米醋有什么样的作用_教会你怎么用米醋

一、醋的基本简介

　　醋是中国各大菜系中传统的调味品。据现有文字记载，古代汉族劳动人民以曲作为发酵剂来发酵酿制食醋，东方醋起源于中国，据有文献记载的酿醋历史至少也在三千年以上。“醋”中国古称“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”字最早的甲骨文。同时把“醋”称之为“苦酒”，也同样说明“醋”是起源于“酒”的。

　　中国著名的醋有广灵登场堡醋、岐山醋、山西老陈醋、保宁醋、镇江香醋、天津独流老醋、福建永春老醋、河南老鳖一特醋及红曲米醋、原香醋。经常喝醋能够起到消除疲劳等作用，醋还可以治感冒的作用。 中国四大名醋分别为：山西老陈醋、镇江香醋、保宁醋、永春老醋。

　　食醋生产方法可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食、糖、乙醇为原料，通过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成。

　　醋由于在自然环境中可以自行生成，古代人类在世界各地从很早起就开始食用醋。一般而言，东方国家以谷物酿造醋，西方国家以水果和葡萄酒酿醋。在中国，通常认为醋在西周时开始被酿造，但也有人认为醋起于商朝或更早。汉朝时醯被称为醋。在西方，古埃及时期就已出现了醋。由于都是通过发酵酿造获得，在一定程度上，可以认为酒醋同源，凡是能够酿酒的古文明，一般都具有酿醋的能力。

　　由于原料，工艺，饮食习惯的不同，各地醋的口味相差很大。历史较为悠久的应属始于始于五代唐长兴元年(公元936年)的保宁醋。保宁醋产于今四川阆中古城，有酸味柔和，醇香回甜的特点，其随着川菜的流行，行销全球，有“离开保宁醋，川菜无客顾”的说法。在中国北方，最著名的醋种当属明朝时发明的山西老陈醋。山西人以爱好食用醋而全国闻名，有“缴枪不缴醋”的笑谈。在中原地区最著名的是河南特醋。在中国南方，影响最大的有镇江香醋等。此外较为有名的醋还有浙江米醋健康等。

二、米醋有什么样的作用

　　米醋有什么样的作用

　　米醋是一种非常好的厨房调味品，米醋主要就是由用粮食制造的调味产品，并且米醋很有历史。

　　米醋含少量醋酸，色泽玫瑰红色而透明，香气纯正，酸味醇和，略带甜味，适用于蘸食或炒菜。

　　1.米醋可以消除疲劳，促进睡眠，并能减轻晕车、晕船等的不适症状。

　　2.米醋可以调解血液的酸碱平衡。

　　3.米醋可以帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。

　　4.米醋可以预防衰老、健美减肥、美容护肤。

　　5.米醋可以增强肠胃道的杀菌能力。

　　6.米醋可以增强肝脏、增强肾功能。

　　7.米醋可以扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生。

　　8.米醋有很好的抑菌和杀菌作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸疾病。

　　9.米醋还有使鸡骨、鱼刺等骨刺软化的作用，从而促进钙的吸收。

　　米醋由糯米做成的，我们可以看看的糯米的营养价值吧。

三、糯米营养价值

　　中医认为，糯米性温、味甘，入肺、脾经，是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的气短无力、妊娠腹坠胀等症。中医典籍《本草经疏》里对糯米的养生保健作用作了充分的说明，说糯米是“补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中(指人体胃部)自温，力便亦坚实温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之”。

　　糯米的主要功能是温补脾胃，所以对中气虚脾胃弱者有很好的补益作用。糯米与山药熬粥，可强健脾胃加莲子同熬，可温中止泻食欲不振的，可将糯米与猪肚同煮而食，方法是将糯米浸泡半小时后，装到猪肚内，炖熟后吃肉喝汤，内装的糯米取出晾干，分次食用。糯米对于哮喘、支气管炎等慢性病患者，恢复期的病人及体虚者，都是一种很好的营养食品。

　　此外，常吃黑糯米还有补肾的作用。黑糯米煮枸杞，可治肝肾虚引起的头晕耳鸣、腰膝酸软等，黑糯米还可以使头发乌黑发亮，与桑葚、黑芝麻同煮效果最好。

　　米醋不但是调味佳品，而且具有良好的美容作用。这是因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。另外，醋还含有丰富的钙、氨基酸、维生素B、乳酸、葡萄酸、琥珀酸、糖分、甘油、醛类化合物以及一些盐类，这些成分对皮肤极其有用。

　　米醋中含有20多种氨基酸和16种有机酸，可促进糖代谢，降低胆固醇，防止动脉硬化。在日本、马来西亚、新加坡等国家和地区，风靡食用醋豆(醋渍黄豆)，认为可以防治高血压、动脉硬化、肥胖症、糖尿病等，并有润泽肌肤的作用。最近美国有专家认为，食用醋中所含的氨甚酸，不但可以消耗体内脂肪，而且可以促进糖、蛋白质等新陈代谢顺利进行，能起到良好的减肥效果。

四、米醋能抑制皮肤细菌孳生

　　日常调味品醋是大家再熟悉不过的了，醋本身就可以改变肌肤的酸碱平衡，另外还能有效的抑制细菌的繁殖。我们平时洗脸的时候可以再洗脸水中加少许的醋，最好是米醋。长期使用的话能够有效的改变肌肤的光泽和弹性，还能防止长痘!

　　一、偏黑皮肤

　　皮肤偏黑是很多爱美而又自觉先天条件不好的MM所烦恼的事情，对于这些人，白醋可谓是一大救星呢。将白醋和甘油以2:1的比例混合，经常擦拭皮肤，一日2~3次。坚持使用可以使皮肤湿润，同时减少黑色素沉积，使皮肤变得细腻白嫩，富有弹性而布满美感。

　　二、干燥瘙痒皮肤

　　干燥瘙痒是一件特别让人苦恼的事情，将白醋和甘油以4:1的比列混合，搅拌均匀。在洗脸或洗澡后毛孔打开、皮肤未干之时涂于脸部，在起到保湿效果的同时能够有效止痒。长期使用，效果更佳。

　　如果再加入一两黄芪，保湿效果更好。需要注意的是可能会有一点粘，使用后可以不再使用护肤霜，适合晚上睡前使用。

　　三、皮肤粗糙

　　将白醋和甘油以5:1的比例调和，搅拌均匀后涂抹于面部，每日坚持，久而久之，皮肤会变得细嫩，摸起来变得光滑细腻，只要坚持下去，获得你想不到的效果。

　　四、长痘皮肤

　　将白醋和纯水以1:3的比例调和，每日早晚洗脸后，将白醋爽肤水用手掌轻轻在脸部拍打，用量不需太多，感觉整个脸部湿润便可。偶尔也可以用调好的爽肤水进行脸部清洁，如此坚持一个星期，效果便会呈现。

　　五、祛皱

　　白醋除了可以美白之外，还能够减轻脸部细小皱纹。每天晚上洗脸后，将白醋和水以1:3的比例调和，用棉球蘸饱后在脸部有皱纹的地方轻轻擦拭，再以手指肚轻轻按摩，充分吸收后洗净即可。