里备用太大不够味，也不好嚼。

2、将准备好的胡萝卜、洋葱、土豆等分别清洗干净。胡萝卜和土豆像鸡肉一样切成2~3厘米左右大小的丁块，洋葱相对比较薄，切成差不多大小的就OK了，放在盘子里备用。

3、咖喱调料放入碗中，加入适量清水搅拌均匀待用。

4、开火热锅，导入适量的橄榄油，油热之后放入鸡块翻炒至变色。

5、同时加入土豆、胡萝卜、洋葱继续翻炒2~3分钟。

6、倒入调好的咖喱鸡调理汁，大火烧开转成小火，盖上盖子煮大约25分钟，同时可以煮米饭。

7、汤汁变得浓稠的时候就差不多好了，这时候米饭刚好熟了，就可以剩好米饭在盘中，浇上香喷喷的咖喱鸡就好了。

孕妇能吃咖喱吗

孕妇慎吃咖喱。

孕妇慎吃咖喱的原因：咖喱有很多的好处：1.咖喱的主要成分是姜黄粉、川花椒、八角、胡椒、桂皮、丁香和芫荽籽等含有辣味的香料，能促进唾液和胃液的分泌，增加胃肠蠕动，增进食欲;2.咖喱能促进血液循环，达到发汗的目的;3. 美国癌症研究协会指出，咖喱所含的姜黄素具有激活肝细胞并抑制癌细胞的功能;4、.咖喱还具有协助伤口愈合、预防老年痴呆症的作用;5.咖喱可以改善便秘，有益于肠道健康。但是它属于辛辣食物，如辣椒,胡椒,花椒等调味品刺激性强。计划怀孕或已经怀孕的女性食用大量这类食品后,会出现消化功能的障碍。

孕妇正确吃咖喱的方法：体质燥热的孕妇最好不要吃。作为调味，可以少吃点，但是注意根据个人体质，胎儿不是太稳定的孕妇最好应忌吃。