更新时间:2024-08-13 00:13:14

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什么是高盐,怎么吃盐才健康

BY:大叔18岁 2024-08-13 00:13:14 257 ℃

本身没有错,错在我们习惯超标摄入,让它成了影响身体健康的隐形杀手。最后,是要提醒所有的妈妈们,一个人的饮食习惯来源于最初对味道的感知。若过早让宝宝们吃咸,就会种下高盐这种重口味的不良饮食习惯,甚至影响终身。那么,什么是高盐?怎么吃盐才健康?一起来看看下面的介绍吧。

什么是高盐

俗语有云,开门七件事“柴米油盐酱茶”。虽然盐不居首位,但也可看出它是我们生活的必需品。而宋代大文豪苏轼也曾为盐写过这样一首诗:“岂是闻韶解忘味,尔来三月食无盐”。意思即是说:如果在饭菜中不加盐,即使是啖山珍海味也形同嚼蜡一般。可想而知,被称为“百味之王”的盐是多么的名副其实。家父以前最常说的一句话便是:好厨子,一把盐。这句民谚实际也已高度概括了盐在烹调中的重要性。

盐作为调味品,不仅给我们带来美味的享受,也是我们体内一种不可缺少的化学元素——的来源。钠有调节体内分、增强神经肌肉兴奋性、维持酸碱平衡压正常的重要功能。这么好的东西,却变成了影响我们健康的“隐形杀手”,是不是太冤枉了些呢?

了解“隐形杀手”罪名的来历

根据高血压流行病学调查证实,居民血压水平与高血压患病率都与食盐的摄入量密切相关。在我国,高血压患病率呈现北方高于南方、农村平均血压水平高于城市的现象,这都与吃咸的饮食习惯紧密相关。我们体内的钠主要来源是食物和水,一个健康的成年人每天所需钠含量为2200mg,在每日的食物摄入中能满足1000mg,剩下的1200mg主要来源于盐,也就是相当于3g的食盐。

然而,据调查显示,我国居民目前每人每天食盐摄入量平均在8-10g左右,而常吃腌菜、酱制品或加工类食品的人群,食盐摄入量可达15g以上。中国营养学会根据中国人饮食习惯放宽了摄入量的标准,规定“健康成年人每人每天不超过6g食盐(相当于一啤酒瓶盖)”,而调查显示的结果却远远超出标准≥2倍,无形中,已经将带来美味享受的“盐”变成了危害我们健康的“隐形杀手”。

血压对摄入盐的高低变化特别敏感,它的变化规律会受到高盐饮食的影响,从“昼高夜低”变成“昼高夜也高”。所以,家族高血压病史的人、超重和肥胖者、年龄超过50岁的人都要特别注意。

就在今年5月17日“世界高血压日”前夕,世界高血压联盟主席刘力生教授对外公布了一组数据:目前我国高血压患者已超过3.3亿人,平均3个成年人中就有1个是高血压患者。而且患者越来越年轻化,25-34岁的年轻男性 占了20.4%。但是,很多人对此并未重视,加之自身对健康知识的匮乏,甚至因为“高血压”现象趋向普遍而习以为常,认为只要不是心肌梗塞中风就没那么可怕。可是,人们不知,高血压正是引发心肌梗塞和中风等严重心脑血管疾病的导火索,而且我们身边非意外死亡的5个人中至少有2人是与高血压有关。相较发达国家,我国高血压患者的知晓率、治疗率和控制率仍有较大差距。目前我国尚有1.3亿患者不知道自己患有高血压,而接受治疗的患者中仍有75%没有控制达标。

怎么吃盐才健康

1、太“盐”重,不健康

世界卫生组织推荐每人每日摄盐量6克,实际上,我们一日三餐何止只吃那两勺盐?据营养学会统计,我国人均每人每日食盐量为12~14克,超标了200%以上。自然会危害健康!

盐的成分是氯化钠,过多的钠不仅会增加肾脏的负担,还可能提高血压,增加等其他矿物质的排泄,甚至增加罹患胃癌的风险。肥胖糖尿病骨质疏松者的膳食,都要求控盐。

对女人来说,吃过多的盐还容易加剧浮肿、黑眼圈头痛和经前期不适等问题。过多的盐,已经成为身体必须忍受的一种“毒素”.

2、看懂食物标签中的“盐”

即使做菜时少放盐,我们也会在不知不觉中摄盐过量---因为我们买回来的食品,尤其是熟食和其他半成品食品本身都含盐。

如何计算含量?在食品包装上,通常标示钠含量,找到它,用下面简单的公式计算:钠含量×2.5=含盐量

有些食品成分里虽然并没有明确写着“钠”,但仍可能含有钠,如海藻酸钠、抗坏血酸钠、碳酸氢钠(小苏打)、苯甲酸钠、酪蛋白酸钠、氯化钠、柠檬酸钠、氢氧化钠、糖精钠、亚硫酸钠、酸氢二钠、谷氨酸钠(味精)等成分就是钠的不同表现形式。

吃盐的7大误区

1、炒菜时第一个放盐

在炒菜做汤时忌高温时放盐。炒菜爆锅时放碘盐,碘的食用率仅为10%,中间放碘盐食用率为60%;出锅时放碘盐食用率为90%;凉拌菜时放碘盐食用率就可以达到100%。

2、盐敞口放置

碘盐如长时间与阳光、空气接触,碘容易挥发。最好是放在有色的玻璃瓶内,用完后盖盖严,密封保存。1、盐放少了没有味道

限制钠盐摄入量,并不等于无法享受美食。新鲜大蒜粉、洋葱粉、黑胡椒粉、醋、柠檬汁及低盐调味料同样可以让食物更加可口

3、只要血压正常,吃盐不必担心

高血压仅仅是多盐食物的一种并发症。吃盐过多会导致钠摄入过量,还会导致老年肥胖症糖尿病和心脏病危险更大。因此,即使血压正常人群,每天钠摄入量也应控制在1500毫克。

