对虾的做法教程

大虾是我们日常生活中非常容易获得的一种水产类食材，这种食材营养丰富，所以很多人也经常在家里做一些由大虾为食材的菜。平时生活中你会做大虾吗?下面是小编给大家整理6款大虾的家常做法。

猪肉不可和虾同吃

猪肉不可配虾。《饮膳正要》：“虾不可与猪肉同食，损精”。

【评析】虾有淡水虾、海虾之分。淡水虾(如青虾)，性味甘温，功能补肾壮阳，通乳;海虾，性味甘咸温，亦有温肾壮阳，兴奋性机能作用。猪肉助湿热而动火，故二者相配，耗人阴精，元朱震亨云：“猪肉补气，世俗以为补阴，误矣!唯补阳尔;今之虚损者，不在阳而在阴，以肉补阴是以火济水，盖肉性入胃，便作湿热。”阴虚火旺，忌猪肉与虾配食。

猪肉不可配芜荽。《饮膳正要》：“猪肉不可与芜荽同食，烂人肠”。

【评析】芜荽辛温，其性散发，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。韩矜曰：“凡肉有补，唯猪肉无补。”一耗气，一无补，故二者配食，于身体有损而无益。芜荽又名香菜，可去腥膻。与羊肉同吃相宜。

对虾的做法教程

大虾的家常做法—油焖大虾

油焖大虾食材准备

大虾，葱，姜，糖。

方法步骤

1、大虾洗干净，剪掉须子和虾枪，背部剪开去掉沙线;

2、葱、姜都切成一寸左右细丝;

3、锅放油(比炒菜略微多一点)，5成热时倒入大虾翻炒，马上倒入料酒、葱丝、姜丝、盐，继续翻炒，盖上盖子闷一下;

4、然后加入水，不要太多，没过大就可以了，继续烧，加一点糖转小火;

5、看到红色虾汁开始变浓稠了，放一点儿醋,翻动几下即可出锅。

大虾的家常做法—咖喱大虾

咖喱大虾食材准备

大虾4只，咖喱粉一勺，黄咖喱酱3勺，葡萄酒2勺，胡椒粉少许，盐1茶匙，香茅草1根，洋葱适量，姜，葱适量，椰浆，辣酱适量。

方法步骤

1、大虾去虾须虾脚虾嘴，背部剪开挑去沙线，虾肉用刀剖开，清洗干净后用厨房纸吸取水分;

2、然后用白葡萄酒，白胡椒粉和一点点盐腌制15分钟;

3、香茅草切小段，洋葱切丁，锅里油烧� ��，下香茅草段，洋葱丁，姜片，和葱花爆香;

4、转小火加入咖喱粉翻炒均匀，倒入椰浆和水，调入黄咖喱酱;

5、搅拌均匀后放入大虾，加盐和甜辣酱调味，盖盖转小火儿焖7分钟左右关火即可。

小贴士

没有咖喱酱用咖喱块也可以。

大虾的家常做法—白灼大虾

白灼大虾食材准备

大虾500克，葱姜适量，白酒，生抽，醋，香油适量。

方法步骤

1、下剪去虾须，虾枪，挑去虾线，洗净待用;

2、炒锅烧热，放入食用油，姜片，葱段炒香，然后倒入少许白酒;

3、再加入适量水，大火烧开;

4、水开后放入处理好的虾，灼熟后捞出，放入冰水中，然后捞出沥干;

5、装盘，用生抽，醋，香油，姜末调配成蘸汁即可。

大虾的家常做法—红烧大虾

红烧大虾食材准备

大虾500克，葱姜蒜适量， 油3汤匙，盐1/2茶匙，辣椒油1茶匙，生抽30ml，黑胡椒粉2g，料酒2ml，水30ml，糖5g，淀粉2g。

方法步骤

1、虾清洗干净，用剪刀在虾背部从头剪到尾，挑出虾线，清洗干净，控干水份备用;

2、取碗放入生抽30ml，黑胡椒粉2g，料酒2ml，水30ml，糖5g，淀粉2g，调成红烧汁待用;

3、锅里热油，放葱姜爆香，倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红;

4、然后倒入调好的红烧汁，拌匀盖盖焖2分钟;

5、大火翻炒收汁，加入蒜瓣，辣椒油，翻炒均匀后关火即可。

大虾的家常做法—椒盐大虾

椒盐大虾食材准备

大虾400克，葱姜适量，油菜少许，黑胡椒，盐适量。

方法步骤

1、葱切葱花，姜切丝，虾挑去虾线洗净;

2、油菜洗净切丝，煸炒盛出待用;

3、取锅加热油，放入大虾煎至两面金黄捞出沥干待用;

4、锅中少许油，加入葱姜爆香，放入煎好的虾，加盐，黑胡椒粉，翻炒均匀生出即可。

大虾的家常做法—奶酪焗大虾

奶酪焗大虾食材准备

大虾，奶酪丝，红椒，大蒜，白葡萄酒，胡椒粉，盐。

方法步骤

1、将大虾洗净剪去须子，挑去虾线待用;

