荔枝酒怎么做

荔枝贵为“果中之王”但“若离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外，色香味尽去矣”。在古药典籍中有记载：荔枝有生津止渴、理气益血之功效，“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”也是古人用来称赞荔枝的。荔枝酒是以优质新鲜荔枝为原材料，清洗、沥干、剥皮、去核、榨汁、在放入发酵罐内低温发酵精酿而成，全过程控制的30分钟以内，这样即保证了荔枝的清新香味又防止了荔枝营养价值的流失。

荔枝酒的功效与作用

1、滋补作用：荔枝酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度的饮用能直接对人体神经系统产生作用，提高肌肉的张度，并对神经中枢起到舒适欢快和兴奋的作用。而荔枝酒含有多种氨基酸、矿物质和多种维生素，对维持和调节人体的机能起到滋补的作用，是不可缺少的营养液。

2、防老、美容、减脂和防治心脑血管疾病：荔枝酒里含有丰富的聚酚类物质，是一种抗氧化物质，有防止细胞氧化老化、预防动脉硬化的功效，可降低胆固醇(LDL)。 经常饮用荔枝酒不易罹患心脏病。因此，适量饮用荔枝酒对人体起到一定抗衰老、防病延年的积极作用。

3、助消化和杀菌作用：饮用荔枝酒后，可以提高胃液的形成量，而荔枝酒含有有机酸，具可调节肠道功能，有利于消化。并对大肠杆菌等具有杀菌和抑制的作用。甚至喝一杯热荔枝酒可防止感冒。国外，特别强调荔枝酒的佐餐功能，海鲜类(渔类)配喝白荔枝酒，肉类配喝红荔枝酒就是根据荔枝酒的消食杀菌作用而提出的。

4、消渴利尿的作用：荔枝酒中酒石酸、柠檬酸等含量较高，适当温度下饮用荔枝酒不但可以消渴，且又有利尿、防治水肿的功能。荔枝酒中含有聚酚是一种抗氧化(SOD)物质，具有制造蛋白质(HDL)，遏止活性氧活力的功能，活性氧也可引起尿酸过多。因此，喝荔枝酒对由尿酸引起的痛风有一定辅助作用。甚至还有人认为，干型荔枝酒基本上不含糖，而其有益的各种成份对防止糖尿病也有一定作用。

荔枝酒怎么做

荔枝的营养价值不容置疑，制成荔枝酒后就更增添了几分高贵的品质。随小编一起学习荔枝酒的制作方法，轻松在家中酿制健康� ��味吧!

现将荔枝酒的制作方法做简单介绍：

第一步、挑选荔枝

要挑选上好的荔枝，无论酿制什么水果酒，都有“七分原料，三分工艺”的说法，同样荔枝品质的好坏也决定了荔枝酒的优劣。

第二步、剥皮装瓶

将选好的荔枝剥皮装入酒瓶中，不要放满。荔枝是可以带着籽粒一起酿酒的，这就是为什么说喝果酒比鲜食水果吸收的营养还要多。鲜食荔枝肯定不会将籽粒一起吃下去的，但是酿制荔枝酒可以带籽酿制，这样籽粒中的很多营养成分通过发酵和浸泡溶入到荔枝酒中，从而被人体吸收。

第三步、接入果酒酵母按规定的量接入复活后的果酒酵母。

如果在市场上买的荔枝因其成熟度不够，可适当加入一些浓度为30%的白糖水(不要用冰糖)，将酵母液、白糖水和荔枝简单地搅拌均匀，盖上瓶盖。

第四步、盖上水密封的盖子，用水将水封口处密封

第五步、贴上标签贴上标签，记录装瓶时间。好了，基本操作结束。接下来将酒瓶放置在背光的阴凉处。几个小时后发酵就能启动，您会看到瓶子中有小气泡产生。

第六步、控制发酵时间。几天后(也可能是十几天后)，当瓶中的气泡逐渐减少了，说明发酵接近尾声，您可以从龙头处放出点酒来品尝一下，通常我们认为如果酒中彻底没有甜味了，并且稍微有点酸味时，这时荔枝酒就应该结束发酵了。在发酵初期或发酵高峰期，您可以对瓶中的荔枝搅拌1-2次使之发酵更充分。如果在发酵的尾期，瓶子就不要动来动去，频繁地移动瓶子会使酒液浑浊。

第七步、酿制完成

自制荔枝酒是不添加任何工业添加剂的绿色酿制工艺，是极具生活乐趣和健康标准的做法!

荔枝泡酒的禁忌

第一：荔枝不能够空腹服用

荔枝虽然对身体具有一定的保健效果，但千万不可以空腹服用，避免健康受到影响。这是以内新鲜的荔枝中含有比较多的糖分，如果空腹的服用这些糖分会刺激胃粘膜，导致体内出现胃痛或者是胃胀的情况。

第二：荔枝服用容易上火

对于这种荔枝泡酒的禁忌相信大家都是比较熟悉的，荔枝服用容易导致身体上火。想要促进身体健康，同时又满足自己的口腹之欲，那么服用荔枝或者是荔枝酒之前要预防上火。建议将荔枝和一些具有降火功效的凉茶以及食谱一起服用，例如夏枯草、冬瓜汤、盐水以及绿豆汤等，这样可以有效的防治身体上火的情况。

