产妇开胃食谱

　　产妇开胃食谱
　　枣核肉

　　原料150克，红枣300克，鸡蛋清1份，酱油15克，白糖50克，醋20克，太白粉、太白粉水各10克，精盐1克，食油500克（约耗40克）。

　　做法：

　　(1)选用四成肥、六成瘦的猪肉，先切成丁，再剁成肉泥，放入碗内，加精盐、鸡蛋清拌匀成馅。

　　(2)红枣放入碗内，加清水浸泡，待涨开后洗净，剖开去核，在内部撒上太白粉，把肉馅分别装入枣肉，合拢口，口朝下分别放入盘中，如法逐一做完，并在枣上撒匀太白粉，待用。

　　(3)锅放炉火上，放入食油烧至六分热时，将枣肉散放油锅中，约炸3分钟左右，见枣皮收缩肉透时捞起，放在盘内。

　　(4)倒去锅中炸油，放入开水（150克）、酱油、白糖、醋，待浇开即用太白粉水勾芡，淋上熟油，浇在枣肉上即成。

　　营养：

　　内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 A、维生素 B1、维生素 B2。

　　功效：

　　开胃调中，健脾益气，生血益体。其补益之中，兼有开胃进食之力，对于“月子里”的母体有补不滞胃作用。

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　　六君子粥

　　原料：

　　人参粉1.5克，白术粉、半夏粉各5克，茯苓粉7克，益母草粉3克，陈皮粉15克，粳米150克，白糖50克。

　　做法：

　　先将六味中药粉放入沙锅中，加入适量清水浸泡10分钟后，再放入淘净的粳米，加足清水，放在旺火上烧沸后改为小火，煮成细粥，加入白糖调匀，即可食用。

　　营养、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 A、维生素 C，还含有人参甙、胆碱、苍术醇、苍术酮、甘草甙、甘草甙原、天冬酰胺、甘露醇、茯苓酸、川皮酮、橙皮甙、肌醇、柠檬烯及阝－谷甾醇、天冬氨酸等。

　　功效：

　　补中益气，健脾开胃，化痰止咳。既能增进食欲，及能增强体质，促进产妇身体康复。

　　调中馅包

　　原料：

　　黄芪粉、人参粉、白术粉、炙甘草粉、当归粉、陈皮粉，升麻粉各1克，白菜馅、面粉各250克，食盐3克，香油5克。

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　　做法：

　　(1)将前七味中药粉和面粉混匀，加入适量的清水和好面团。

　　(2)将白菜馅加入香油、食盐拌匀，做成包馅。

　　(3)将事先做好的面团分为10份，分别擀成圆皮，包人一份馅，团圆封口，陆续放入笼中，放在旺火上蒸熟，出笼装盘食用。

　　营养：

　　内含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素 A 原、维生素 C、尼克酸，此外还含有人参甙、苍术醇、苍术酮、胆碱、甘草甙、甘草甙原、茯苓酸、甘露醇、天冬酰胺、橙皮甙、川皮酮、木香酸、肌醇、铜、锌、钠、维生素 B12亚叶酸、阝－谷甾醇等。

　　功效：

　　大补气血，益气升阳，调理中焦，温补脾胃。本品药性平和、补而不滞，虽为甘温且能除热，月母食之并无补气助火之弊。无病食之能增强脾胃消化功能，增进食欲，且可预防产后小便失禁、脱肛、子宫下垂、内脏下降、气虚崩漏、带下；若有气虚、乏力、自汗盗汗、阴道下血，或恶露久不干净、色淡者，服之则有祛病之效。

　　橘皮粥

　　原料：

　　橘皮、粳米各适量。

　　制法：

　　(1)将橘皮晒干，清洗净，入锅加水煮汁去渣留汁，待用。

　　(2)把粳米淘洗干净，直接放入锅内，加入橘皮汁及少许清水，置于火上，煮成稀粥，以� ��糖调味即成。服法，每日早、晚温热食用，连用5－6日。

　　营养：

　　橘皮含有挥发油，可理气健脾。

　　功效：

　　橘皮粥理元解郁、消积导滞。产妇腹胀腹满，消化不良，食欲不振，并有恶心呕吐、咳嗽痰多，服用此粥有疗效。

　　黑鱼汤

　　原料1条（250克），水、盐、味精少许。

　　做法：

　　黑鱼刮鳞去脏后，加水和盐少许，加入锅中炖汤1小时，肉、汤均可食用。

　　功效、组氨酸、3-甲基组氨酸等多种氨基酸，含脂肪量少，钙、磷、铁含量较高。有补脾利水、去淤生新、清热、祛风等功能。连食数日，可治产妇和外科手术后虚弱，可使子宫和伤口愈合复原，一年四季皆可食用。

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