猪心的做法步骤教程

猪心具有养血安神、补血及增强心肌营养等功效。猪心常见的做法是煮汤或炒着吃。猪心加入其他药材煮汤有养心安神的作用，对失眠多梦者常食用对改善睡眠有一定的效果。喜欢吃猪心的亲们可以选择炒着吃。煮过汤的猪心清淡而没什么味道，口感也不是很好。猪心炒着吃口感清爽香浓。

猪心营养价值

中国人讲究一个以形补形，在对于有心血管疾病的朋友，往往都会想到吃一些猪心来帮助回复。猪心治心悸。猪的心脏，也是肌肉组织，可作佳肴，能治神经性心脏病症候，如心悸、怔忡、心跳、心烫、心慌等症，都可用猪心治疗。

民间有名的安心方剂，是用猪心加朱砂一至三分同煮，能医治心跳和失眠。还有用猪心与党参二钱、当归二钱同煮，可以医治心虚自汗症候。

现在已渐渐为全世界科学家所注意，已经有若干新药，是用猪心和牛心做成的，也是用作治疗上列病患。

全是神经细胞的组织物，内含蛋白质、脂肪、磷及维生素，且易消化。所以，儿童吃了，足以增加智能，助长发育。中年人吃了，可医治脑神经衰弱，兼治头晕、头痛、记忆力薄弱等症。老年人吃了，可以医治脑力衰退，减少健忘症状。日本、美国、德国，有许多补脑的荷尔蒙制剂，都是用猪、牛的脑垂体前后叶制成。所以中国人吃猪脑，说是以脑补脑，确乎是有科学道理的。 用脑过度的人，头痛头晕，用猪脑加明天麻一至二钱，或者加枸杞二钱，或嫩钩藤四钱，轮流更换，治脑神经衰弱的头痛头晕有效。

冬季时节，北风一起，有一部分人，手足肌肤龟裂，皮质粗糙，且普通油剂涂敷不能见效，可以用生猪脑少许，当做油脂搓揉手足龟裂及干燥部分。冬季施用数次，即能润肤，免除龟裂。这是李时珍介绍的方法。 蒜爆猪心

猪心的做法步骤教程

一、猪心汤

猪心当归汤

材料：猪心400克，当归10克，黑豆200克，干香菇20克，大葱5克，大蒜5克，姜5克

做法：

1、将猪心切成两块，洗净后再用热水烫过。

2、葱、姜洗净，葱切段，姜切片。

3、大蒜去皮洗净。

4、将烫过的猪心加水煮，放半条葱条、少许姜及大蒜，再放浸好的黑豆，以文火煮1小时。

5、当归放入猪心汤内。

6、最后放入香菇，用中火煮半小时便可。

猪心枸杞汤

材料：猪心200克，枸杞200克，花生油10克，姜丝3克，盐5克，

做法：

1、将整粒的猪心洗净，再用温水浸泡10分钟。

2、把猪心切开，清除腔内残余，飞水，洗净。

3、把猪心、枸杞、姜丝放进放入瓦煲内。放入适量水，盖上盖子。

4、先用大火煮滚，汤滚开后换小火煮，煮2小时即可。

5、加入适量油和盐就可以饮用了。

二、炒猪心

材料：猪心1个，青椒2个，葱适量，蒜适量，干辣椒适量，花椒适量，盐适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，姜汁适量

做法：

1、猪心处理干净后，切成小块。

2、锅里放水，水开后放猪心焯变色捞出洗净备用。

3、青椒洗净切块。

4、葱切葱花，蒜切片。

5、干辣椒剪段，花椒备用。

6、锅中热油爆香花椒。

7、将葱花、蒜片、辣椒放入炒出香味。

8、放入焯过水的猪心略炒，淋些许姜汁。

9、放青椒块小炒一回。

10、加生抽、料酒、盐、鸡精调味即可。

小贴士：

1、猪心清理时必须要清理干净，切开后用清中浸泡半个小时，水中滴入些许高度白酒。

出血水后倒掉，重新换水再浸泡。

2、猪心肉质鲜嫩，焯水时略烫即可。

猪心有什么功效

猪心味甘、咸;性平;归心经;

功效

养心安神、益脾止血、定惊、治惊悸、怔忡、自汗、失眠症。

禁忌人群

高胆固醇血症者忌食;忌吴茱萸。

适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜心虚多汗，自汗，惊悸恍惚，怔忡，失眠多梦之人;精神分裂症，癫痛，癔病者。

猪心为猪的心脏，是补益食品。是一种营养十分 丰富的食品.

它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。

孕妇可以吃猪心吗

猪心营养丰富，是常见的补益型食物，一些朋友也想给孕妇用来补充营养，但又担心是否会有禁忌。

猪心含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，是种营养丰富的食品，孕妇可以适量吃。不过猪心含的胆固醇含量偏高，高胆固醇血症的孕妇不宜多吃。

自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，具有营养血液，养心安神的作用。

猪心的宜忌人群

猪心是一种健康的食物，一般人群都可以食用，它尤其适合失眠多梦的人，不少失眠人士会通过服用猪心来改善失眠状况，与失眠相关的心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡等症状的人群都可以多食用一些猪心，可以起到宁心安神的效果，改善精神状况。而一些精神分裂症患者或者癔病患者，也可以多给他们吃一些猪心，能够起到辅助治疗的效果。

但是也有一些人不适合食用猪心，高胆固醇血症者就要尽量少吃，因为在猪心这类食物中，是含量一定量的胆固醇的，一部分人群摄入胆固醇过多，就要少吃猪心，中老年人尤为注意，高血压、高血脂、高血糖等患者要慎食。