4、不吃太咸的食物,就不会摄入太多钠

熟食、面包三明治奶酪、罐头汤等不太咸的常见食物,也可能会含有大量的钠。

5、吃盐越少越健康

吃盐太多(钠摄入过量)不利健康,但是完全避开钠盐也会对健康产生不良影响。通过食盐摄入足量的钠有助于维持身体体液平衡,有益神经及肌肉健康。摄入过少易导致低钠血症,出现软弱乏力恶心呕吐头痛嗜睡、肌肉痛性痉挛等症状。

6、炒菜不加盐,钠就不过量

日常饮食中,超过75%的钠来自加工食品。超市中现成的汤料包、沙拉酱、罐装或瓶装食品等都含有很多钠。食物标签上“低钠”定义为“不超过140毫克”,而“无盐”或“不加盐”也并不等于“无钠”。

7、海盐比食盐含钠少

61%的人认为,海盐比食盐含钠更少。事实上,海盐与食盐的含钠量相同,都为40%。蕾切尔·约翰逊博士表示,虽然海盐富含和钙等微量元素,但是这些营养素也可通过其他食物获得。

高盐食物有哪些

1、披萨饼

在面饼、酱料和奶酪当中富含非常多的盐分,正常大小的披萨含盐量一般就达到了600毫克。

因此,艾克凯姆建议选择蔬菜多的披萨饼,每餐别超过两角,避免经常食用。

2、白面

两片半白面包含钠就超过600毫克。如果再涂上花生酱,要不超量都难。而且巧克力面包菠萝面包、奶酥面包等奶油越多的,含钠越高。

解决方法:不妨选杂粮面包,虽然含钠高,但钾也多,又有纤维、植化素等优质营养素。

3、早餐麦片

很多人心中的健康早餐都是谷类脆片。通过调查发现,市面上早餐麦片当中有一半都达到了英国的高盐标准,其中有的含盐量居然高达1030毫克。

解决方法:购买时看一下标示,有些厂牌含钠量较低,差距达10倍以上。

4、柠檬夹心饼干

因为制作过程中加入添加物,造成每100克就有700多毫克的钠。巧克力夹心饼干也有500多毫克。

解决方法:水果、煮玉米酸奶是比较健康的零食葡萄干蔓越莓干也可以考虑。

5、运动饮料

1罐600毫升的运动饮料就可能含有252毫克钠。

解决方法:除非长时间运动或出汗很多,否则不需要运动饮料。

6、果蔬汁

有些果蔬汁为了增加风味,在加工过程中会加盐,1瓶可能就含162毫克钠。

解决方法:白水是最好的饮料,或者选择低钠的饮品。

7、浓汤宝

每100克猪骨浓汤,含7、3克的钠,每100克浓滑鱼汤和老母鸡汤,则分别含有6、5克、5、9克钠。“这个盐含量相当高,一袋下去,一天的盐量都超标了。”

如果要用浓汤宝,建议做汤时多放水,多吃菜,少喝汤。因为大量的钠盐都溶解在汤水中。

8、主食拌酱

拌饭拌面等主食时,通常会加入许多酱料,容易吃进过多的钠。

解决方法:最好少吃油盐拌主食,以免养成重口味的习惯。

9、凉面

根据卫生署调查,市面上不少凉面,几乎都添加小苏打来增加弹性。小苏打就含很多钠,加上麻酱本身含钠也很高,导致每吃一碗凉面的钠含量就相当于1天钠摄取量的一半。

解决方法:煮弹性较大的面时可以加长时间,让钠溶出。麻酱则要减量只用一半。

10、冷切肉

包括火腿腊肉以及西式的培根熏肉腌肉等加工肉类,其含盐量高到不可思议。90克冷切肉(约3片)中就含有450毫克~1克钠盐。

因此,最好的办法是避免购买加工肉类,自己在家做,盐量才能更好地控制住。

盐巴到底可以收缩毛孔

一、盐巴能收缩毛孔效果不是很大的,导致毛孔粗大的主要原因是皮脂分泌过度,这通常是由荷尔蒙分泌失调、生活压力污染、酷热、潮湿等外界环境造成的。另外,随着年龄的增长,肌肤逐渐失去弹性,毛囊四周支撑结构不足,很容易让肌肤的外观看起来有许多坑洞;加上外油内干的肌肤状况,也会使原本细致的毛孔变得粗大。

二、缩小毛孔方法:

1、冰敷--把冰过的化妆水用化妆棉沾湿,敷在脸上或毛孔粗大的地方,可以起到不错的收敛效果。

2、毛巾冷敷--把干净的专用小毛巾放在冰箱里,洗完脸后,把冰毛巾轻敷在脸上几秒钟。

3、用水果敷脸--西瓜皮柠檬皮等都可以用来敷脸,它们有很好的收敛柔软毛细孔、抑制油脂分泌及美白等多重功效。

4、柠檬汁洗脸--油性肌肤的人可以在洗脸时,在清水中滴入几滴柠檬汁,除了可收敛毛孔外,也能减少粉刺面疱的产生。(但注意浓度不可太浓,且不可将柠檬汁直接涂抹在脸上)

5、化妆棉+化妆水--事先准备1小瓶无油化妆水再装上化妆棉,一小时后,以化妆棉喷上化妆水轻拭出油的部位,对于毛孔粗大的你来说是清爽又有效的。

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