吃豆腐会引发结石吗

日前，有媒体报道一个患者肾脏里取出了420颗肾结石，其原因是该患者几乎每天都要吃豆腐。那么吃豆腐真的会导致肾结石吗?泌尿专家表示，豆腐的确含有丰富钙质，但把结石归罪到豆腐上太片面，大可不必有“吃豆腐导致结石”的恐惧。

为什么豆腐不宜多吃呢

过多食用豆腐可促使肾功能衰退。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，若大量食用豆腐，会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

过多食用豆腐会引起消化不良。豆腐中所含蛋白质，一次食用过多会阻碍人体对铁的吸收，易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

过多食用豆腐会导致碘缺乏。豆腐的主要原料是大豆，大豆中含有皂角苷，能预防动脉粥样硬化，促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

过多食用豆腐会促使动脉硬化形成。豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

因此，豆腐虽然好吃，但是也要适量才行。

吃豆腐会引发结石吗

吃豆腐会引发结石吗?

还原媒体报道，新闻中的患者有个爱吃豆腐的习惯，几乎每天都要吃豆腐，又不爱喝水。据说是因为石膏豆腐含有很多钙质，多吃容易引起结石。

“豆腐吃多了之后的确会增加含钙结石的发病率，但并不是说吃豆腐就容易得结石，二者没有必然联系。”，北京朝阳医院泌尿肾病诊疗中心主任医师胡小鹏表示，肾结石的发病因素有很多，与患者的尿路异常，以及生活环境中的水质情况、气候等都有很大关系，只将结石归结为饮食习惯有些片面。

“豆腐里含有钙，但并不是说吃了钙之后就会变成结石，”福建医科大学附属协和医院泌尿外科主任医师李永生也表示，营养摄入要均衡，无论是豆腐、牛奶，还是富含钙的绿叶蔬 菜，都可以经常放入餐单当中。即使是肾结石患者也完全不必刻意降低膳食中的钙摄入量，所以大可不必有因为担心结石而不吃豆腐的担心。

肾结石的结石性质有很多种，比如有草酸钙还有尿酸钙，每一种结石的预防方法不同。如果反复出现结石，应该及时做一个结石分析，看看这个结石是什么原因、什么性质的结石，再来找相应的预防方法。

专家表示，对于普通人群来说，多喝水是预防结石最简单，也是最有效的方式。尤其是夏季大量出汗，假如水分补充不及时，就会导致尿量减少，尿液浓缩，尿盐沉淀，大大增加结石形成的风险。按照我国营养学会的推荐，每天宜喝2000毫升水，即四瓶矿泉水的量。“在一日三餐中，还可以适当喝一些汤，比如西红柿鸡蛋汤、紫菜蛋花汤等，不仅可以增加水摄入，还可以及时补充人体流失的盐分。

豆腐不能和什么一起吃

1、豆腐不能与含草酸高的食物一起吃。

菠菜、竹笋、苋菜、茭白等含草酸高的食物都是不宜与豆腐同食的，其原因是豆腐含钙高，钙与草酸可生成难溶或不容的草酸钙，影响钙的吸收。人体内的结石正是草酸钙，碳酸钙等难溶性的钙盐沉积而成的，所以最好不要把菠菜等含草酸较多的食物和豆腐一起吃。但是如果将烹饪方法改变一下，还是可以的。如将菠菜、竹笋等含草酸高的食物先用开水过一下，就可除去大部分的草酸，就可以减少其影响。

还有一点值得提点的是，吃豆腐放葱是不科学的，因葱中也含有大量的草酸，可以与豆腐中的钙结合成为白色沉淀的草酸钙，使钙难以吸收。我们知道钙是人体必需的元素，长期这样，会降低豆腐的营养价值，如果进食含钙量丰富的食物较少，则可能使体内缺钙，出现烦躁不安、抽搐、软骨症等症状。因此，在烹制豆制品时，最好少放或不放葱。

2、豆腐不宜与蜂蜜一起吃。

豆腐与蜂蜜同食的话，是很容易导致腹泻的。

豆腐的营养价值

1、豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，其消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需求量。

2、豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃，更适于热性体质、口臭 口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好作用，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。

3、豆腐亦可用于食疗，具有一定的药用价值。如葱炖豆腐，可治感冒初起，每日食3至5次;鲫鱼与豆腐共煮，可治麻疹出齐尚有余热者，也可用于下乳;葱煎豆腐，可用于水肿膨胀;豆腐萝卜汤，可用于痰火吼喘;豆腐红糖共煮，可用于吐血等。

4、豆腐是老人、孕产妇的理想食品，也是儿童生长发育的重要食物;豆腐也对更年期、病后调养、肥胖、皮肤粗糙很有好处;脑力工作者、经常加夜班者也非常适合食用。豆腐消化慢，小儿消化不良者不宜多食;豆腐含嘌呤较多，痛风病人及血尿酸浓度增高的患者慎食。

男性常吃豆腐有伤精子

据国外的一项调查表明，如果每天都食用大豆制品，会让男性精子的数量明显的下降，所以爱吃豆制品的男性一定要小心。

这项调查结果还表明每天都吃大豆制品的男性，其每毫升精液中只有4100万个精子，明显低于少吃大豆制品的男性。据了解，每毫升精液中精子数量少于2000万个就属于精子浓度过低，容易不育。此外，这一联系在肥胖男性身上体现得更为明显。

专家认为，大豆制品对男性生殖系统，尤其是精子的生成有不利影响。大豆及其制品中含有丰富的异黄酮类植物雌激素，若摄入过多，自然会影响到男性体内雄性激素的水平，从而导致一系列不良后果。我国也曾有男科专家提出，吃大豆制品过多会影响男性精子数量。同时经过研究还发现，常吃大豆制品的男性，发生勃起功能障碍的几率是不常吃者的3.46倍。

但据英国《卫报》报道，代表英国大豆食品加工业的大豆蛋白协会称，目前还没有确凿的证据表明，大豆对人体健康有害，而且日常生活中的大豆食用量� ��本不会让男性出现雌激素增高的危险。

专家认为，适量吃大豆制品，是避免男性出现健康隐患的最好方法。所谓“适量”，是指一周吃3次以下，每次100克左右。