第三：糖尿病患者不适合服用荔枝以及荔枝酒

上面小编也和大家说了，荔枝中含有非常高的糖分，这些糖分还会溶解在药酒中，所以荔枝以及荔枝酒都不适合糖尿病患者服用。如果糖尿病患者真的是一定要服用荔枝以及荔枝酒，那么只能怪服用少量。

第四：水泡的荔枝不适合服用以及泡酒

你知道吗，现在市面上 很多的荔枝都是用水泡过了，这种荔枝服用对身体的损害是比较大的。因为水泡过的荔枝中含有大量的水分，这样水分就会进入肠胃中，导致消化液被稀释。这样身体就会出现消化不良或者是食欲不振的情况，甚至还有可能导致暂时性低血糖，严重损害健康。

第五：荔枝酒服用过量对身体损害大

荔枝服用太多的会导致身体上火，出现咽喉肿痛、便秘、皮肤上长痘痘或者是感觉瘙痒等情况，这都是一些比较常见的上火症状。荔枝大量服用容易导致身体患有荔枝病，这种疾病的主要症状是头晕眼花、脸色苍白以及身体乏力并且感觉到心悸、多汗等情况，甚至还有一些患者会表现出腹泻腹痛以及口渴饥饿的情况，如果问题更加严重则会出现身体抽搐甚至是昏迷的情况。所以说，平时服用荔枝以及荔枝酒都需要适量，负责严重维系到生命安全。

第六：不适合服用荔枝酒的人群

并不是所有人群都适合将荔枝泡酒服用，小编建议患有慢性扁桃体炎以及咽喉炎的患者最好不要服用荔枝酒以及荔枝，避免虚火上升，病情加重不舒服的情况也更加严重。

第七：你知道荔枝不能和哪种食物一起服用吗?

1、荔枝不能够和黄瓜一起服用，这是因为荔枝中富含丰富的维生素C，但黄瓜中则含有这种物质的分解酶。如果荔枝和黄瓜这两种食物一起服用，那么维生素C就会遭到破坏，这样服用后对身体的保健效果就会大大降低。

2、荔枝以及荔枝酒也不能够和胡萝卜一起服用，因为胡萝卜和黄瓜一样，都含有维生素C的酵酶，这样也会大大降低荔枝的营养价值。

3、荔枝不能够和动物肝脏一起服用，因为动物内脏中含有大量的铁离子以及铜离子，这些例子也会导致维生素C氧化，这样两种食物所含有的营养价值都下降了。

荔枝功效

荔枝核性温，味甘、微苦，具有行气散结、祛寒止痛的功效，可用于寒疝腹痛、睾丸肿痛的治疗;川楝子别名金铃子、川楝实，味苦，性寒，有小毒，归肝、小肠、膀胱经，具有舒肝行气、止痛、驱虫的功效，可用于治疗胸胁、脘腹胀痛、疝痛、虫积腹痛;荜菝味辛，性热，归胃、大肠经，有温中散寒，下气止痛的功效，可用于用于脘腹冷� ��、呕吐、泄泻、偏头痛、外治牙痛等;桔核性平，味苦，归肝、肾经，有理气、散结、止痛的功效，用于小肠疝气，睾丸肿痛，乳痈肿痛;良姜味辛，性热，归脾、胃经，有散寒止痛，温中止呕的功效;元胡味苦，性温，有活血散瘀，利气止痛的功能，可用于全身各部气滞血瘀之痛;木通味苦，性寒，入心经、小肠经、膀胱经，有清心火、利小便、通经下乳的功效，适用于胸中烦热、喉痹咽痛、尿赤、五淋、水肿、周身挛痛、经闭乳少;小茴香味辛，性温，入肾、膀胱、胃经，有开胃进食，理气散寒，有助阳道的功效，主治中焦有寒、食欲减退、恶心呕吐、腹部冷痛、疝气疼痛、睾丸肿痛、脾胃气滞、脘腹胀满作痛。

如何健康吃荔枝

1、用盐水浸泡荔枝可去火降噪

将荔枝剥去外壳(注意，荔枝果肉外的那层白膜不要剥去)，洗净用精盐调成30%的盐水，浸泡剥好的荔枝1个小时后取出剥食，可以很大程度地去火降燥。

如果希望荔枝的保鲜期长一些，也可剥去白膜，将荔枝果肉直接浸入淡盐水，一个小时后取出放入保鲜盒中码好，然后在冰箱的冷冻层中冰

、不要连续大量进食荔枝

注意一次食量不要超过10个，多食会令肝火上升，喉干舌燥，严重的会引起恶心、四肢无力、晕眩等不适。特别是儿童，吃3-4粒即可，吃多易生热病。阴虚燥热、湿热偏盛体质的人也不适合多吃荔枝，同时，糖尿病患者和易胀气的人，吃荔枝要谨慎。

冻，要吃的时候取出即食。

3、别在空腹的时候吃荔枝

吃荔枝时不要空腹，最好是在饭后半小时再食用。

4、喝一些预防上火的汤水

在吃荔枝的同时，可多喝盐水，也可用生地煲瘦肉、猪骨汤喝，或与蜜枣一起煲水喝，都可预防上火。还可以，适量服用绿豆汤或绿茶水以减少荔枝的上火症状。