2、大虾用蒜蓉，白葡萄酒，盐，胡椒粉腌一会;

3、然后撒上奶酪丝，一半红椒碎，入预热200度烤箱，烤5分钟;

4、取出后翻一翻撒另一半红椒碎，再烤2分钟即可。

吃虾好吗

有句俗话是这么说的，‘男人吃虾，女人吃蟹’。自古以来，虾就是对肾阳亏者的好帮手，因为虾是性甘温，有补肾壮阳的� �效，是滋补肾的佳品。同时，很多知名的营养专家也一致认为，虾中的营养价值颇丰，富含甚多氨基酸、微量元素(包含磷、钙、铁等元素)、脂肪，以及荷尔蒙。所以，对于男性多吃虾好吗这一问题的答案是肯定的，虾也确实是可以起到滋补肾亏的作用。

所以，在日常的生活中，可以多吃些含有虾的菜肴，比如，在家推荐的几款家庭炒菜，不失为不错的选择。特别是其中的，韭菜炒虾仁，由于其中韭菜本身就是由补肾的功效，搭配上虾仁更是有异曲同工之妙处。而且原材料容易采集，烹饪方法简单明了，自己在家中便可以制作出来，这也成为让很多女性朋友为家人补肾的首选菜单。如果，有不喜欢韭菜的男性朋友们也不用担心，虾的做法多种多样，搭配的菜叶很宽广，甚至是你完全可以来蒸虾仁，更是简单方便。

看到了这里，相信你不会在担心男性多吃虾好吗的问题了，完全可以安心食用。

孕妇多吃虾有益健康

我们都知道虾的营养价值极高能增强人体的免疫力和性功能，抗早衰。那么准妈妈们吃虾好吗?专家指出，孕妇多吃虾有益健康!

在怀孕期间尤其是饮食方面要非常注意，孕妇的饮食原则上要多样化，了解孕妇吃什么对胎儿好，这样才能保证身体健康和胎儿的正常发育。

孕妇的饮食原则上多吃营养高，易消化吸收的食物，孕妇可以吃虾的，这是因为虾营养丰富，蛋白质是生命的基本物质，且其肉质松软，易消化，多吃营养高，易消化吸收的食物，虾含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用。

怀孕三个月的孕妇是可以吃虾的，对胎儿没有任何影响。吃虾能很好的保护心血管系统，虾的通乳作用较强，虾富含磷，钙，对小儿，孕妇尤有补益功效。

注意从第四个月开始要多吃含钙的食物，注意补钙，虾含有很高的钙。从第四个月开始胎儿要发育骨骼了，怀孕期间适量多吃虾或虾皮可以补充钙，锌等微量元素。

孕妇的饮食原则上要多样化，蛋白质约占人体干重的40%左右，胎儿发育，孕妇子宫和乳腺增生等都需要大量蛋白质，所以孕妇要多吃含蛋白质的食物，吃虾也可以促进幼儿脑部的发育，只要孕妇对虾无不良反应，可以尽情的吃。

海虾的种类

海虾的种类介绍

基围虾：所谓基围虾，泛指基围地带出产的虾只，是接近沿海范围的小河小� ��，由渔民从河涌引进大量海水，而海水中早有麻虾的精子卵子在，就这样养在一起成长，便成基围虾。生长在河涌的泥底，身体稍呈黝黑色泽。

海麻虾：从基围虾的解释所知，海里的麻虾和河涌里的围虾是属同一种类。只是麻虾生长在沙底的海中，身体呈红色。然而食味两者皆有优胜，都是新鲜白灼美味。

竹节虾：亦称花虾、竹虾、斑节虾、日本对虾，和老虎虾同类。特征有细小锯齿位于其头上方向前突出的长刺和两眼间刺状突出。有蓝色的横斑花纹，附肢黄色，尾部呈鲜黄带蓝。壳薄而硬，肉质厚实。

濑尿虾：香港常见的濑尿虾是“口虾蛄”和“黑斑口虾蛄”，即简分为前者是经常吃到的硬壳那种，后者便是有斑马纹的软身那种。香港的大屿山附近的“分流角”一带，毗邻海湾、珠江口都有出产。但现时有很多都是由印尼或泰国空运到来，色泽略呈深黑，但生猛度当然稍逊本地货了。

琵琶虾：市面上的琵琶虾种类颇多，常见的叫蝉虾，又名猪仔虾，香港人又称雷公虾，台湾叫虾蛄头。样子肥肥胖胖，很有趣。爪粗而短，暗红色泽，额角扁平呈五角形，甲壳硬而厚。肉质鲜，多用以制沙律食用。

对虾：又称“大明虾”，为海产八珍之一，是我国沿海重要的水产货源。珠海市万山岛渔场养殖对虾已有较长的时间。对虾的烹饪，大致有蒸煮、油炸，既可制作各色品种精美点心，也可以炮制各种名菜鲜肴。