紫甘蓝怎么吃最有营养

紫甘蓝营养价值高，含有丰富的维生素，香甜脆口，美味营养，那紫甘蓝可以做哪些美食呢?紫甘蓝怎么做才好呢?下面就跟着小编学一学吧!

紫甘蓝的功效和作用

1.抗衰老

紫甘蓝还含有花青素，花青素虽然不是人体必需的营养素但确是最常见的抗氧化物质之一，对于预防衰老和相关的疾病很有帮助。紫甘蓝还含有丰富的维生素c，维生素c更是最主要的抗氧化物质。

2.维护皮肤健康

紫甘蓝含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。

3.减肥

其中的铁元素，能够提高血液中氧气的含量，有助于机体对脂肪的燃烧，从而对于减肥大有裨益。

4.预防感冒

能够减轻关节疼痛症状，并且还能够防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，关节炎患者最好经常吃这类蔬菜，并且为了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季节感冒的高发季节，也应当经常吃甘蓝菜。

紫甘蓝怎么吃最有营养

素炒紫甘蓝

材料：

紫甘蓝半颗，葱10克，盐3克，味精(依照个人口味可加可减)。

做法：

1.紫甘蓝切丝，葱切丝。

2.在干净的锅中倒入少量的色拉油，等油温大概7成熟的时候放入葱花进行煸炒，接着放入紫甘蓝，如果喜欢清脆的朋友这个时候就可以关火了，放入少量味精即可。如若不然翻炒一会后放少量鸡精盛起来即可。

蛋炒紫甘蓝

材料：

蛋，紫甘蓝。

做法：

1.鸡蛋加盐打散成蛋液，煎成蛋饼后切细条。

2.将清洗干净的紫甘蓝切成条状，并在油锅里炒熟，最后放入切好的鸡蛋条即可。

紫甘蓝炒土豆片

材料：

紫甘蓝300克，土豆1个，红辣椒1个，姜末3克，大豆油30克，精盐3克，五香粉2克，味精3克，葱末3克。

做法：

1.将紫甘蓝清洗干净，撕成小片，装入碗中待用。

2.将土豆去皮，清洗干净，切成小片，装入盘中待用。

3.将红辣椒去蒂 和籽，切成小片，葱姜切成末装入盘中即可。

4.热锅放油，爆香葱姜末，放入土豆片，将土豆片炒至断生，出锅，装入盘中待用。

5.锅内留底油，倒入紫甘蓝，将紫甘蓝炒至断生，倒入炒好的土豆片。

6.将紫甘蓝、土豆片翻炒均匀，倒入红辣椒片。

7.翻炒均匀后，加入精盐、五香粉、少许清水稍微烧一会儿。

8.将所有材料炒熟，最后加入味精调味，翻炒均匀，出锅，装入盘中即可。

凉拌紫甘蓝

材料：

紫甘蓝，素虾仁，黄瓜。

做法：

1、紫甘蓝，黄瓜切丝，素虾仁备好。

2、加上调料拌好，即可。小诀窍次日食用，则变成美丽的粉色。

蒜蓉小甘蓝

材料：

小甘蓝。

做法：

1. 蒜瓣5 瓣剁成蒜蓉。

2. 小甘蓝洗净，去除烂叶老帮， 每个对半切开。

3. 倒2-3勺食油入不粘锅，放入小甘蓝，切面朝下。

4. 用中火煎至金黄，加入蒜蓉，加水至一半甘蓝的高度，盖上锅盖，小火焖煮。

5. 煮至用筷子可轻松插入，加盐收干水，出锅开吃。

紫甘蓝营养多

甘蓝具有提高人体免疫功能的作用。常吃甘蓝还可以促进骨骼发育，防止骨质疏松，有利于儿童生长发育和老年人骨骼健壮，对促进血液循环也有很大的好处。

紫甘蓝具有重要的保健作用。是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。

甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。使细胞形成对抗外来致癌物侵蚀的膜，是迄今为止所发现的蔬菜中最强有力的抗癌成分。采用鲜甘蓝汁成分的本食疗方，是肠癌的劲敌，中老年大肠癌患者坚持服食鲜甘蓝汁，可使其在治疗过程中发挥强有力的辅助治疗作用，有助于早日康复。

紫甘蓝能增强人的活力。紫甘蓝能够给人体提供一定数量的具有重要作用的抗氧化剂：维生素E与维生素A前身物质(β―胡萝卜)，这些抗氧化成分能够保护身体免受自由基的损伤，并能有助于细胞的更新。它有强身健体的作用，经常食用能够增强人的活力。

紫甘蓝能维护皮肤健康。甘蓝菜不仅是一类强身健体的蔬菜，紫甘蓝还含有丰富的硫元素，这种元素的主要作用是杀虫止痒，对于各种皮肤瘙痒，湿疹等疾患具有一定疗效，因而经常吃这类蔬菜对于维护皮肤健康十分有益。此外，经常吃甘蓝蔬菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝视为一道保留菜。

如何挑选紫甘蓝

紫甘蓝营养元素很丰富如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体，但是我们在吃紫甘蓝的时候还是要注意挑选的，挑选优质紫甘蓝。

1、 看手感;优质紫甘蓝拿上手后感觉比较沉，说明紫甘蓝的水分比较足，结构紧凑，吃起来的口感会更好，而劣质的紫甘蓝拿上手感觉比较轻，吃起来的话会感觉汁不足，口感较差。

2、 看外表;优质紫甘蓝看上去鲜艳而有光泽，而劣质紫甘蓝看上去颜色比较暗淡，并且不带光泽。

孕妇能吃紫甘蓝吗

孕妇是可以食用紫甘蓝的。紫甘蓝富含营养元素如优质蛋白，纤维素，矿物质，维生素等等，孕妇怀孕流失营养，吃紫甘蓝可以补充营养，强身健体，促进胎儿发育。

紫甘蓝富含钙质，每100克紫甘蓝就有100毫克钙元素，孕妇吃紫甘蓝，可以补充钙元素，可以健脑补脑，维持免疫系统的正常，避免因怀孕身体虚弱，细菌会入侵身体，还可保护骨骼的健康，也可促进胎儿的免疫机能的增强，骨骼和脑部的健康发育。

紫甘蓝富含铁元素，孕妇吃紫甘蓝，可以补充铁元素，促进身体血液的循环，维持血液功能的正常，还可以美容养颜，补充水分，避免皮肤因怀孕而变得干燥。

紫甘蓝富含蛋白质，孕妇吃紫甘蓝，可以补充蛋白质，提高身体的免疫力，增强抵抗力，消除疲劳感，减轻怀孕常有的忧郁症状。紫甘蓝富含维生素E，维生素C，维生素B等等维生素，孕妇吃紫甘蓝，补充维生素，可以补充精力，保持活力，促进体内的糖代谢。

紫甘蓝富含膳食纤维，孕妇吃紫甘蓝，补充膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，减轻怀孕常有的便秘症状，促进肠胃消化，增强对营养的吸收，改善胃口，增强食欲。